تاریخ:
رول سوسیس سوخاری یک فینگرفود راحت 
درس شصت و شش
طرز تهیه سوپ بُرش با رنگ یاقوتی و طعم بهشتی
سوپ بُرش (Borsch) ترکیبی هنرمندانه از چغندر، کلم، هویج و گوجهفرنگی است که با رنگ قرمز یاقوتی خود، جلوهای بینظیر به میز غذا میدهد. این سوپ علاوه بر زیبایی بصری و طعم لذیذ، گزینهای کاملاً رژیمی و بسیار مقوی محسوب میشود. در ادامه این مطلب، با دستور پخت اصیل این سوپ خوشرنگ آشنا خواهید شد.
سوپ برش از چغندر، هویج، کلم و گوجه فرنگی تشکیل میشود و نه تنها خوشمزه است بلکه رنگ قرمز سیر آن روی میز غذا نظر همه را به خود جلب میکند. در عین حال این سوپ بسیار مقوی و رژیمی محسوب میشود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سوپ خوشمزه آشنا میشویم.
مواد لازم برای تهیه سوپ برش
چغندر (لبو) متوسطسه عدد
سیب زمینی متوسطدو عدد
پیاز متوسطیک عدد
لوبیا کنسروی400 گرم
برگ بودو عدد
آبده فنجان
آب مرغ یا گوشتشش فنجان
کنسرو گوجه فرنگییک
آب لیموچهار قاشق غذا خوری
فلفل سیاهنصف قاشق چایی خوری
شوید خرد شدهیک قاشق غذا خوری
روغنچهار قاشق غذا خوری
هویجدو عدد
کلم پیچنصف عدد
طرز تهیه سوپ برش
مرحله اول
در یک قابلمه بزرگ چغندرها را بپزید و روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت قرار دهید تا چغندرها پخته و لبو شوند. لبوها را از آب بیرون بیاورید، کنار بگذارید و آب آن ها را نگه دارید.
مرحله دوم
سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل مستطیلی خرد کنید، داخل آب لبو بریزید و بپزید تا نرم شوند.
مرحله سوم
هویج را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آنها را با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجهها را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
مرحله چهارم
کلم را خرد کرده و داخل قابلمه حاوی سیب زمینی بریزید.لبوها را به شکل نواری خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله پنجم
آب مرغ یا گوشت، آب لیمو، برگ بو، فلفل و کنسرو لوبیا را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.هویج، پیاز تفت داده شده و شوید را داخل سوپ بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید تا جا بیفتد و تمام مواد نرم شوند.
مرحله ششم
سوپ را داخل ظرف مخصوص بریزید و خامه ترش را روی آن اضافه کنید.
منبع: کاله
لینک کوتاه: کپی لینک
۱۰ نقلقول بامزه از آلبرت اینشتین؛ نابغهای که شوخطبع هم بود این شهرها تا سال ۲۰۵۰ زیر آب میروند؛ زنگ خطر برای جاذبههای مشهور جهان (+عکس) تنها پستانداری که برای زنده ماندن در تاریکی رنگ چشم خودش را عوض میکند چرا گاوهای کوهستان آلپ «زنگوله» دارند؟ تسخیرناپذیرترین شهرهای جهان باستان (+عکس) تزیین ژله / ایده های شیک و ساده برای تزیین ژله مجلسی، تولد و مهمانی (عکس) رویای صدام برای تبدیل عراق به هالیوود خاورمیانه! چگونه یک چراغ راهنمایی، تاریخ فوتبال را زیر و زبر کرد؟ جزیرهای در یونان که تولد و مرگ در آن ممنوع بود(+عکس) خیانت زناشویی؛ مشکلی که کمتر کسی درباره آن حرف میزند «کوزۀ گنج هخامنشی» در زیر یک خانۀ باستانی پیدا شد(+عکس) «ملکه بستنیها»؛ زنی که بستنی مدرن را متحول کرد آیخانم؛ شهری یونانی که دو هزار سال زیر خاک افغانستان پنهان ماند(+عکس) عجیبترین شهرهای جهان؛ از روستایی در دل آتشفشان تا سکونتگاهی در ارتفاع ۵ هزار متری (+عکس) راز فعالیت شبانه سوسکها؛ چرا شبها و در تاریکی دیده میشوند؟