تاریخ:
طرز تهیه پاستای میگوی خامهای در دل جنگل؛ آشپزی روی سنگ داغ 
درس نود و هشت
طرز تهیه کباب کوبیده ایرانی توسط آشپزخارجی (فیلم)
برای تهیه کباب کوبیده ابتدا باید گوشت را چرخ کرده و با پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک، فلفل سیاه و کمی جوش شیرین مخلوط کنید. سپس مایه گوشت را به مدت چند ساعت در یخچال استراحت داده و بعد از آن به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
مواد لازم:
گوشت گوسفندی یا مخلوط گوسفندی و گوساله: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری، برای جلوگیری از ریزش)
زعفران دمکرده (اختیاری)
آب پیاز: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
1. آمادهسازی گوشت:
گوشت را دو بار چرخ کنید. در صورت تمایل میتوانید کمی دنبه هم همراه با گوشت چرخ کنید.
2. آمادهسازی پیاز:
پیازها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید. آب پیاز را نگه دارید.
3. مخلوط کردن مواد:
گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. به دلخواه میتوانید زعفران دمکرده هم اضافه کنید.
4. ورز دادن:
مایه گوشت را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه با دست ورز دهید تا کاملا یکدست و چسبناک شود.
5. استراحت در یخچال:
مایه گوشت را در ظرف دربسته یا سلفون کشیده به مدت حداقل ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. این کار باعث میشود تا کباب بهتر به سیخ بچسبد و طعم بهتری پیدا کند.
6. سیخ کردن:
دست خود را با آب پیاز مرطوب کنید. مقداری از مایه گوشت را بردارید و روی سیخ پهن کنید. با انگشتان خود روی گوشت فشار دهید تا به شکل یکنواخت در بیاید و روی سیخ فشرده شود.
7. کباب کردن:
کبابها را روی آتش ملایم کباب کنید. در حین کباب کردن، کبابها را بچرخانید و با کمک آب پیاز مرطوب کنید تا خشک نشوند.
8. سرو:
کبابها را با نان، برنج، گوجهفرنگی، پیاز و سبزیجات تازه سرو کنید. کباب کوبیده معمولاً با سماق، ریحان و لیموترش سرو میشود.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
کنایههای سنگین امیرمهدی ژوله به امیر قلعهنویی سفیر هند در تهران: باید آیورودا و یوگا را بیشتر به ایرانیان معرفی کنیم شرط محمدحسین مهدویان برای بازیِ الناز ملک در فیلم سینمایی «نیم شب» چه بود؟ سیل طی یک دقیقه روستای تایلندی را زیر آب فرو برد سردار: اکرم خانم خواهشا حنا نگذار روی سر بیرانوند! طرز تهیه پاستای میگوی خامهای در دل جنگل؛ آشپزی روی سنگ داغ خروج نیروهای آمریکایی از عراق ویدئوی فرود اضطراری هواپیمای فلایدبی پس از درگیری در کابین اگر آزادی رسانه ها و حقوق روزنامهنگاران تضمین شده بود بسیاری از فسادهای گسترده پیش از آنکه به ابعاد فعلی برسند، شناسایی میشدند/ قانون حمایت از حقوق حرفهای روزنامهنگاران تصویب شود جواد لاریجانی: NPT در پیتی است! NPT اصلا چه فایدهای دارد؟ ترامپ: نمیدانم آیا ایرانیها تسلیم خواهند شد یا خیر تصاویر جشن ازدواج برادر دوقلوی اوس موسی پایتخت صحنهای زیبا در لیگ یک فوتبال؛ بوسه مهدی فرجپور بر دستان مادرش پس از گلزنی تصاویری از آموزش نظامی بانوان جانفدا؛ تمرینهای ویژه زنان نقی معمولی طرفدار امیر جعفری شد!