.png "عصر ایران")
۰۵ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۵ دی ۱۴۰۳ - ۲۱:۰۲
کاربران فضای مجازی با انتشار بخشی از برنامه ایرج طهماسب به وضعیت فیلترینگ شبکه‌های اجتماعی واکنش نشان دادند (فیلم) طرز تهیه خوراک جگر با رب انار
خوراک جگر یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذش، خواص زیادی هم دارد. معمولا جگر را بیشتر افراد به صورت کبابی مصرف می‌کنند اما خوراک جگر هم بسیار خوشمزه است.
یکی از روش‌های درست کردن خوراک جگر، اضافه کردن رب انار به آن است. ترکیب طعم ترش و شیرین رب انار با جگر یک طعم جدید و بی‌نظیری را به وجود می‌آورد. در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک جگر با رب انار را به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن خوراک جگر با رب انار ابتدا پوست نازک روی جگر و چربی را جدا کنید، آن را به قطعات کوچک برش بزنید و بشویید. ادویه‌ها را با جگر مخلوط کنید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید و جگر را به آن اضافه کنید تا بپزد. در آخر رب انار را به آنها اضافه کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل را بخوانید.
مواد لازم خوراک جگر با رب انار
| جگر گوسفندی | ۱ کیلوگرم |
| رب انار | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر رنده شده | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر آویشن | به مقدار لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک جگر با رب انار
مدت زمان آماده سازی: ۲۰ -۳۰ دقیقه
مناسب برای: ۴-۵ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: جگر را آماده کنید
ابتدا تا حد امکان پوست‌های نازک و چربی روی جگر را جدا کنید. هرچقدر پوست کمتری روی جگر باشد، طعم آن بهتر می‌شود. سپس آن را به قطعات کوچک مکعبی برش بزنید.
جگرها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید و با یک دستمال آشپزخانه آب اضافی آنها را بگیرید.
مرحله دوم: ادویه‌ها را اضافه کنید
بعد از اینکه آب اضافی جگرها گرفته شد، آویشن، نمک، پودر فلفل سیاه و قرمز را به آنها اضافه کنید و با دست هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. جگرها را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد آنها برود.
مرحله سوم: پیاز را تفت دهید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که پیازها طلایی شدند، سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: جگر را تفت دهید
در این مرحله حرارت گاز را کم کنید و جگرها را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. بعد از حدود یک دقیقه درب تابه را بگذارید تا جگرها بپزند.
مرحله پنجم: رب انار را اضافه کنید
بعد از گذشت چند دقیقه جگرها آب می‌اندازد، در این مرحله رب انار را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با جگرها ترکیب شود.
تا زمانی که آب جگر تبخیر شود آن را روی حرارت قرار دهید و بعد آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه خوراک جگر با رب انار:
بهتر است جگری که انتخاب می‌کنید رنگ روشن، بدون خونریزی و لک باشد. همچنین بافت آن بدون غده باشد.
مدت زمان پخت جگر نباید بیشتر از ۵ تا ۷ دقیقه باشد زیرا پخت زیاد جگر را سفت می‌کند.
در صورت دلخواه می‌توانید این غذا را با جگر مرغ هم درست کنید.
می‌توانید کمی گردوی خرد شده به این خوراک اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
برای عطر بیشتر می‌توانید از پودر دارچین یا گلپر استفاده کنید.
می‌توانید خوراک جگر را با جعفری خرد شده و دانه انار تزئین کنید.
این خوراک را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
اگر طعم رب انار خیلی ترش است، می‌توانید کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
منبع: اکالابلاگ
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
جعبه سیاه هواپیمای آذربایجانی پیدا شد نخست وزیر بشار اسد : بدهی 30 میلیارد دلاری سوریه به ایران / حقوق نخست وزیر 140 دلار و وزیر 70 دلار بود / دولت ایران سالانه یک میلیارد دلار به ایران می داد تصاویری از لحظه هتک مقدسات علویان سوریه که منجر به خشم سوری‌ها و تظاهرات گسترده شده است (فیلم) حمله تروریستی، علت غرق شدن کشتی باری روسیه در دریای مدیترانه اعلام شد هشدار ایلان ماسک: زنگ خطر درباره آینده اقتصادی آمریکا به صدا درآمده طراحی ویژه و دیدنی هواپیمای قطر به مناسبت سال نو میلادی (فیلم) شوک به رختکن منچستریونایتد؛ سرآشپز محبوب جدا شد طلای آسیا بر گردن پسران وزنه‌بردار ایران؛ دختـران هم خوش درخشیدند پزشکیان: قول می‌دهم سهم شما را بر اساس عدالت بدهیم اعتراضات مردمی در شهر‌های مختلف سوریه در اعتراض به دولت الجولانی (فیلم) رونالدو در سرمای قطبی؛ شیرجه در جکوزی یخ زده در دمای منفی ۲۰ درجه! (+عکس) ادارات و دانشگاه های استان تهران پنجشنبه تعطیل شد افتِ عجیب استقلال با موسیمانه؛ از ۶ گلِ نکونام تا ۵ گلِ موسیمانه دیدار پزشکیان با خانواده سه شهید بجنوردی (فیلم) انتشار پوستر چهل و سومین جشنواره فیلم فجر با یادی از فیلم سینمایی «مادر» (عکس)
اخبار و تحلیل های ترکیه