تاریخ:
تصاویر از بارش تگرگ در اندیمشک و دزفول 
درس نود و نه
ترکیبات اصلی سبزی قورمه شمالی
قورمه سبزی گیلانی یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین انواع این خورشت محبوب ایرانی است که با سبزی های محلی شمال ایران، طعمی منحصرب ه فرد و دلپذیر ایجاد می کند.
در کنار سبزی های اصلی مانند جعفری، تره، گشنیز و شنبلیله، سبزی های محلی شمالی مثل اناریژه و زلنگ به این خورشت اضافه می شوند و طعم و عطری خاص به آن می بخشند.
به گزارش دانشیاری، اناریژه با عطر ملایم و خوشایند خود، خورشت را خوش طعم تر کرده و لعاب بیشتری به آن می دهد. زلنگ نیز با خواص فراوان و طعمی منحصربه فرد، طعم خورشت را به یک تجربه بی نظیر تبدیل می کند.
مواد لازم
| جعفری | 10 دسته |
| اسفناج | 5 دسته |
| تره | 10 دسته |
| برگ سیر | 5 دسته |
| نعناع | 5 دسته |
| گشنیز | 5 دسته |
| شنبلیله | 6 دسته |
| اناریژه | 3 دسته (در صورت دسترسی) |
| زلنگ | 2دسته (در صورت دسترسی) |
ترکیبات اصلی سبزی قورمه گیلانی
1مرحله اول: شستن
سبزی ها را پاک کنید و برگ های زرد یا له شده را جدا کنید.سبز ی ها را چند بار شسته و ضدعفونی کنید. سپس آن ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود.
2.مرحله دوم: خرد کردن
بعد از گرفتن آب اضافی، سبزی ها را روی یک سطح تمیز یا پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند.سبزی ها را ریز خرد کنید. سبزی قورمه سبزی باید بسیار ریزتر از سبزی های پلویی یا آشی خرد شود.
3.مرحله سوم: سرخ کردن
سبزی ها را در ماهیتابه بریزید و بدون روغن حرارت دهید تا آب اضافی شان تبخیر شود.پس از تبخیر آب سبزی، روغن فراوان به آن اضافه کنید. با دقت و حوصله سبزی ها را سرخ کنید. هنگام سرخ کردن، سبزی ها را مرتب هم بزنید تا نسوزند.
4.مرحله چهارم: تهیه سبزی
راز خوشمزه شدن قورمه سبزی این است که سبزی فقط تیره شود و نسوزد. رنگ روغن سبزی بعد از سرخ شدن باید تیره شود. در 30 دقیقه پایانی پخت خورشت، می توانید یکی دو قاشق شنبلیله خشک را جداگانه در روغن کمی تفت داده و به خورشت اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود. سبزی سرخ شده آماده است و می توانید از آن برای تهیه خورشت قورمه سبزی خوشمزه استفاده کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا برخورد پرنده می‌تواند یک جنگنده را سرنگون کند؟ چرا روسیه آلاسکا را به آمریکا فروخت؟ یک عادت ساده علمی برای تسکین درد و افسردگی گیاه گمشده ایران باستان پیدا شد؟ راز هوم ۲۵۰۰ ساله در تخت جمشید جعبه‌ابزار مهار اضطراب؛ ۱۰ روش علمی برای تسکین فوری ذهن دانشمندان در سال ۱۹۶۰ پیش‌بینی کردند: آخرالزمان جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ فرا می‌رسد چرا ذهن بعد از مکالمه شروع به محاکمه ما می کند؟ طرز تهیه نمک سبزیجات خانگی؛ یک چاشنی خانگی برای طعم بهتر غذاها از سقوط صفویه تا برآمدن قاجار؛ در هولناک‌ترین قرن تاریخ ایران چه گذشت؟ جنگ جهانی دوم برای کشورهای درگیر چقدر خرج برداشت؟(+عکس) مخترع موتور دیزل به طرز مرموزی ناپدید شد؛ ۷ مهر ۱۲۹۲ منشور کوروش؛ ماجرای استوانه‌ای سفالی با عمر دو هزار و پانصد و شصت‌وپنج ساله علم روان‌شناسی پاسخ می‌دهد: چرا بعضی آدم‌ها در برابر فهمیدن مقاومت می‌کنند؟ تخلیه خشم لزوماً حالتان را بهتر نمی‌کند؛ راهکارهای آرام‌کننده مؤثرتر هستند برای هر غذایی چه پیازی باید استفاده کرد؟(اینفوگرافیک)