تاریخ:
اگر تصمیم‌گیر بودم، بساط مصادره اموال را جمع می‌کردم / انرژی خورشیدی نمی‌تواند به‌تنهایی ایران را از بحران برق نجات دهد / خودکفایی به بهای نابودی منابع تمام می‌شود / توسعه آکواریومی ممکن نیست 
درس صد و سه
طرز تهیه دیپ گل کلم و گردو؛ پیش‌غذای سالم و خوشمزه
دیپ‌ها یکی از بهترین پیش‌غذاها هستند که به راحتی آماده می‌شوند و با ظاهر اشتها برانگیز و طعم‌های متفاوت، می‌توانند سفره شما را در مهمانی‌ها رنگین‌تر کنند. در این مطلب با طرز تهیه دیپ گلکلم و گردو آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این دیپ خوشمزه، گلکلم و سیر را در فر بپزید و هم‌زمان گردوها را بخیسانید. سپس سیر پخته و گردو را پوره کنید.
گلکلم، ارده، آب لیمو، ادویه‌ها و آب گرم را اضافه کرده و در غذاساز بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. در حین کار روغن زیتون را آرام اضافه کنید. نمک و فلفل را اندازه کرده و دیپ را سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه دیپ گلکلم و گردو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای دیپ گلکلم و گردو برای 12 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مغز گردو | ۱ فنجان |
| گلکلم خرد شده | ۶ فنجان |
| سیر | ۵ حبه |
| روغن زیتون | ۱/۳ فنجان |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| ارده | ۱/۳ فنجان |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| زیره آسیاب شده | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| سماق | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بگذارید گرم شود.
مغز گردوها را در یک کاسه بریزید و روی آن آب اضافه کنید تا کاملا روی گردوها را بپوشاند.
گردوها را کنار بگذارید تا در مدت زمانی که شما بقیه رسپی را آماده می‌کنید، خیس بخورند.
مرحله دوم: گل‌کلم‌ها را در فر بگذارید
حبه‌های سیر را در یک تکه فویل آلومینیومی بپیچید و آن را در گوشه سینی فر قرار دهید.
بقیه سینی فر را با تکه‌های گلکلم پر کنید. گل‌کلم‌ها را به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید.
توجه داشته باشید که گل‌کلم‌ها نباید روی هم انباشته شوند و باید فقط یک لایه از برش‌های گلکلم در سینی قرار گیرد.
سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید ۳۵ دقیقه گل‌کلم‌ها در فر بپزند. طی مدت زمان پخت، چند بار گل‌کلم‌ها را زیر و رو کنید.
مرحله سوم: سیر را پوره کنید
اجازه دهید گل‌کلم‌ها هم‌دمای محیط شوند. سیرها را از فویل بیرون آورده و پوستشان را جدا کنید، سپس آن‌ها را در غذاساز بریزید تا پوره شوند.
گردوها را آبکش کنید و سپس آن‌ها را هم به غذاساز اضافه کنید تا بافتی کاملا خمیری پیدا کنند.
مرحله چهارم: گل‌کلم‌ها را پوره کنید
بعد از پوره شدن گردو و سیر، گلکلم، ارده، آب لیمو، زیره، سماق، نمک و ⅓ فنجان آب جوشیده گرم را به غذاساز اضافه کنید و آن را روشن کنید تا دیپ کاملا یکدست شود. این کار به نزدیک به 2 دقیقه زمان نیاز دارد.
در طول این 2 دقیقه و در حین این که غذاساز روشن است، به آرامی ⅓ فنجان روغن زیتون را هم به مواد دیپ اضافه کنید.
مرحله پنجم: دیپ را سرو کنید
نمک و فلفل دیپ را اندازه کنید و سپس آن را به ظرف مناسب برای سرو انتقال دهید. بهتر است این دیپ به صورت هم‌دمای محیط سرو شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه دیپ گلکلم و گردو
در هنگام آماده کردن دیپ گلکلم لازم است نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
می‌توانید روی این دیپ را با جعفری خرد شده و مغز گردو تزئین کنید.
می‌توانید این دیپ را تا 3 روز در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
منبع: اکالا
می‌توانید این دیپ را به صورت سرد هم سرو کنید.
آب گرم را کم کم اضافه کنید تا دیپ به غلظت مناسب برسد.
دیپ گلکلم و گردو را می‌توانید در کنار نان پیتا، نان چیپسی، تردیلا، انواع سوخاری و برش‌های سبزیجات سرو کنید.
می‌توانید از این دیپ در انواع ساندویچ هم استفاده کنید؛ به این صورت که یک لایه از این دیپ را روی نان بمالید و سپس باقی اجزا ساندویچ را در آن قرار دهید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چگونه احساس کنیم برای دیگران مهم هستیم؟ مفت‌خورهای طهران قدیم «تفنگ» چگونه وارد سرزمین سامورایی‌ها شد؟ آداب معاشرت نوین؛ چگونه در برابر آدم‌های خودشیفته تاب بیاوریم؟ چرا برخی کودکان در یادگیری ضعیف ترند؟ این نشانه ها را جدی بگیرید راهنمای کامل از بین بردن خط و خش لوازم استیل ضد زنگ در خانه چرا همیشه آدم‌های اشتباه وارد زندگی‌مان می‌شوند؟ شاید مشکل از یک الگوی پنهان باشد آیا اعتمادبه‌نفس زنان واقعاً کمتر از مردان است؟ محققان در مطالعه جدید پاسخ می‌دهند ایرانیان دوران ساسانی جهان پس از مرگ را چطور می‌دیدند؟ در تخت جمشید حتی یک زن نیست؛ پس این‌همه نام زنانه از کجاست؟ مرغ دارید اما حوصله غذای تکراری ندارید؟ این ۵ دستور را ببینید معمای ۹۹۹ کاروانسرا؛ چرا شاه‌عباس از ساخت هزارمین بنا خودداری کرد؟ ماشین لباسشویی بوی بد می‌دهد چیکار کنیم؟؛ مهم‌ترین دلایل بوی بد ماشین لباسشویی کشف یک شهر رومی که احتمالا «لاس‌وگاس دنیای باستان» بوده است وقتی پرحرفی دیگر «عادی» نیست؛ پشت حرف‌های بی‌پایان چه می‌گذرد؟