تاریخ:
شهیدی که بجای سردار رادان در جلسه شورای دفاع شرکت کرد 
درس هفتاد و سه
طرز تهیه ته چین میگو غذای عربی
میگو با وجود کالری کم، حاوی مواد مغذی زیادی از جمله ید و آنتیاکسیدان است که ممکن است برای سلامتی مفید باشند. اما کلسترول بالایی دارد. این ماده غذایی بسیار مغذی است و مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مانند ید را که در بسیاری از غذاهای دیگر به وفور یافت نمیشود، فراهم میکند.
مواد لازم:
میگو پوست کنده 500 گرم
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
پیاز خلالی شده 2 عدد
سیر رنده شده 3 حبه
گشنیز خرد شده 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای خلالی شده 1 عدد
گرد لیمو عمانی 1 قاشق چای خوری
آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه یا قرمز 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
برنج 3 پیمانه
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین میگو :
میگو را به مدت 30 دقیقه با 3 پیمانه آب و نصف قاشق چای خوری زردچوبه با حرارت ملایم آبپز کنید. پیاز و سیر را با روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. میگوها را پس از صاف کردن به همراه سبزی به پیاز داغ اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. فلفل دلمهای، زردچوبه، گرد لیمو عمانی، آب لیمو، فلفل و مقداری نمک به میگو افزوده و مرتب هم بزنید. وقتی آب میگو کشیده شد، شعله را خاموش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، در قابلمهای مناسب (ترجیحا از جنس تفلون) مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، یک سوم برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. مایه میگو را روی برنج ریخته و سپس بقیه برنج را روی میگو بریزید و یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از پخت و آماده شدن ته چین را مانند کیک در ظرف برگردانید.
در صورتی که ظرف تفلون در دسترس نبود می توانید مخلوط برنج و میگو را در دیس یا ظرفی کم عمق بکشید.
این غذا بیش تر در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس طبخ می شود.
منبع: مجله هنر آشپزی
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضی رنگها حالمان را خوب و بعضی بد میکنند؟/ در روزهای پراسترس این رنگها را بپوشید جشن چله تابستان؛ از جشنهای فراموش شده ایرانی چرا تهرانی اجاق خانه را آخر همه میساخت؟ چگونه تصمیمهای درستی بگیریم شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود چرا مصریان باستان عاشق گربهها بودند؟ کاتبان سومری دوران باستان چگونه «هیچ» را ثبت کردند؟(+عکس) نخستین ورزشکار المپیکی ایران که بود؟ ۱۵ پستانداری که بیشتر از همنوعان خود در حیات وحش میخوابند (+ اینفوگرافیک) از غار سون دونگ در ویتنام چه می دانید؟(+عکس) زردچوبه تقلبی را با یک لیوان آب بشناسید/ ۵ راه ساده برای تشخیص زردچوبه اصل + روش صحیح نگهداری زردچوبه