تاریخ:
یوسف مجید‌زاده ؛ کاشف «خط شرق» و «حلقه گمشده تمدن بشریت» در ایران 
درس صد و هفت
تفاوت روغن‌هاي پخت وپز و سرخ‌كردني چيست؟
مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: روغن‌هاي پخت و پز و سالاد نسبت به حرارت حساس هستند و اسيدهاي چربي دارند كه به حرارت حساس است و نمي‌توان از آنها براي سرخ كردن استفاده كرد. دود و موادي كه از اين روغن‌ها متصاعد مي‌شود سرطان‌زا است و نشان مي‌دهد كه روغن اكسيده شده است.
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
صاحبدل گفت: روغن زيتون و روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
به گزارش ايسنا مهنوش صاحبدل در نشست خبري كه صبح امروز برگزار شد، اظهار كرد: مدتي به مردم گفته شد كه روغن‌هاي جامد، مناسب نيستند و پس از آن مصرف اين روغن‌ها بسيار كاهش يافت و بيشتر مردم به سمت مصرف روغن‌هاي مايع رفته‌اند.
وي افزود: روغن‌هاي مايع دو نوع هستند كه يك نوع مخصوص پخت و پز است و نوع ديگر براي غذاهاي سرخ كردني است. بسياري از مردم مقاومت اين روغن‌ها را نمي‌دانند و نابه‌جا از آنها استفاده مي‌كنند.
صاحبدل گفت: روغن زيتون و روغن هسته انگور، روغن‌هاي بسيار مناسبي هستند كه بيماري‌ها را كاهش مي‌دهند ولي اين روغن‌ها نيز بايد به اندازه استفاده شوند و در صورت استفاده زياد چاق‌كننده هستند. اين روغن‌ها نيز قابليت تحمل گرما را ندارند و نبايد براي سرخ كردن استفاده شوند.
وي ادامه داد: در حال حاضر 3 برنامه حمايتي از سوي مركز بهداشت خوزستان با گروه هدف براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه در حال انجام است كه از اين تعداد، دو برنامه براي كودكان اجرا مي‌شود.
مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: در برنامه‌اي مشترك با كمك كميته امداد، كودكان دچار سوءتغذيه از سوي مراكز بهداشتي به كميته امداد معرفي شده و اقلام غذايي در اختيار كودك قرار مي‌گيرد. در طرح ديگر نيز كه با همكاري سازمان بهزيستي انجام مي‌شود، كودكان مهدكودك‌هاي روستايي هدف هستند و يك وعده غذاي گرم در اين مهدها توزيع مي‌شود.
وي افزود: براي مادران باردار نيز برنامه‌اي با كمك موسسه خيريه بنياد علوي اجرا مي‌شود و مادران نيازمند شناسايي شده و اقلام غذايي در اختيار آنها قرار مي‌گيرد. اين برنامه هر دو ماه يك‌بار اجرا مي‌شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
محاصره مرزی ایران برای قطع صادرات و واردات کالا /همسایگان زورشان به تهدید آمریکا نرسید هوش مصنوعی درد را می‌فهمد؟ چرا نباید سر چت‌جی‌پی‌تی داد بزنیم؟ گوگل شماره سیم‌کارت را خودکار به حساب‌ها متصل می‌کند؛ کاربران ایرانی باید نگران باشند؟ باسوادترین کشورهای جهان کدامند؟ کاهش خطر سکته مغزی مجدد با «کنترل زودهنگام ریتم قلب» یک گروه خونی خاص با افزایش ۲۸ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارد سفارت آمریکا در ریاض هشدار امنیتی صادر کرد جزئیاتی جدید از عملیات فریب اسرائیل برای آغاز جنگ با ایران بهترین روش خوردن سیب‌زمینی و کنترل قند خون باکو به محاصره هوایی آمریکا علیه ایران پیوست قدرتمندترین موشک‌های تاریخ که بشر تاکنون به فضا فرستاده است فردین و تختی پیش از اعزام به مسابقات جهانی توکیو؛ سال ۱۳۳۳ (عکس) لیتیوم موجود در آب آشامیدنی با نقص مادرزادی قلب مرتبط است باکتری شایع عامل زخم معده ممکن است خطر سرطان روده را افزایش دهد دانشمندان در پی یافتن منشأ علمی احساس «حضور اشباح»
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟