تاریخ:
گل استثنائی آسانی؛ گل اول استقلال به سپاهان 
درس هشتاد و دو
۱۰ روش موثر برای نگهداری شور خانگی
شور و ترشی از چاشنیهای سنتی ایرانیها است که کنار غذاهای سنتی سرو میشود. شور معمولا در ظرفهای بزرگی نگهداری میشود که اگر به روش اصولی از آن مراقبت نشود، کپک میزند یا خراب میشود.
بهترین راههای نگهداری شور خانگی
برای اینکه طول عمر شور خانگی کوتاه نشود باید یک سری نکاتی را رعایت کنید که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد:
۱- نگهداری در ظرف مناسب
بهترین ظرف برای نگهداری شور، ظروف سفالی یا شیشهای است. بهتر است از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید زیرا بعد از مدتی طعم چاشنی را تغییر میدهد.
۲- جلوگیری از نور آفتاب
یکی از مهمترین نکات برای نگهداری شور، محیط مناسب است. شور را باید در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.
۳- گرفتن هوا
یکی از دلایل کپک زدن شور، نفوذ هوا به داخل ظرف است. برای اینکه مطمئن شوید هوایی وارد ظرف نمیشود، قبل از اینکه درب آن را بگذارید با یک کیسه پلاستیکی روی آن را بپوشانید و بعد درب را محکم روی آن ببندید. همچنین برای مطمئن شدن، میتوانید دور ظرف را چند مشت بزنید تا هوای اضافی آن خارج شود.
۴- باز نگرداندن شور اضافی
به هیچ عنوان شور اضافه سرو شده را به ظرف اصلی برنگردانید زیرا با این کار کل محتویات ظرف شور را آلوده میکنید.
۵- نگهداری در یخچال
اگرچه ترشی نیازی به نگهداری در یخچال ندارد، اما بهتر است شور را همیشه در یخچال نگهداری کنید.
۶- استفاده از قاشق تمیز
به هیچ عنوان نباید از قاشق یا ملاقه کثیف یا آغشته به مواد غذایی شور بردارید. هرگونه تماس مواد غذایی حتی کم، باعث کپک زدن شور میشود. اگر ماده ی خارجی روی سطح سرکه شور مشاهده کردید، خیلی فوری آن را از ظرف خارج کنید تا به باقی مواد آسیبی نرساند.
۷- جوشاندن سرکه
یکی از دلایل کپک زدن شور، ناخالصی در سرکه است. برای اینکه از ورود این ناخالصی جلوگیری کنید، قبل از استفاده از سرکه آن را چند دقیقه بجوشانید، اجازه دهید خنک شود سپس از آن استفاده کنید.
همچنین دقت کنید که همیشه سرکه روی مواد را بپوشاند. هر زمان که سطح سرکه پایینتر آمد، به آن سرکه اضافه کنید.
۸- استفاده از گلپر
گلپر یکی از موادی است که خاصیت ضدعفونی کننده دارد، بنابراین بهتر است مقداری از آن را در ظرف شور استفاده بیندازید.
۹- ضدعفونی کردن ظرف
اگر از ظرفهای شیشهای برای نگهداری شور استفاده میکنید، حتما قبل از استفاده آن را در آب جوش بجوشانید یا در مایکروفر قرار دهید تا ضدعفونی شود. دقت کنید که ظرف ترشی نباید کوچکترین رطوبتی داشته باشد زیرا باعث کپک زدن میشود.
۱۰- شور را تقسیم کنید
بهتر است کل مواد شور را در یک ظرف نگهداری نکنید. زیرا در صورت خرابی قسمتی از آن مجبور میشود کل شور را دور بریزید. بهتر است در سه یا چهار ظرف شور را نگهداری کنید تا برای مدت زمان طولانیتری بتوانید آن را مصرف کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟