آشپزی

آبنبات‌های سفید و قرمز با فرم عصایی در ذهن بسیاری از ما تبدیل به نمادی از شده‌اند.

دسر پاولووا یک دسر خوشمزه با ظاهری جذاب و اشتها برانگیز است که آماده کردن و سرو آن در کشور استرالیا، خصوصا در ایام کریسمس و همین‌طور در ایام تابستان، رایج است.

یکی از اصیل‌ترین غذا‌های باب طبع یک ایرانی، آبگوشت سنتی است. این غذای خوشمزه هنگامی که در ظرف‌های سنگی پخته می‌شود، با نام دیزی شناخته می‌شود. آبگوشت، انواع مختلفی مثل آبگوشت کشک، بزباش، گندم، بلغور و غیره را دارد. ما در این جا می‌خواهیم طرز تهیه آبگوشت سنتی یا همان دیزی را به شما آموزش دهیم.

کیک شیرخشک نوعی کیک بسیار خوشمزه با بافتی خیس و لطیف است. این کیک کافی‌شاپی با لایه‌ای خیس و خامه‌ای طعمی شگفت‌انگیز دارد و می‌توانید با روشی آسان آن را در منزل تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه کیک شیرخشک همراه ما باشید.

بوقلمون شکم‌پر یکی از غذاهای سنتی و مجلسی است که معمولاً در کریسمس و سال نو میلادی سرو می‌شود. این غذا با پر کردن بوقلمون از موادی مانند سبزیجات، نان، برنج، مغزها و ادویه‌ها تهیه شده و به‌صورت پخته در فر یا قابلمه آماده می‌شود. طعم غنی، ظاهر شکیل و قابلیت سرو برای جمع‌های خانوادگی، بوقلمون شکم‌پر را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای مناسبتی تبدیل کرده است.

سالاد مرغ سوخاری یک انتخاب مرسوم برای میزهای کریسمس در استرالیا است.

کاسرول هویج یک غذای فنلاندی خوشمزه و آسان است که درست کردن آن در کریسمس بسیار رایج است.

میرزا قاسمی ، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی، ریشه در فرهنگ غنی گیلان دارد و با ترکیب بادمجان کبابی، سیر تازه و گوجه‌فرنگی، طعمی دودی و معطر خلق می‌کند.  

ذرت مکزیکی را می توان یکی از پرطرفدارترین غذاهای سراسر جهان دانست که بسیار محبوب است که بیشتر در فصل زمستان و هوای سرد سرو می شود.

همه‌ غذاهای خوشمزه فقط به دستور پخت وابسته نیستند؛ بعضی رازها سال‌هاست در آشپزخانه‌های حرفه‌ای پنهان مانده‌اند. ترفندهایی که سرآشپزها کمتر درباره‌شان حرف می‌زنند، اما همان‌ها طعم معمولی را به یک تجربه‌ به‌یادماندنی تبدیل می‌کنند.

ترکیب ساندویچ و ماکارونی و داشتن غذایی به نام ساندویچ ماکارونی قطعا تجربه متفاوتی از خوردن ساندویچ و ماکارونی ساده را برایتان ایجاد می‌کند. اما طرز تهیه ساندویچ ماکارونی قدیمی چیست؟

پودینگ یورکشایر یکی از اصیل‌ترین خوراکی‌های سنتی انگلستان است که ریشه‌های آن به قرن هجدهم و منطقه‌ی یورکشایر بازمی‌گردد و نمادی از خلاقیت آشپزی مردم بریتانیا است.

«سالاد سیب زمینی قالبی» یکی از رایج‌ترین انواع سالاد است که به ویژه در کریسمس همراه غذاهای گوشتی سرو می‌شود. اما شما می‌توانید این سالاد سرد و ساده را به عنوان پیش غذا یا غذای ساده هم سرو کنید.

تخم‌مرغ یکی از کامل‌ترین و مغذی‌ترین مواد غذایی در جهان است که به عنوان استانداردی برای سنجش کیفیت پروتئین شناخته می‌شود. هر تخم‌مرغ حدود ۶ تا ۷ گرم پروتئین با کیفیت بالا دارد که تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن را تأمین می‌کند.

فیله گوساله (Beef Tenderloin) به دلیل کمترین میزان فعالیت عضلانی در بدن دام، نرم‌ترین، لطیف‌ترین و گران‌ترین بخش گوشت است که چربی بسیار کمی دارد و گزینه‌ای ایده‌آل برای یک گریل رژیمی و لوکس محسوب می‌شود.

تامالس یکی از باستانی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی مکزیک و آمریکای لاتین است که قدمت آن به دوران آزتک‌ها و مایاها بازمی‌گردد. برای خوردن، برگ ذرت باز شده (و دور ریخته می‌شود) و محتویات داخلی آن که عطر دودی و طعم ذرت دارد، معمولاً همراه با خامه ترش، سس سالسا یا گواکامولی سرو می‌شود.

شلغم، گیاهی ریشه‌ای و مقوی از خانواده کلم‌ها است که به دلیل خواص آنتی‌بیوتیکی قوی، به عنوان بهترین داروی طبیعی برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی در فصول سرد شناخته می‌شود. این سبزی کم‌کالری (و حتی با کالری منفی)، سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و کلسیم است. علاوه بر خاصیت ضدعفونی‌کنندگی، مصرف شلغم به سلامت قلب، کنترل فشار و قند خون، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و شفافیت پوست کمک می‌کند. نکته مهم این است که تمام بخش‌های شلغم، حتی برگ‌های سبز آن، خوراکی بوده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارند.

گل کلم پلو نوعی پلوی مخلوط بسیار خوشمزه است که از ترکیب برنج با گل کلم، گوشت چرخ شده، سیب زمینی و... تهیه می‌شود.

تیرامیسو انار یک نسخه خلاقانه، خوش‌رنگ و میوه‌ای از دسر کلاسیک ایتالیایی است که به دلیل رنگ قرمز و استفاده از انار، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در شب یلدا محسوب می‌شود.

ایرانی‌ها از قدیم رسم داشتند در شب یلدا کنار آتش جمع شوند، به آسمان و ستاره‌ها نگاه کنند و سفره‌ای رنگین از خوراکی‌های ویژه بچینند. گفته می‌شود یکی از غذاهای این شب، خورشتی بوده با رنگ‌های گرم و یلدایی؛ سرخی زرشک، سیب و گوشت پرندگان شکار شده.