۱۹ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۹ آبان ۱۴۰۳ - ۰۰:۳۶
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۳۹۳۰۱
تاریخ انتشار: ۱۴:۲۲ - ۱۴-۰۷-۱۳۸۹
کد ۱۳۹۳۰۱
انتشار: ۱۴:۲۲ - ۱۴-۰۷-۱۳۸۹
به بهانه 14مهرماه روز دامپزشکی

مراحل ذبح دام تا صدور گوشت از برزیل تا ایران

دکتر حسین احمدی-ناظر بهداشتی سازمان دامپزشکی ایران-برزیل
 
سوگند نامه دامپزشکی در جشن دانش آموختگی دامپزشکان ،تعهدات اخلاقی وانسانی آنان راسنگین تر می کند . زیرا علاوه بر پاسداشت سلامت دامها وتعهد به تضمین سلامت فراورده های خام دامی آنان را در درگاه الهی نیز متعهد تر می نماید.

در راستای انجام یکی از این رسالت ها واندیشه خدمت به مردم میهن از دیر باز دامپزشکان بعنوان ناظرانی امین نظارت بهداشتی برگوشت دام وطیور وارداتی به کشور را بعهده داشته ودارند که شایسته می دانم جهت اطلاع رسانی به مردم شریف میهنم بطور خلاصه ذکر نمایم.

نظارت دامپزشکان بر اساس دستور العمل های بهداشتی وقرنطینه ای سازمان دامپزشکی که به عقیده کارشناسات یکی از جامع ترین وقوی ترینها براساس ضوابط ملی وبین المللی است صورت می پذیرد.
این موارد شامل نظارت دقیق بر تمام مراحل کشتار شامل بازرسی قبل از کشتار ،عملیات کشتار ،جداسازی گوشت از استخوان،بسته بندی ،انجماد،وحمل ونقل آن می باشد.

بطور خلاصه در بازرسی پیش از کشتار دامها از لحاظ سلامت بالینی،وظاهری،جنس که منخصرا نر بوده،سن که حداکثر سی ماه می باشد بررسی ودر صورت داشتن شرایط مذبور اجازه کشتار داده می شود.

قبل از ورود دام به سالن کشتار کشتارگاه بایستی توسط دامپزشک بازرسی وضوابط بهداشتی سطوح وابزار وتجهیزات کاربطور دقیق رعایت شده باشد.دراین صورت دامهای تایید شده اجازه ورود به سالن کشتار را دارند .
 درهنگام ذبح یک فرد روحانی نظارت شرعی برکشتار دام بر اساس شرع مقدس اسلام را بعهده دارد تا کشتار بصورت ذبح شرعی وحلال صورت پذیرد.

پس از کشتار دامهای کشتاری در خط کشتار به لحاظ خونگیری ،وجود یا عدم وجود علایم بیماری عفونی،انگلی ،و...سن دام مجددا وبطور مکرر توسط دامپزشک بازرسی می گردد .

لاشه های تایید شده برای مراحل استخوان گیری وبسته بندی وانجماد وارد مراحل بعدی شده ودر طی مسیر نیز دامپزشک نظارت بهداشتی دقیق ومستمری دارد.

درتمام این مراحل آزمایشات میکروبی آب مصرفی،سطوح وابزار ودست پرسنل بانمونه گیری وآزمایشات در آزمایشگاه صورت می پذیرد.

پس از طی مرحله انجماد در روز های آتی مجددا ضوابط نگهداری وانجماد براساس استاندارد ملی وبین المللی بررسی وبا حفظ زنجیره سرد وبا خودروها و کانتینرهای مجهز وبا ردیابی طی مسیر با نصب ترموگراف های پیشرفته ثبت دما در تمام شبانه روز رهسپار خاک مقدس جمهوی اسلامی ایران می شود تا به مصرف مردم شریف این خاک برسد.گواری وجودتان.
واین خدمتی است کوچک توسط فرزندان ایران.درعرصه تهیه غذای سالم توسط دامپزشکان ایرانی.پاینده باشید .
برچسب ها: ذبح ، دام ، گوشت ، ایران ، برزیل ، دامپزشک
ارسال به دوستان
داستان خاندان مدیچی که از روستا آمدند و اروپا را متحول کردند: خطای تک تخصص بودن چیست؟! گاردین : در حادثه آمستردام ؛ هواداران اسرائیلی آغازکننده تنش بودند! لیبرمن : یهودیان اروپا به اسرائیل مهاجرت کنند عراقچی : هیچ وقت از تهاجم روسیه به اوکراین حمایت نکرده ایم رئیس اسرائیل : حوادث آمستردام ۷ اکتبر را یادآوری کرد/ این حادثه جدی و زنگ خطر است وعده ترامپ به محمود عباس: برای توقف جنگ تلاش خواهم کرد اتهام جدید آمریکا به ایران : فردی به نام فرهاد شاکری را برای ترور ترامپ اجیر کرده بود! عراقچی : جمشید شارمهد رهبر یک گروه تروریستی بود / اگر خانواده اش مایل باشند، ما مشکلی نداریم که کالبد شکافی صورت گیرد دختر امام خمینی(ره) : غزه و لبنان به حمایت ما نیاز دارند تا بمانند و مقاومت کنند سقوط سنگ در جادۀ هراز یک فوتی برجای گذاشت آکسیوس : در تماس تلفنی ترامپ با زلنسکی، ایلان ماسک نیز روی خط بود/ رئیس جمهور اوکراین از آنچه که از ترامپ شنید، دلگرم شد صید کوسه ماهیان ممنوع ۷ خاصیت شگفت انگیز کیوی زمان حراج ربع سکه جدید/ آخرین مهلت واریز وجه اعلام شد یونیفل : اسرائیل عمداً نیروهای ما را هدف قرار می‌دهد