کلم بروکلی ضد سرطان به بازار آمد

فارس: پژوهشگران با دستکاری ژن های کلم بروکلی نوع جدیدی از آن را تولید کردند که سرشار از ماده ضد سرطان و دشمن بیماریهای قلبی و عروقی است.

به گزارش خبرگزاری فرانسه، این پژوهشگران موفق شدند که کلم "بروکلی فوق العاده ای" را تولید کنند که سرشار از ماده ای شناخته شده است که می تواند با بیمارهای قلبی و عروقی و برخی از سرطانها مبارزه کند.
 
بر پایه این گزارش، این نوع کلم هم اکنون به  بازارهای انگلیس آمده است. مرکز "جون اینس" و انستیتوی "فور ریسرچ" (مرکز جون إینس ومعهد "إنستیتوت أوف فود ریسرتش”) در شهر "نورویچ" انگلیس بعد از دستکاری ژنتیکی کلم بروکلی به نوعی از کلم بروکلی غنی شده با مواد طبیعی و سالم دست یافتند که رسیدند.

این پژوهش ها به یک نوع کلم بروکلی یافته شده در سال 1983 میلادی اتکا کرده است که اساسا دارای میزان بالایی از ترکیب "گلوکورافانین" (Glucoraphanin) است. این کلم بروکلی جدید شبیه بروکلی عادی است اما بیش از دو یا سه برابر بیشتر حاوی گلولورافانین است.
 
پژوهش های متعدد نشان می دهد که ماده گلولورافانین به کاهش التهاب های مزمن کمک و با برخی از انواع سرطانها مبارزه می کند.

بر پایه این گزارش، بسیاری از پژوهش ها روشن کرده است که مصرف سبزی های خانواده بروکلی به طور منظم به جلوگیری از ابتلا به برخی از بیماریهای سرطانی کمک می کند و مصرف چند بار از کلم بروکلی در هفته باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان معده، ریه، پروستات و کولون و رکتوم می شود.