تاریخ:
تعداد ضربان قلب نرمال چقدر است؟ 
درس هشتاد و دو
چگونه از چسبیدن ماکارونی بعد از پخت جلوگیری کنیم؟
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی یکی از دغدغههای رایج هنگام پخت پاستا و اسپاگتی است. اگر ماکارونی شما بعد از آبکش به هم میچسبد یا سس را خوب جذب نمیکند، با رعایت چند ترفند ساده و اصولی میتوانید پاستایی حرفهای، خوشفرم و خوشطعم آماده کنید.
پخت ماکارونی و انواع پاستا در ظاهر ساده است، اما رعایت نکردن چند نکته مهم میتواند نتیجه نهایی را خراب کند. یکی از رایجترین اشتباهات، چسبیدن ماکارونیها به هم یا نچسبیدن سس به پاستاست. در این مطلب، مهمترین اصول پخت صحیح ماکارونی را به شما آموزش میدهیم.
راز نچسبیدن ماکارونی و پاستا چیست؟
مهمترین عامل جلوگیری از چسبیدن ماکارونی، مقدار آب کافی هنگام پخت است.
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب در نظر بگیرید. هرچه آب بیشتر باشد، نشاسته آزادشده رقیقتر شده و ماکارونیها به هم نمیچسبند.
استفاده از قابلمه بزرگ
جوش آمدن کامل آب قبل از اضافه کردن ماکارونی
هم زدن ماکارونی در دقایق اول پخت
آیا اضافه کردن روغن به آب ماکارونی درست است؟
اگر قصد دارید ماکارونی را با سس سرو کنید، به هیچوجه به آب آن روغن اضافه نکنید.
روغن باعث میشود سطح پاستا لیز شود و سس بهخوبی جذب ماکارونی نشود. در نتیجه، طعم نهایی غذا کاهش پیدا میکند و پاستا بیمزه به نظر میرسد.
اگر نگران چسبیدن هستید، آب بیشتر و هم زدن صحیح کافی است، نه روغن.
نکات تکمیلی برای پاستای حرفهای
بعد از آبکش کردن، ماکارونی را نشویید؛
کمی از آب پاستا را برای اضافه کردن به سس نگه دارید؛
سس را بلافاصله با ماکارونی مخلوط کنید.
سوالات متداول
چرا ماکارونی بعد از پخت به هم میچسبد؟
به دلیل کم بودن آب، هم نزدن در ابتدای پخت یا شستن ماکارونی بعد از آبکش.
آیا روغن باعث نچسبیدن ماکارونی میشود؟
خیر، روغن فقط مانع جذب سس میشود و راهحل مناسبی نیست.
نسبت درست آب به ماکارونی چقدر است؟
به ازای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی، حداقل یک لیتر آب.
آیا این روش برای انواع پاستا هم کاربرد دارد؟
بله، این اصول برای اسپاگتی، پنه، فتوچینی و تمام انواع پاستا صدق میکند.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟