تاریخ:
افزایش اعتبار کالابرگ برای برخی اقشار از نیمه دوم سال 
درس هشتاد و سه
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز ارومیه
خورشت لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ارومیه است که با طعم دلنشین و عطر بینظیر خود، میتواند زینتبخش سفرههای شما باشد. این خورشت که اصالتاً یک غذای تابستانی محسوب میشود، با کمی برنامهریزی و فریز کردن لوبیا سبز، در فصول سرد سال نیز قابل تهیه است.
مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز (برای 4 نفر)
لوبیا سبز: 500 گرم
گوشت خورشتی: 400 گرم (یا 4 تکه)
پیاز متوسط: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
ادویهجات: زردچوبه، فلفل، نمک (به میزان لازم)
روغن: به میزان لازم
آبغوره یا آبلیمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی و گوجه فرنگی: برای دورچین خورشت
برای تهیه این خورشت خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
آمادهسازی لوبیا سبز:
ابتدا سر و ته لوبیاها را جدا کرده و آنها را به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید.
لوبیاهای خرد شده را بشویید و با 2 لیوان آب و کمی نمک روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزند و آب آنها کشیده شود. این مرحله حدود نیم ساعت طول میکشد. دقت کنید که پخت بیش از حد لوبیا باعث له شدن آن میشود.
سرخ کردن سیب زمینی:
در مدتی که لوبیاها در حال پخت هستند، سیب زمینیها را خلالی کرده و سرخ کنید. سپس آنها را کنار بگذارید.
تهیه مایه خورشت:
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با زردچوبه، فلفل و کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
لوبیاهای پخته شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
گوشت پخته شده (از قبل میتوانید گوشت را بپزید) و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب رنگ باز کند.
نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و نمک آن را اندازه کنید. اجازه دهید خورشت به مدت 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
افزودن چاشنی و سرو:
در نهایت، آبغوره یا آبلیمو را اضافه کرده و بلافاصله شعله را خاموش کنید.
خورشت را با سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی (سرخ شده یا بخارپز) تزیین کرده و سرو نمایید. اگر تمایل ندارید گوجه فرنگی را سرخ کنید، میتوانید پس از اضافه کردن آب و نمک به خورشت، گوجهها را روی لوبیاها بچینید تا با بخار خورشت پخته شوند.
نوش جان!
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟