برای درست کردن انواع نذری مثل قیمه، فسنجان، زرشک پلو، قورمه سبزی، شربت و انواع آش باید از مواد اولیه به مقدار مشخصی استفاده کنید. برای خواندن جزئیات مقدار دقیق مواد اولیه نذری 100 نفر به بالا میتوانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
1- مواد لازم برای خورش قیمه نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| لپه |
3 کیلوگرم |
| گوشت خرد شده |
10 کیلوگرم |
| سیب زمینی |
7 کیلوگرم |
| روغن |
4 کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی |
2/5 کیلوگرم |
| پیاز |
5 کیلوگرم |
| آبلیمو |
به مقدار لازم |
| زعفران |
1 مثقال |
| هل و گلاب |
به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین |
به مقدار لازم |
2- مواد لازم برای خورش قورمه سبزی برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| گوشت گوسفندی |
8 کیلوگرم |
| لیمو عمانی |
1 کیلوگرم |
| لوبیا قرمز |
2 تا 2/5 کیلوگرم |
| پیاز |
10 کیلوگرم |
| تره |
3 کیلوگرم |
| جعفری |
4 کیلوگرم |
| گشنیز |
1 کیلوگرم |
| اسفناج |
1 کیلو و 800 گرم |
| شنبلیله |
200 گرم |
| روغن |
5 کیلوگرم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
| برنج |
15 کیلوگرم |
3- مواد لازم برای عدس پلو نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| برنج |
15 کیلوگرم |
| عدس |
4/5 کیلوگرم |
| گوشت چرخ کرده |
7 کیلوگرم |
| کشمش |
3 کیلوگرم |
| زعفران |
1 مثقال |
| روغن |
4 کیلوگرم |
| هل و دارچین |
به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
4- مواد لازم برای خورش فسنجان نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| گردو |
6 کیلوگرم |
| مرغ |
20 کیلوگرم |
| پیاز رنده شده |
4 کیلوگرم |
| برگ بو |
12 برگ |
| رب انار مرغوب |
2 تا 3 کیلوگرم |
| شکر (اختیاری) |
1 کیلوگرم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
5- مواد لازم برای زرشک پلو نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| مرغ بدون پوست |
35 کیلوگرم |
| پیاز متوسط |
6 تا 7 کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی |
2 تا 3 کیلوگرم |
| زرشک |
2 کیلوگرم |
| شکر |
14 قاشق غذاخوری |
| زعفران |
1 مثقال |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
| برنج |
18 کیلوگرم |
| روغن |
3 کیلوگرم |
6- مواد لازم برای لوبیا پلو نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| لوبیا سبز |
7 کیلوگرم |
| برنج |
15 کیلوگرم |
| گوشت |
7 کیلوگرم |
| پیاز |
5 کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی |
700 گرم |
| زردچوبه |
100 گرم |
| زعفران |
به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
| روغن |
به مقدار لازم |
7- مواد لازم برای شله زرد نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| برنج نیم دانه |
3 کیلوگرم |
| شکر |
6 کیلوگرم |
| زعفران |
1 و 1/2 مثقال |
| گلاب |
5 پیمانه |
| دانه هل |
1/4 پیمانه |
| کره |
300 گرم |
| پودر دارچین برای تزیین |
به مقدار لازم |
| خلال بادام |
700 گرم |
8- مواد لازم برای آش رشته نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| لوبیا قرمز |
1 و 1/2 کیلوگرم |
| عدس |
2/5 کیلوگرم |
| نخود |
1 و 1/2 کیلوگرم |
| لوبیا چیتی |
250 گرم |
| پیاز |
5 کیلوگرم |
| سیر |
2 کیلوگرم |
| تره |
4 کیلوگرم |
| چغندر |
3 کیلوگرم |
| شوید |
2/5 کیلوگرم |
| گشنیز |
2 کیلوگرم |
| شنبلیله |
0/5 کیلوگرم |
| جعفری |
5 کیلوگرم |
| اسفناج |
3 کیلوگرم |
| کشک |
2 کیلوگرم |
| رشته آش |
6 کیلوگرم |
| نعنا داغ |
به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
| روغن |
به مقدار لازم |
9- مواد لازم برای حلوای نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| آرد گندم |
700 گرم |
| آرد برنج |
300 گرم |
| کره |
300 گرم |
| روغن جامد |
250 گرم |
| پودر هل |
1 قاشق چایخوری |
| شکر |
800 گرم |
| آب |
2 پیمانه |
| گلاب |
1 پیمانه |
| زعفران پودر شده |
2 قاشق چایخوری |
10- مواد لازم برای چلو گوشت نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| گوشت گردن گوسفند |
180 گرم |
| پیاز |
50 گرم |
| رب گوجه فرنگی |
50 گرم |
| نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
| زعفران |
به مقدار لازم |
| دارچین و برگ بو |
به مقدار لازم |
| لیموی تازه |
25 قاشق غذاخوری |
11- مواد لازم برای کباب کوبیده نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده |
10 کیلوگرم |
| پیاز |
2 کیلوگرم |
| دنبه |
1 کیلوگرم |
| نمک |
100 گرم |
| فلفل سیاه |
20 گرم |
| زعفران پودر شده |
به مقدار لازم |
| تخم مرغ (اختیاری) |
3 عدد |
| سماق و لیمو عمانی |
به مقدار لازم |
12- مواد لازم برای آش شله قلمکار نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| گوشت |
6 کیلوگرم |
| پیاز |
32 کیلوگرم |
| عدس |
20 پیمانه |
| برنج |
10 پیمانه |
| نخود |
10 پیمانه |
| گندم |
10 پیمانه |
| لوبیا چیتی |
10 پیمانه |
| سبزی آش |
10 کیلوگرم |
| کشک |
به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به مقدار لازم |
| نعنا داغ و روغن |
به مقدار لازم |
13- مواد لازم برای شربت تخم شربتی نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| آب |
24 لیتر |
| آبلیمو |
1 لیوان |
| شکر |
2 کیلوگرم |
| گلاب |
2 تا 3 لیوان |
| زعفران |
1/2 گرم |
| یخ |
به مقدار لازم |
14- مواد لازم برای شربت خاکشیر نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| شکر |
3 کیلوگرم |
| آب |
24 لیتر |
| عرق بیدمشک یا گلاب |
3 لیوان |
| خاکشیر |
1 کیلوگرم |
| پودر زعفران |
به مقدار لازم |
15- مواد لازم برای فرنی نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| شیر |
20 پیمانه |
| آرد برنج |
200 قاشق غذاخوری |
| شکر |
به مقدار لازم |
| گلاب |
به مقدار لازم |
16- مواد لازم برای شیر برنج نذری برای 100 نفر به بالا
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| برنج نیم دانه |
20 لیوان |
| شیر پرچرب |
50 لیوان |
| گلاب |
5 لیوان |
| شکر |
5 لیوان |
| کره |
25 قاشق غذاخوری |
| پودر هل |
به مقدار لازم |
منبع: اکالا
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
گوشهای از تمرینات پرفشار کرهجنوبی در راه آماده سازی برای جام جهانی آمریکا 
درس پنجاه و پنج
