تاریخ:
بازداشت ۸ نفر از عوامل نزاع و درگیری در سعادتآباد تهران 
درس هشتاد و دو
طرز تهیه آش کلونک لرستانی؛ آش محلی مقوی
آش کلونک یک آش محلی مربوط به شهرستان الیگودرز است که با توجه به استفاده از برخی گیاهان بهاری در آن، معمولا در بهار آماده میشود. البته با توجه به مقوی بودن این آش و استفاده از عصاره گوشت در آن، مصرف آش کلونک در پاییز هم رایج است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن آش کلونک، پیاز را با ادویهها تفت داده و سپس حبوباتی که خیس کردهاید را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عصاره گوشت را به آش اضافه کنید و بعد از پخت حبوبات به آش، سبزی را اضافه کنید. وقتی آش جا افتاد آن را با کشک و نعناع داغ سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این آش به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای آش کلونک برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | 50 گرم |
| لوبیا چیتی | 50 گرم |
| گندم پوست کنده | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سبزی آش | 500 گرم |
| عصاره گوشت (اختیاری) | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کشک | به میزان لازم |
| نعناع داغ | به میزان لازم |
مرحله اول: حبوبات را خیس کنید
حبوبات و گندم را از شب قبل خیس کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و نرم شوند.
سبزی مناسب برای آش را نیز ساطوری کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیاز و ادویهها را تفت دهید
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید.
وقتی پیازها سبک شدند، ادویهها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که عطر ادویهها آزاد شوند.
مرحله سوم: حبوبات را اضافه کنید
حبوبات را آبکش کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس عصاره مرغ را به همراه میزان لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید. بگذارید حبوبات بپزند.
روی حرارت ملایم، 2 ساعت زمان برای نرم شدن حبوبات کافی است.
مرحله چهارم: سبزی را اضافه کنید
بعد از پخت حبوبات و نرم شدن آنها سبزی را هم به آش اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن سبزی، آش حدود نیم ساعت دیگر زمان لازم دارد تا به خوبی جا بیفتد و سبزی آن هم بپزد.
بعد از پخت آش، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و سپس آش را سرو کنید.
میتوانید این آش را با کشک و نعناع داغ تزئین کنید.
در صورت تمایل میتوانید برای تزئین روی این آش از کمی پیاز داغ هم استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب