زمستان، فصل لذت بردن از طعم‌های گرم و دلچسب است. یکی از این غذاهای خوشمزه و مقوی برای این فصل، آش جو با کشک است. این آش سنتی ایرانی با طعمی بی‌نظیر و خاص، همواره در سفره‌های زمستانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

کوکو سیب زمینی در عین سادگی مدل های گوناگونی دارد. در اینجا نوع پاکستانی اش را به شما آموزش می دهیم.

قیمه یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در مناسبت ها و مهمانی ها به عنوان یک غذای اصلی سرو می شود. اما یکی از سوالات مهم و کلیدی در تهیه این غذای لذیذ، انتخاب نوع لپه مناسب برای آن است. آیا باید از لپه ریزه استفاده کرد یا لپه درشت؟ در این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم و نکات مهمی را برای انتخاب بهترین نوع لپه برای تهیه قیمه بیان خواهیم کرد.

کوکو مرغ و پیازچه نوعی کوکو بسیار ترد، خوشمزه و مقوی است که از ترکیب سینه مرغ با سیب زمینی، پیازچه، سیر، تخم مرغ و... تهیه می‌شود.

پفیلا گوجه‌ای یک میان‌وعده سالم، خوشمزه و رنگارنگ است که می‌تواند به‌عنوان خوراکی خانگی برای کودکان و بزرگسالان سرو شود. رعایت مراحل درست در طرز تهیه پفیلا با گوجه فرنگی، از جمله آماده‌سازی روغن و جداسازی رب باعث می‌شود ذرت‌ها کاملا ترد، خوش‌رنگ و خوش‌طعم شوند و تجربه‌ای حرفه‌ای از یک میان‌وعده ساده به دست آید.

طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت در مقایسه با نسخه‌های ساده‌تر این غذا مانند حلیم بادمجان با مرغ یا کشک بادمجان روزمره، به دقت و زمان بیشتری نیاز دارد و همین موضوع باعث می‌شود نتیجه نهایی طعمی عمیق‌تر و کاملا مجلسی داشته باشد.

آش سبزی در شهرهای ایران به سبک‌های مختلفی درست می‌شود اما آش سبزی آبادان با تمام آن‌ها متفاوت است. این آش که آشپزهای جنوبی ردپای تندی در آن به جا گذاشته‌اند تبدیل به یکی از خوشمزه‌ترین و مغذی‌ترین آش‌ها شده است.

مربا هویج مانند مربای به، از محبوب‌ترین مرباهای ایرانی است که با ترکیب هویج تازه و عسل به‌صورت طبیعی و رژیمی تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، سرشار از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و جایگزین مناسبی برای مرباهای صنعتی به‌حساب می‌آید.

آب قلم یکی از مقوی‌ترین خوراک‌های سنتی است که از جوشاندن طولانی‌مدت قلم گاو، گوسفند یا مرغ به دست می‌آید. این عصاره‌ی غلیظ، سرشار از کلاژن، ژلاتین، کلسیم، منیزیم، فسفر و اسیدهای آمینه مفید است و نقش مهمی در تقویت مفاصل، استخوان‌ها، پوست، سیستم ایمنی و دستگاه گوارش دارد.

«بامیه عربی» یا «بامیه لبنانی» نوعی شیرینی سرخ کردنی آغشته به شربت است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به بامیه ایرانی دارد؛ اما بافت، اندازه، میزان تردی و حتی طعم شربت این شیرینی کمی متفاوت است. این شیرینی خوشمزه در بسیاری از کشورهای خاورمیانه با نام «لقیمات» یا «لوکیمات» شناخته می‌شود و به ویژه در ماه رمضان بسیار پرطرفدار است.

خاخرما، که در واقع همان ترکیب مقوی و خوشمزه خرما و تخم‌مرغ است، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای مناطق جنوب ایران برای وعده سحری و صبحانه محسوب می‌شود. این غذا به دلیل طبع گرم و انرژی بسیار بالایی که دارد، بدن را برای ساعت‌های طولانی روزه‌داری آماده نگه می‌دارد و از افت قند خون جلوگیری می‌کند.

«کوفته همدانی» یا «کوفته ملایری» یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی ایران است که ریشه آن به استان همدان و شهر ملایر بازمی‌گردد. این کوفته اصیل به دلیل بافت نرم، طعم متعادل گوشت و حبوبات و همچنین، به خاطر مواد میانی خوشمزه‌ای که درونش قرار می‌گیرد از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است.

«نان چالای» یا «نان چالا» (Challah) نوعی نان نرم و نسبتا شیرین است که بافت لطیفی دارد و معمولا با تخم‌مرغ رومال می‌شود. این نان اشتهابرانگیز پس از پخت به رنگ طلایی دلپذیری درمی‌آید و در وعده‌های صبحانه و عصرانه یا حتی سر سفره افطاری سرو می‌شود.

«زولبیا آلبالویی» یکی از انواع زولبیای خوشمزه و نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که از ترکیب مواد رایج زولبیا با شربت آلبالو درست می‌شود. این زولبیای خلاقانه با طعمی ترش و شیرین و رنگی جذاب مخصوص ماه رمضان است و می‌تواند زینت‌بخش سفره افطاری باشد.

بعد از ساعت‌ها روزه‌داری، انتخاب یک وعده سبک، مقوی و سریع اهمیت زیادی دارد. غذای نونی با مرغ برای افطار یکی از بهترین گزینه‌هاست؛ چون هم زود آماده می‌شود، هم هضم راحتی دارد و هم انرژی مورد نیاز بدن را به‌خوبی تامین می‌کند. ترکیب مرغ به‌عنوان منبع پروتئین با انواع نان، وعده‌ای سیرکننده و متعادل ایجاد می‌کند که برای افطاری‌های ساده یا دورهمی‌های خانوادگی مناسب است. از ساندویچ مرغ و رول گرفته تا غذاهای گرم و خانگی، تنوع بالای غذاهای نونی با مرغ باعث می‌شود بتوانید متناسب با زمان و سلیقه، بهترین انتخاب را برای سفره افطار داشته باشید.

احتمالا همه به این موضوع فکر کرده‌اید که بهترین زمان نگهداری و ماندگاری پیاز داغ چقدر است؟ در پاسخ به این سوال باید بدانید که اگر پیاز داغ را بعد از تهیه به خوبی خنک کنید و در کیسه‌های فریزر بریزید، می‌توانید حداقل تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

خرما بخشی جداناپذیر از سفره افطار است که همیشه در ماه رمضان جایگاه خاصی دارد. البته می‌توانید خرما را به شکل‌های مختلفی آماده و سرو کنید.

کیک سیب و موز یکی از آن ترکیب‌های برنده در دنیای شیرینی‌پزی است که به دلیل وجود میوه‌های تازه، بافتی به‌ شدت مرطوب، لطیف و منحصر به‌ فرد دارد. این کیک گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌ در کنار چای یا قهوه است. عطر دارچین در کنار شیرینی ملایم موز و تازگی سیب، در این کیک تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را رقم می‌زند.

یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی که به خصوص برای روزهای سرد زمستانی  و در ایام ماه رمضان و هنگام افطار خیلی می چسبد و بسیار خوشمزه و لذیذ و پر طرفدار است، آش رشته است. این آش خوشمزه معمولا با نخود پخته می شود اما ما در این دستور نخود را به خاطر نفاخ بودن حذف کردیم.