تاریخ:
نقی معمولی طرفدار امیر جعفری شد! 
درس نود و هشت
راههاي شناخت زعفران اصل از تقلبي
موسسه استاندارد كشور بايد با هوشياري كامل در مجاري قانوني صادرات زعفرانها را كنترل كند كه قطعا اين اقدام انجام ميشود و معمولا اين صادرات محصولات تقلبي به نام زعفران چمداني و ساكي حمل و نقل شده و قانوني نيستند.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي با بيان اينكه بيشترين تقلب مربوط به زعفران در كشور امارات انجام ميشود، گفت: از آنجاييكه گل گلرنگ شبيه كلاله زعفران است استفاده از اين گياه براي توليد زعفران تقلبي بسيار زياد است.
دكتر عبدالله ملافيلابي در گفتوگو با ايسنا، با اشاره به اينكه نسبت به كشور امارات در ايران تقلب كمتري در زعفران صورت ميگيرد، افزود: تقلبهايي كه دركشورمان درمورد زعفران صورت ميگيرد باعث بد نام شدن توليد زعفران ايران در بازارهاي جهاني ميشود.
وي افزود: در حال حاضر استفاده از گل گلرنگ بيشترين نمونه تقلب در مورد زعفران است كه حتي برخي به اين گياه عنوان زعفران مصنوعي را نيز ميدهند ضمن اينكه استفاده از كاكل ذرت و گوشتهاي رشته رشته شده كه توسط رنگ زعفران رنگآميزي شدهاند از نمونه ديگر تقلباتي است كه در بحث زعفران كشورمان صورت گرفته و باعث بدنامي نام كشورمان ميشود.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي با اظهار اميدواري از اينكه زعفران ايران تحت عنوان يك برند مشخص صادر شود، گفت: با داشتن يك برند مشخص جلوي بسياري از اين تقلبات گرفته ميشود البته استانداردهاي كشور بسيار قوي هستند و زعفرانهايي كه از مجاري قانوني صادر ميشود بدليل استفاده از روشهاي پيشرفته ملكولي به شدت كنترل ميشوند و حتي اگر چند صدم درصد تقلب در زعفرانها صورت گرفته باشد به راحتي تشخيص داده ميشود.
وي با بيان اينكه بالا بودن قيمت زعفران باعث برنامه ريزي متقلبان براي توليد زعفران تقلبي ميشود، گفت: موسسه استاندارد كشور بايد با هوشياري كامل در مجاري قانوني صادرات زعفرانها را كنترل كند كه قطعا اين اقدام انجام ميشود و معمولا اين صادرات محصولات تقلبي به نام زعفران چمداني و ساكي حمل و نقل شده و قانوني نيستند.
عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي درباره تشخيص زعفرانهاي تقلبي از سوي مصرف كنندگان نيز، اظهاركرد: تشخيص زعفرانهاي اصلي از روي سرشاخه كلاله زعفران سادهترين روش محسوب ميشود چراكه سرشاخههاي كلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالاي آن شيپوري بوده كه هرچه پايينتر ميآيد باريكتر ميشود ضمن اينكه داراي مقداري طعم تند است البته چنانچه زعفرانها پودرشده باشند تنها با دستگاههاي آزمايشگاهي قابل تشخيص هستند.
ملافيلابي در پايان از برگزاري پنجمين جشنواره زعفران در 20 ـ 21 آبان ماه در شهرستان قائن خبر داد.
لینک کوتاه: کپی لینک
مهمانی زنان ایرانی در عهد قاجار با قلیان و هندوانه و پلو (عکس) افزایش هزینه استقراض دولتها، بازار اوراق را تحت فشار گذاشت چُوررومَنس: اوج عشق و خوشبختی در خانه و آشپزخانه سقوط ۸۰ درصدی فروش لوازمخانگی؛ وعده واردات الجی و سامسونگ هنوز محقق نشده است کاهش قیمت مرغ به 240 هزار تومان ۹۰ درصد مطالبات گندمکاران پرداخت شده است قیمت لحظه ای ارز، طلا و تتر در ظهر روز ۸ مهر ۱۴۰۵ اولین تصویر منتشر شده از داخل هواپیمای فلای دبی تلویزیون عبری: مقامهای ارشد اسرائیل احتمال ازسرگیری جنگ با ایران را بالا میدانند دستگیری باند سارقان زنجیرهای منازل فرود اضطراری پرواز اسرائیل در عربستان سعودی / درگیری خونین در هواپیما (+عکس) / خودکشی یا هواپیما دزدی؟ نتانیاهو به رئیس امارات درباره ایران چه گفت؟ عوارض مصرف زیاد مکمل روغن ماهی هشدار محققان OpenAI، آنتروپیک و گوگل: ابرهوش مصنوعی دقیقاً همانقدر که بهنظر میرسد خطرناک است یک مجموعه مسکونی در لهستان مشهور به توالت فرنگی/ این ساختمان برای تریپوفوبیا خطرناک است! (+عکس)