تاریخ:
حجتالاسلام طائب: دشمن با هدف قرار دادن ولی امر مسلمین، تصور میکرد پایگاه مقاومت را از بین میبرد 
درس هشتاد و دو
طرز تهیه بریانی گوشت با ادویه ماسالا ، غذای مشهور هندی
امروز قصد داریم طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا را به شما آموزش دهیم. بریونی یک نوع غذای مشهور هندی است که البته در کشورهایی نظیر پاکستان و بنگلادش هم طرفداران زیادی دارد و محبوب است.
استفاده از ادویه ماسالا در تهیه بریونی، عطر و طعم خاصی به آن می بخشد. این غذا معمولا با برنج، گوشت و سبزیجات پخته می شود و به عنوان یک وعده مفصل در مجالس و مهمانی ها سرو می شود. در ایران هم بیشتر رستوران های هندی این غذا را در منو دارند. پیشنهاد می کنیم دستور تهیه آن را آموزش ببینید و برای عزیزانتان طبخ کنید.
مواد اولیه
پیاز ۵ عدد
گوشت ۵۰۰ گرم
ادویه ماسالا ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند به اندازه دلخواه
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق چای خوری
بادام هندی بو داده یک لیوان
برنج ۴ پیمانه
طرز تهیه
ابتدا ۵ عدد پیاز را خلالی برش دهید و با حرارت زیاد در روغن زیتون سرخ کنید. بهتر است در یک ماهیتابه در دار این کار را انجام دهید. درب ماهیتابه را بگذارید تا پیازها کاراملی شود.
بهتر است از راسته گوساله برای این غذا استفاده کنید اما در کل از هر قسمتی که خوستید می توانید برای این غذا استفاده کنید. ضمنا می توانید به جای گوشت از مرغ یا میگو هم استفاده کنید.
گوشت ها را خرد کنید. هر تکه حدود ۳۰ گرم باشد.
وقتی پیازها کاراملی شدند در حالی که حرارت بالاست گوشت ها را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ادویه گراماسالا، نمک ، فلفل قرمز و دو قاشق چای خوری زردچوبه را به گوشت ها اضافه کنید و تفت دهید.
سیرها را نیز ریز ریز له و اضافه کنید. زیر حرارت همچنان بالا باشد.
بعد از ۵ دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید و آب جوش بریزید و اجازه دهید گوشت ها بپزد.
وقتی گوشت ها پخت، یک لیوان بادام هندی را خرد و اضافه کنید.
برنج را با آب سرد بشویید و به گوشت ها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. حواستان به آب گوشت باشد، برنج را که ریختید اگر آبش کم بود کمی آ جوش اضافه کنید. اگر آب زیاد بود بهتر است کمی از آن را بردارید و برنج را که با گوشت دم انداختید روی برنج بریزید.
حالا اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
انتخاب نوع برنج بستگی به خودتان دارد معمولا در هند از برنج باسماتی استفاده می کنند اما ما از برنج ایرانی استفاده کردیم.
بعد از یک ساعت بریونی ما آماده است.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟