تاریخ:
جیدی ونس میگوید با فرا رسیدن آخرالزمان موافق است 
درس هشتاد و هفت
قورباغه در شیر؛ یک سنت روسی و راز علمی آن
در دنیای امروز، یخچال ها شیر را تازه نگه می دارند، اما در روسیه و فنلاند قرن ها پیش، این وظیفه بر عهده موجودی زنده و کوچک بود: قورباغه قهوه ای.
عصر ایران - پیش از اختراع یخچال، مردم در مناطق روستایی روسیه و فنلاند از روشی عجیب برای جلوگیری از ترش شدن شیر استفاده می کردند: انداختن یک قورباغه زنده در سطل شیر.
این کار، که ممکن است امروزه خرافه به نظر برسد، در واقع یک روش سنتی و مؤثر برای نگهداری مواد غذایی بود. کشاورزان متوجه شده بودند که قرار دادن قورباغه قهوه ای (Rana temporaria) در شیر، باعث می شود شیر برای مدت طولانی تری تازه بماند.
توضیحات علمی این پدیده
سال ها بعد، علم مدرن پرده از راز این سنت برداشت. محققان کشف کردند که پوست قورباغه های قهوه ای حاوی انواع مختلفی از پپتیدها (ترکیبات پروتئینی) است که خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی قوی دارند. این پپتیدها به طور طبیعی از پوست قورباغه ترشح می شوند تا آن را از عفونت ها محافظت کنند.
یکی از پپتیدهای کلیدی که در پوست قورباغه قهوه ای اروپایی شناسایی شده، «بروینین ۱ تی بی» (Brevinin 1Tb) است که به دلیل خواص قدرتمند ضدباکتریایی اش شناخته می شود. گروه دیگری از پپتیدها به نام «تمپورین ها» (Temporins)، این مجموعه دفاعی ضد میکروبی را تقویت می کنند.
بر اساس یک مطالعه منتشر شده در ژانویه 2008، تمپورین ها در برابر باکتری های گرم-مثبت مانند استافیلوکوکوس اورئوس، که یک عامل بیماری زای رایج است و طیف وسیعی از عفونت ها را ایجاد می کند، بسیار مؤثر هستند.
در مجموع، محققان 76 پپتید منحصر به فرد را در پوست این قورباغه کشف کرده اند که هر کدام به یک سیستم دفاعی پیچیده کمک می کنند. برخی از این پپتیدها برای باکتری ها سمی بوده و با اختلال در عملکرد سلولی یا هدف قرار دادن و تخریب غشای آن ها، از رشد باکتری جلوگیری می کنند.
هنگامی که قورباغه در شیر قرار می گرفت، این ترکیبات وارد شیر می شدند و به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کردند. این ترکیبات با از بین بردن باکتری های عامل ترش شدن شیر، به طور قابل توجهی عمر مفید آن را افزایش می دادند. به همین دلیل، قورباغه عملاً به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کرد.
امروزه، دانشمندان در حال بررسی این ترکیبات برای استفاده های پزشکی هستند، از جمله ساخت آنتی بیوتیک های جدید برای مبارزه با عفونت های مقاوم به درمان. این کشف نشان می دهد که بسیاری از سنت های قدیمی، هرچند عجیب، ممکن است ریشه در مشاهدات دقیق و دانش تجربی داشته باشند که علم مدرن بعدها آنها را تأیید کرده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
شکایت جنجالی پرسپولیس پس از دربی ۱۰۷؛ پای یاسر آسانی به پرونده باز شد جانشین فرمانده کل سپاه: چند برابر نیازمان تولید «پهپاد و موشک» داریم فلاحتپیشه: آمریکا دیگر به یادداشت تفاهم بازنخواهد گشت تارتار: یک حسرت بزرگ برای پرسپولیس در دربی؛ گل برتری را حفظ نکردیم حادثه امنیتی برای یک نفتکش در تنگه هرمز/ ۲ ملوان کشته شدند سکهٔ ترامپ وارد بازار شد قتل زن ۵۳ ساله در شیراز برای سرقت ۱۵ گرم طلا؛ قاتل دستگیر شد ۱۰ اثر زیبا و ماندگار از «شادمهر عقیلی» (همین الان بشنوید) تصادف مرگبار کامیون و پراید در سبزوار؛ ۲ نفر جان باختند روبیو: هر کشوری به ایران کمک کند، تحریم خواهد شد هشدار آلودگی هوا در البرز؛ شاخص کیفیت هوا در نظرآباد به ۴۸۸ رسید خیبر با شکست فولاد نخستین برد فصل را جشن گرفت؛ صعود موقت به رده ششم ذوبآهن با گل دقیقه ۹+۹۰ پیکان را شکست داد؛ اولین برد فصل ویسی اطلاعیه سپاه هرمزگان: آیین تشییع شهدای کوهستک عصر پنجشنبه برگزار میشود مجروح شدن یک هنرمند در جریان حمله دشمن به سیریک