طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی

عصر ایران - کوکو کدو سبز یکی از غذاهای بسیار سبک، خوش طعم و پرطرفدار است که علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. کدو سبز سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است و کالری بسیار پایینی دارد؛ به همین دلیل یک انتخاب بی نظیر برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن یا پیروی از یک سبک زندگی سالم هستند. با پخت این کوکو به روش رژیمی و استفاده از کمترین میزان روغن، می توانید یک شام یا ناهار سبک و بسیار مغذی برای خود و خانواده آماده کنید.

در این مقاله، طرز تهیه این کوکوی لذیذ و رژیمی را به صورت گام به گام آموزش می دهیم تا بدون نگرانی از وا رفتن یا خمیری شدن، یک کوکوی بی نقص بپزید.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر

• کدو سبز: ۳ عدد متوسط
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• سیر: ۱ حبه (اختیاری)
• آرد جو دوسر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (می توانید از آرد برنج یا آرد بادام نیز استفاده کنید)
• جعفری یا شوید تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (برای عطر بهتر)
• روغن زیتون یا روغن کنجد: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت کوکو کدو سبز رژیمی

مرحله اول: آماده سازی کدو سبز

کدوها را به خوبی بشویید. نیازی به گرفتن پوست کدو نیست، زیرا پوست آن سرشار از خاصیت است، اما در صورت تمایل می توانید آن ها را پوست بگیرید. سپس کدوها را با رنده درشت یا ریز رنده کنید.

مرحله دوم: گرفتن آب کدو (مهم ترین راز وا نرفتن کوکو)

کدو سبز آب بسیار زیادی دارد و اگر آب آن را نگیرید، مایه کوکو شل شده و در زمان پخت وا می رود یا حالت خمیری پیدا می کند. برای جلوگیری از این مشکل، کدوهای رنده شده را داخل یک پارچه نخی بسیار تمیز بریزید و با فشار دست، آب اضافه آن ها را به طور کامل بگیرید. کدوهای آب گرفته را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله سوم: رنده کردن پیاز و سیر

پیاز را نیز رنده کنید و حتما آب آن را با دست بگیرید و به کدوها اضافه کنید. سیر را نیز رنده کرده و در صورت تمایل به ترکیب اضافه کنید. وجود سیر عطر بسیار خوبی به این غذا می دهد.

مرحله چهارم: ترکیب کردن مایه کوکو

تخم مرغ ها را در یک ظرف کوچک بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده به خوبی مخلوط شوند. سپس تخم مرغ ها را به همراه سبزی معطر خرد شده (جعفری یا شوید)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی کدو و پیاز اضافه کنید. تمام مواد را با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن آرد

برای ایجاد انسجام در مایه کوکو و جلوگیری از وا رفتن آن، آرد جو دوسر را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. استفاده از آرد جو دوسر علاوه بر کمک به بافت کوکو، ارزش غذایی آن را بالا برده و آن را رژیمی تر می کند. غلظت مایه باید به گونه ای باشد که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

مرحله ششم: پخت کوکو به روش رژیمی

شما می توانید این کوکو را در تابه یا در فر بپزید:

• پخت در تابه با حداقل روغن: یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و فقط ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد کف آن بریزید تا کمی چرب شود. وقتی تابه گرم شد، مایه کوکو را با قاشق داخل تابه بریزید و به شکل دلخواه فرم دهید (یا همه مواد را یکجا در تابه پهن کنید). اجازه دهید هر طرف کوکو حدود ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و برشته شود.
  
  
• پخت در فر (بدون روغن): فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر یا قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را با چند قطره روغن چرب کنید. مایه کوکو را روی کاغذ روغنی پهن کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید کوکو تا زمانی که روی آن کاملا طلایی شود بپزد. همچنین می توانید از هواپز (ایر فرایر) برای پخت سریع تر و بدون روغن استفاده کنید.

پس از پخت، کوکوی کدو سبز خوشمزه و سالم شما آماده است. می توانید آن را با ماست کم چرب، گوجه فرنگی تازه و نان سبوس دار سرو کنید. نوش جان!

منبع: سایت آشپزآلات

طوفان ۱۲۰ کیلومتری در شهر مارینگا برزیل

تماشاخانه

جتی که مثل موشک سقوط کرد؛ رؤیای دختری که در آسمان ناتمام ماند

پناهگاه زیرزمینی کرد علیا؛ راز شهری که زیر زمین پنهان شده است / ۲ هزار سال پیش با الهام از لانه مورچه‌ها ساخته شد

فیلم های دیگر