.png "عصر ایران")
۲۵ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۵ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۶:۰۷
علت وز وز گوش چیست؟ 
درس هجدهم
طرز تهیه شیرینی پاستیلا؛ شیرینی سنتی و پفکی روسیه
پاستیلا در ابتدا تنها با سیب ترش روسی (Antonovka) تهیه میشد، اما بعدها نسخههایی با توت، گلابی و حتی عسل نیز پدید آمد. این شیرینی در اصل بدون آرد تهیه میشود و به همین دلیل سبک، سالم و قابلمصرف برای بیشتر رژیمهاست.
پاستیلا (Pastila) یکی از قدیمیترین و محبوبترین شیرینیهای سنتی روسیه است که قدمت آن به قرن پانزدهم برمیگردد. بافت این شیرینی نرم، سبک و ابریمانند است و طعم آن چیزی میان مارشملو و سوفله میوهای قرار میگیرد.
مواد لازم برای تهیه پاستیلا (نسخه اصیل روسی):
سیب ترش – حدود ۱ کیلو
شکر – ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
سفیده تخممرغ – ۱ عدد
وانیل – دلخواه
عسل (اختیاری) – برای نسخههای سنتیتر
دستور پخت:
۱. پخت اولیه سیب:
سیبها را نصف کنید، در فر قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. سپس پوست و هسته را جدا کرده و پوره یکدست تهیه کنید.
۲. خشککردن پوره:
پوره سیب را روی حرارت ملایم کمی بجوشانید تا آب اضافی آن کم شود و حالت غلیظ پیدا کند.
۳. همزدن با شکر و سفیده:
پوره گرم را کنار گذاشته تا کمی خنک شود. سپس شکر و سفیده تخممرغ را اضافه کرده و حدود ۱۰–۱۵ دقیقه با همزن برقی آنقدر بزنید تا حجیم، روشن و سبک شود. این مرحله همان چیزی است که حالت ابری و نرم پاستیلا را میسازد.
۴. پهنکردن و خشککردن:
مخلوط را در سینی پهن کنید و به مدت ۴ تا ۶ ساعت در فر بسیار کمحرارت یا دستگاه خشککن قرار دهید. هدف خشککردن ملایم است، نه پختن.
۵. برش و سرو:
وقتی ورقه پاستیلا سفت و قابل برش شد، آن را لایهلایه ببرید یا رول کنید. میتوانید پودر شکر روی آن بپاشید یا با عسل سرو کنید.
طعم و بافت:
پاستیلا سبُک، نرم و کمی اسفنجی است و بعد از هر لقمه طعم سیبِ پخته و شیرینی ملایمی زیر زبان میماند.
منبع: برترینها
لینک کوتاه: کپی لینک
اینجا بزرگترین «لانۀ مار» در جهان است تأثیر کاشت ۶۶ میلیارد درخت بر بیابانزدایی و اقلیم چین گوگل قابلیت ساخت برچسب را به جیمیل اندروید اضافه کرد هشدار گوگل درباره بدافزارهای جدید اندرویدی ویژگیهای جدید آیفون ، در iOS 27 کشف فسیل یکی از اولین پرندگان جهان با قدمت ۱۵۰ میلیون سال کشف تیرهای سنگی ۴۰۰۰ ساله در مقبره رئیس قبیله طرز تهیه بریانی حیدرآبادی ؛ غذای اصیل هندی طرز تهیه شیرینی پاستیلا؛ شیرینی سنتی و پفکی روسیه علت سبک بودن خواب نوزاد چیست؟ راهکار برای خواب عمیق اضطراب در جیب شما؛ ۷ نشانه رابطه ناسالم با تلفن همراه گوشی تاشو جدید سامسونگ با نمایشگر عریض تر رویت شد اولین نسخه آزمایشی اندروید ۱۷ منتشر شد مرورگر گوشی های سامسونگ، هوشمند میشود متن تبریک روز ولنتاین به عشق