آشپزی

چای خرمالو نوشیدنی گرم و خوش‌عطری است که با خرمالو، زنجبیل، دارچین و زردچوبه تهیه می‌شود. این نوشیدنی متفاوت در حدود ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و می‌توانید آن را با کمی عسل شیرین کنید.

ریختن مستقیم آب جوش روی چای خشک اشتباه‌ترین کار است. این کار باعث می‌شود چای طعم جوشیده و مزه ماندگی بگیرد و عطر لطیف آن از بین برود.

رب زنجبیل یکی از چاشنی‌های معطر و کاربردی در آشپزی است که از له کردن، آسیاب کردن یا پوره کردن ریشه تازه زنجبیل به دست می‌آید.

اوتمیل برای کسانی که می‌خواهند صبحانه‌ای مقوی بخورند، مصرف خوراکی‌های شیرین را کمتر کنند یا وزن خود را مدیریت کنند، انتخاب مناسبی است. البته رژیمی بودن اوتمیل به مقدار مواد مصرفی و افزودنی‌های آن بستگی دارد. برای مثال، اضافه کردن مقدار زیادی عسل، کره بادام‌زمینی یا مغزها می‌تواند کالری یک کاسه اوتمیل را به میزان قابل‌توجهی افزایش دهد.

بخش آشپزی عصر ایران می خواهد طرز تهیه کیکی وانیلی را بدون فر و با فر، آموزش دهد.

طرز تهیه کباب کوبیده اگر با چند اشتباه ساده همراه شود، طعم و بافت کباب را خراب می‌کند. در این مطلب بایدها و نبایدهای مهم را کوتاه و کاربردی می‌خوانید تا کوبیده‌ای آب‌دار، خوش‌طعم و شبیه رستوران داشته باشید.

اگر مرغ در یخچال دارید اما نمی‌خواهید دوباره همان غذاهای همیشگی را درست کنید، این ۵ دستور ساده و خوشمزه می‌تواند برای ناهار یا شام ایده خوبی باشد.

اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت در دنیای سوپ‌ها هستید، «سوپ پرتقال» همان چیزی است که میز غذای شما را از یک وعده معمولی به یک ضیافت مجلل تبدیل می‌کند.

اگر می‌خواهید بدون دردسر و هزینه زیاد، طعم غذاهای روزمره را تغییر دهید، کافی است چند سبزی معطر و کمی نمک دریا داشته باشید. ترکیب جعفری، رزماری و مریم‌گلی با نمک دریا یک چاشنی معطر و کاربردی می‌سازد که می‌توان از آن برای انواع سیب‌زمینی، سبزیجات، مرغ و ماهی استفاده کرد.

با شناخت انواع پیاز طعم و نتیجه بهتری در آشپزی بگیرید.

سس هزار جزیره یک سس خوشمزه و پرطرفدار برای سالاد و ساندویچ است که با مایونز، کچاپ، خیارشور، پیاز و آب لیمو در چند دقیقه آماده می‌شود. این سس خانگی غلیظ و خوش‌طعم را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و طعمی شبیه رستوران‌ها داشته باشید.

در میان تنوع بی‌نظیر آشپزی مازندرانی، غذایی وجود دارد که با ترکیب هوشمندانه ترشی، شیرینی و بافت ترد گردو و کنجد، تجربه‌ای متفاوت از یک خوراک سنتی را رقم می‌زند.

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. اما آیا تا به حال به استفاده از دل مرغ برای تهیه کباب کوبیده فکر کرده‌اید؟

در فرهنگ غذایی گیلان، «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یا همان «چغترمه» تنها یک غذا نیست؛ بلکه بخشی از آیین‌های پیوند است. از سفره‌های رنگین مهمانی‌های رسمی گرفته تا سنت زیبای «صبحانه عروسی» که فردای عروسی به خانه زوج جوان فرستاده می‌شود، این کوکو همواره جایگاه ویژه‌ای دارد.

گردو پیاز کرمانی غذایی قدیمی است که با چند ماده ساده مثل گردو، پیاز و کشک یا پنیر آماده می‌شود. این غذای کمتر شناخته‌شده کرمانی در گذشته برای صبحانه یا شام تهیه می‌شد و می‌توان آن را به‌سادگی در خانه آماده و همراه نان سرو کرد.

بوبا بیشتر از آنکه یک نوشیدنی سلامت‌محور باشد، یک نوشیدنی تفریحی و خوش‌طعم است. اگر دوستش دارید، لازم نیست آن را کاملاً کنار بگذارید؛ اما کاهش شکر، انتخاب حجم کوچک‌تر و مصرف گهگاهی می‌تواند انتخاب متعادل‌تری باشد.

جغور بغور، نامی آشنا برای خوراکی اصیل که در سفره‌های ایرانی جایگاهی ویژه دارد. این غذا که با نام‌هایی چون «جغول بغول» یا «واویشکا» نیز شناخته می‌شود، معمولاً با دل و جگر گوسفندی تهیه می‌شود، اما امروز قصد داریم طعمی نو و متفاوت را تجربه کنیم: «جغور بغور دل مرغ».

شاه پلو یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که با برنج، مرغ، میوه‌های خشک و ادویه‌های معطر تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله این پلوی خوش عطر را می‌خوانید.

برای داشتن یک قورمه سبزی خوش‌عطر و جاافتاده، چند نکته بیشتر از همه اهمیت دارد؛ سبزی را اصولی تفت دهید، آب را به اندازه اضافه کنید و در مصرف شنبلیله و لیموعمانی زیاده‌روی نکنید.

شامی کَوو را می‌توان یکی از انواع شامی کباب لری دانست، با این تفاوت که روش آماده‌سازی و به‌خصوص سس آن با شامی‌های رایج فرق دارد.