تاریخ:
منوچهر متکی، نماینده مجلس: کاربرد جدی دیپلماسی رمزگشایی از دشمن است 
درس هفتاد و سه
طرز تهیه خرمای شکلاتی؛ خوراکی خوشمزه برای افطاری
خرما بخشی جداناپذیر از سفره افطار است که همیشه در ماه رمضان جایگاه خاصی دارد. البته میتوانید خرما را به شکلهای مختلفی آماده و سرو کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آمادهسازی این خوراکی خوشمزه، ابتدا خرماها را هسته بگیرید و با مغز دلخواه پر کنید. سپس شکلات را به روش بنماری ذوب کرده و خرماهای پرشده را در آن بغلتانید.
پس از تزئین دلخواه، خرماها را در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت و آماده سرو شود. در ادامه با طرز تهیه خرمای شکلاتی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای خرمای شکلاتی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خرما | ۱۵ تا ۲۰ عدد |
| شکلات | ۲۰۰ گرم |
| بادام، گردو، پسته، فندق | به تعداد خرماها |
| روغن نارگیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل، کنجد یا پودر پسته (برای تزئین) | به میزان لازم |
مرحله اول: هسته خرما را خارج کنید
ابتدا خرماها را با دقت بشویید و خشک کنید.
سپس با یک چاقوی تیز، خرماها را از یک طرف برش دهید، به گونهای که کاملا از هم جدا نشوند.
هسته خرما را خارج کرده و آن را کنار بگذارید.
مرحله دوم: خرماها را با مغز پر کنید
یک عدد مغز دلخواه مانند بادام، گردو، پسته یا فندق را داخل فضای خالی شده خرما قرار دهید.
میتوانید از یک نوع مغز استفاده کنید یا برای تنوع بیشتر، هر خرما را با مغزی متفاوت پر کنید.
مرحله سوم: شکلات را ذوب کنید
شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را به روش بنماری ذوب کنید.
برای این که شکلات پس از سفت شدن براقتر و جذابتر شود، میتوانید یک قاشق چایخوری روغن نارگیل یا روغن مایع به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: شکلات را روی خرما بریزید
خرماهای پرشده را یکییکی با یک چنگال یا خلال دندان بردارید و کاملا در شکلات ذوب شده بغلتانید تا همه سطح آنها پوشیده شود.
خرماهای شکلاتی را به آرامی روی یک کاغذ روغنی یا سینی با پوشش سلفون قرار دهید.
مرحله پنجم: خرماها را تزئین کنید
قبل از این که شکلات کاملا سفت شود، میتوانید روی خرماها کمی پودر نارگیل، کنجد، پودر پسته یا هر نوع تزئین دلخواه دیگری بپاشید.
سپس خرماها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملا سفت شود.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه خرمای شکلاتی
در هنگام آماده کردن خرمای شکلاتی به نکات زیر توجه داشته باشید:
خرماهای مورد استفاده در خرمای شکلاتی باید نرم و بزرگ باشد. استفاده از خرمای مجول یا پیارم که بافت گوشتی و نرمتری دارند، باعث میشود خرمای شکلاتی شما مجلسیتر شود.
به جای شکلات تلخ میتوانید از شکلات شیری یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
به جای روغن نارگیل میتوانید از کمی روغن مایع هم استفاده کنید.
میتوانید خرما را له کرده، با کمی کره و دارچین مخلوط کنید و بعد با مغز دلخواه به شکل توپک درآورید و در شکلات بغلتانید.
در صورت تمایل به جای مغز، میتوانید از تکههای میوه خشک مانند زردآلو، انجیر یا آلبالو خشک برای پر کردن خرما استفاده کنید.
ترکیب پوست پرتقال و شکلات نیز ترکیب خوبی برای همنشینی با خرما است.
میتوانید خرماها را به صورت کامل در شکلات ذوب شده فرو ببرید و بعد از سفت شدن شکلات روی آن را با شکلات سفید ذوب شده تزئین کنید.
به شکلات ذوبشده میتوانید کمی پودر قهوه، پودر دارچین یا اسانس وانیل اضافه کنید تا طعم متفاوتی پیدا کند.
خرماهای شکلاتی را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. آنها تا چند روز تازگی و طعم خود را حفظ میکنند.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود چرا مصریان باستان عاشق گربهها بودند؟ کاتبان سومری دوران باستان چگونه «هیچ» را ثبت کردند؟(+عکس) نخستین ورزشکار المپیکی ایران که بود؟ ۱۵ پستانداری که بیشتر از همنوعان خود در حیات وحش میخوابند (+ اینفوگرافیک) از غار سون دونگ در ویتنام چه می دانید؟(+عکس) زردچوبه تقلبی را با یک لیوان آب بشناسید/ ۵ راه ساده برای تشخیص زردچوبه اصل + روش صحیح نگهداری زردچوبه هنوز خیلی ها روش دم کردن قهوه ترک روی گاز را بلد نیستند کیمچی؛ معروفترین سوپرفود تخمیری جهان که از فوایدش شگفتزده میشوید + روش تهیه میلیاردر قاجاری که بزرگترین کتابخانه ایران را ساخت/ زندگی شگفتانگیز حاج حسین آقا ملک علائم ساس در منزل؛ راههای شناسایی و نابودی اصولی ساس