تاریخ:
دختران ایرانی و شگفتی‌سازی‌های جهانی / وقتی حتی باید با ناباوری هم بجنگند 
درس نود و هشت
ادویه مخصوص کباب تابه ای
کباب تابه‌ای به خاطر پخت سریع و آسان و طعم بی‌نظیرش، جای خود را در سفره‌های ایرانیان باز کرده است. اما راز یک کباب تابه‌ای فوق‌العاده فقط در مواد اولیه مرغوب خلاصه نمی‌شود بلکه ادویه‌ها نیز نقش مهمی در طعم آن دارند.
مواد لازم جهت تهیه ادویه کباب تابه‌ای
برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای، ابتدا باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
| پودر زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر خردل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر لیمو عمانی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سماق | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر میخک | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر گشنیز | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جعفری | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر جوز هندی | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل سیاه | ½ ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ادویه کباب تابه‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، نوبت به تهیه ادویه کباب تابه‌ای می‌رسد. در ادامه، مراحل تهیه این ادویه خوش‌عطر و طعم را شرح خواهیم داد.
مرحله اول: مخلوط کردن مواد اولیه
برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای، تمام مواد اولیه را که در بالا ذکر شده است، درون آسیاب یا مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا تمام ادویه‌ها به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و یکدست شوند. زمان لازم برای مخلوط شدن کامل ادویه‌ها حدود یک دقیقه است. پس از اتمام این فرآیند، ادویه کباب تابه‌ای آماده می‌شود.
مرحله دوم: ریختن ادویه کباب تابه‌ای در ظرف
پس از آماده شدن ادویه کباب تابه‌ای، آن را در ظرفی درب‌دار بریزید و در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. این کار به حفظ عطر و طعم ادویه برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.
حال وقت آن است که از این ادویه خوش‌عطر در پخت یک کباب تابه‌ای لذیذ و خوشمزه استفاده کنید. نوش جانتان!
فوت و فن‌های تهیه ادویه کباب تابه‌ای
در ادامه، چند نکته برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای ارائه می‌کنیم:
اگر می‌خواهید ادویه‌ای با عطر و طعم عالی داشته باشید، بهتر است از مواد اولیه تازه استفاده کنید. برای این کار می‌توانید مواد اولیه ذکر شده را خودتان خشک و سپس آسیاب و با هم مخلوط کنید. پس از اینکه تمام مواد را به پودر تبدیل کردید، آن‌ها را به مدت یک دقیقه در تابه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود رطوبت اضافی مواد گرفته شده و عطر ادویه‌ها آزاد شود.
یکی از ترفندهای کلیدی که کباب تابه‌ای را به یک غذای فوق‌العاده لذیذ تبدیل می‌کند، استفاده از پودر لیمو عمانی در ترکیب ادویه آن است. به همین دلیل توصیه می‌شود برای تهیه ادویه کباب تابه‌ای از لیمو عمانی تازه استفاده کنید. زیرا، لیمو عمانی کهنه و مانده، عطر و طعم خود را از دست داده و ممکن است طعم مطلوبی به کباب ندهد.
اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را به دلخواه خودتان افزایش دهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
مخترع موتور دیزل به طرز مرموزی ناپدید شد؛ ۷ مهر ۱۲۹۲ منشور کوروش؛ ماجرای استوانه‌ای سفالی با عمر دو هزار و پانصد و شصت‌وپنج ساله علم روان‌شناسی پاسخ می‌دهد: چرا بعضی آدم‌ها در برابر فهمیدن مقاومت می‌کنند؟ تخلیه خشم لزوماً حالتان را بهتر نمی‌کند؛ راهکارهای آرام‌کننده مؤثرتر هستند برای هر غذایی چه پیازی باید استفاده کرد؟(اینفوگرافیک) یافته شگفت‌انگیز علم روان‌شناسی: ارتباط ظریف میان سرعت سخن گفتن و ادب داریوش بزرگ چگونه شاهنشاهی هخامنشی را دوباره سرپا کرد؟ روش‌های عجیب تکدی‌گری در تهران قدیم؛ کسب درآمد از مرده بی‌صاحب ایرانی ها چطور با تریاک آشنا شدند؟ تصمیم‌گیری درست چیست؟ آموزش گام‌به‌گام و نکات کلیدی برای انتخاب بهتر «بچه ناف تهرون» کیست؟ دستمزدهای فیلم‌فارسی چگونه جابجا شد؟/ فردین گران‌ترین بازیگر بود چرا ظل السلطان، پسر بزرگ ناصرالدین شاه به پادشاهی نرسید؟(+عکس) پارادوکس شادی و اندوه؛ چرا پشت تحولات مثبت، سوگی پنهان نهفته است؟ این ۶ عادات قدیمی نظافت را کنار بگذارید