تاریخ:
زیباترین مسجد صورتی جهان؛ جلوه‌گاهی از رنگ و نور در شیراز 
درس صد و پانزده
طرز تهیه کتلت سنتی مادر بزرگ ها
هیچ چیز مثل بوی کتلت داغ و طلایی مادر بزرگ‌ها خانه را پر نمی‌کند. طعمی آشنا، دلنشین و خاطره‌انگیز که با هر لقمه، تو را به روزهای کودکی می‌برد.
کتلت، این غذای ساده و در عین حال بی‌نظیر، از دیرباز جزو محبوب‌ترین خوراک‌های خانگی بوده است. ترکیب گوشت تازه، سیب‌زمینی نرم و ادویه‌های سنتی، سرخ شده در روغن داغ، نتیجه‌ای دارد که هر کسی با یک بار چشیدن آن، نمی‌تواند دست از خوردنش بکشد. اگر می‌خواهید طعمی اصیل و ترد، شبیه همان کتلت‌های دست‌پخت مادر بزرگ‌ها را تجربه کنید، ادامه این دستور را از دست ندهید.
با ما همراه باشید تا در این آموزش مرحله به مرحله، طرز تهیه کتلت های سنتی و خوشمزه مادر بزرگ ها را یاد بگیرید و لحظاتی شیرین و سالم را برای خانواده خود بسازید.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
گوشت چرخ‌کرده گوسفندی یا مخلوط گوسفند و گوساله: ۳۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد (پخته و رنده شده)
پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
تخم مرغ: ۱ عدد
سیر (اختیاری): ۱ حبه رنده شده
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
آرد سوخاری یا پودر نان خشک: ۲–۳ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی
طرز تهیه
آماده کردن مواد:
سیب زمینی‌ها رو آبپز کن و بعد رنده‌شون کن.
پیاز و سیر رو رنده کن و آب اضافیشو بگیر (تا کتلت شل نشه).
ترکیب مواد:
گوشت چرخ‌کرده، سیب زمینی رنده شده، پیاز و سیر، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه رو تو یه کاسه بزرگ بریز.
خوب ورز بده تا مواد کاملا یکدست بشه.
اگر مواد خیلی شل بود، کم کم آرد سوخاری اضافه کن تا به یه خمیر قابل شکل دادن برسه.
شکل دادن کتلت‌ها:
دستت رو کمی خیس کن تا مواد به دست نچسبه.
از مواد یه توپ بردار و بعد پهن کن تا شکل کتلت بگیره.
سرخ کردن:
یه تابه با روغن داغ آماده کن.
کتلت‌ها رو با حرارت متوسط سرخ کن تا هر دو طرف طلایی و خوش‌رنگ بشه.
بعد از سرخ شدن، روی دستمال حوله‌ای بذار تا روغن اضافی گرفته بشه.
نکات کلیدی مادر بزرگ‌ها:
پیاز رو حتما آبش رو بگیر تا کتلت شل نشه.
حرارت متوسط، طلایی شدن رویه و پخت کامل داخل کتلت رو تضمین می‌کنه.
می‌تونی کمی نعناع خشک یا ادویه دلخواه اضافه کنی تا طعمش مثل کتلت‌های سنتی واقعی بشه.
منبع: فرتاک نیوز
لینک کوتاه: کپی لینک
ماجرای یک ادعا که دهه‌ها خبرساز شد؛ هیتلر یک پسر فرانسوی داشت؟ کشف ابزارهای نقاشی عجیب میکل‌آنژ در جریان مرمت کلیسای سیستین مهم‌ترین «پیشگویی‌ها» در تاریخ یونان باستان راز وابستگی کودکان به یک عروسک یا پتوی همیشگی چرا بانی این مسجد فلک شد؟ مهم‌ترین صفت متمایزکننده افراد فوق‌العاده موفق چیست؟ ۸ چیزی که هرگز نباید داخل ماشین لباس‌شویی بیندازید چرا دموکرات‌ها «الاغ» شدند و جمهوری‌خواهان «فیل»؟ / ریشه ۱۵۰ ساله «نماد» دو حزب اصلی آمریکا «افسردگی سیرکادین» چیست؟ / نقش ساعت بیولوژیکی بدن در اختلالات خلقی کهن‌ترین داستان‌های بشر؛ از ملوان کشتی‌شکسته تا هفت خواهر آسمان وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟ سیر تاریخی تغییر ساعت در تابستان‌ها