.png "عصر ایران")
۲۹ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۹ آذر ۱۴۰۴ - ۱۸:۲۸
روند شناسایی اجساد قربانیان حادثه بندر شهید رجایی به چه صورت انجام شد؟ (فیلم) افزایش چشمگیر خطر ابتلا به سرطان ریه در زنان با دود روغن آشپزی
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغنهای مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.
به گزارش ایسنا، نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
این نتیجه از یک فراتحلیل شامل ۲۳ مطالعه علمی بهدست آمده است که توسط دکتر دسدیانی، متخصص سلامت تنفسی از دانشگاه IPB اندونزی ارائه شد.
در این مطالعات، انواع مختلفی از روغنهای خوراکی مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه نشان داد که روغن کانولا (کلزا) نسبت به روغن کتان و روغن حیوانی نسبت به روغنهای گیاهی، خطر بالاتری برای سرطان ریه دارند. نکته قابل توجه این است که مطالعات اپیدمیولوژیک در چند کشور آسیایی از جمله چین، تایوان و سنگاپور هم نتایج مشابهی را نشان میدهد: قرار گرفتن در معرض دود حاصل از روغنهای داغ بهویژه در نبود تهویه مناسب، با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط مستقیم است.
دکتر دسدیانی درباره مکانیسم آسیب سلولی ناشی از این دودها اینطور توضیح داد: یکی از ترکیبات جهشزای اصلی در دود روغن، ترانس 2,4 DDE است که ثابت شده باعث کاهش بقای سلولهای انسان و آسیب شدید به DNA کروموزومی میشود.
او افزود که هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای (PAH) که هنگام حرارت دادن روغن در دمای بالا ایجاد میشود، از عوامل اصلی سرطانزا به حساب میآیند. این خطر به ویژه در آسیا قابل توجه است، جایی که بسیاری از زنان هنوز به طور فعال در خانه آشپزی میکنند، آن هم بدون حفاظت کافی در برابر دود و گازهای مضر.
دکتر دسدیانی به عنوان راهکار پیشگیرانه، بر کاهش تماس با دود تاکید میکند و میگوید: استفاده از هود یا دستگاه تهویه هنگام آشپزی یک اقدام حیاتی است. او همچنین پیشنهاد داد که روشهای جایگزین بهجای تفتدادن مورد استفاده قرار گیرد تا تماس با ترکیبات سرطانزا کاهش یابد.
این متخصص سلامت تنفسی در پایان یادآور شد که بسیاری از مردم از این خطر ناآگاهاند و تغییر در سبک آشپزی خانوادگی و افزایش آگاهی عمومی برای کاهش خطر سرطان ریه، بهویژه در زنان، امری ضروری است.
لینک کوتاه: کپی لینک
پاسخ کنایهآمیز کریم باقری به بیانیه تراکتور؛ «آن زمان که در تبریز به من و دایی توهین شد، خجالت کشیدم» پرش پرسپولیس به رتبه دوم با متد برزیلی؛ آمار خیرهکننده اوسمار علیرغم افت هجومی کاهش قیمت لبنیات با مصوبه جدید شیر خام آلمان/ اجرای طرح خدمت سربازی جدید از سال آینده میلادی صعود دراماتیک نارنجیپوشان در ضیافت پنالتیها؛ سایپا نخستین مسافر یکچهارم نهایی شد پلیس فتا هشدار داد مراقب کلاهبرداران بانکی باشید آغاز مسدودسازی کارتهای بازرگانی فاقد اعتبار حکم ۱۷ سال حبس برای عمران خان نبرد انتقامی در جام حذفی؛ خیبر به دنبال طلسمشکنی مقابل سپاهانِ شکستناپذیر بازگشت آلودگی هوا به تهران از یکشنبه وقتی «پامپ» دامپ میشود؛ چگونه مهران مدیری برنامه را از ریتم انداخت کشنده GX560 به خط تولید رسید؛ آغاز نوسازی ناوگان فرسوده با محصول جدید سایپادیزل دروغ های شاخ دار رئیسجمهورهای آمریکا/ از سرماخوردگی کندی تا رابطه نامشروع کلینتون وعده معاون دفتر رئیسجمهور: یارانه بهصورت مستقیم به جیب مردم میرود هشدار پلیس فتا درباره اپلیکیشنهای جعلی؛ تله سارقان با عنوان «بهروزرسانی همراهبانک»
اخبار و تحلیل های ترکیه
نظرسنجی
طنز «مهران مدیری» را بیشتر دوست دارید یا طنز «رضا عطاران» را؟