با مصرف پرویبوتیک‌ها، حساسیت‌های غذایی را کاهش دهید

رئیس کنگره سلامت، تغذیه و آلرژی کودکان با بیان این که علت بروز 40 درصد ریفلاکس حساسیت غذایی است، گفت: با توجه به اینکه مواد غذایی صنعتی و مواد افزودنی رو به گسترش است حساسیت غذایی نیز رو به افزایش است.

به گزارش ایسنا، دکتر علی اکبر سیاری در نشست خبری کنگره سلامت، تغذیه و آلرژی غذایی کودکان با بیان این مطلب گفت: حساسیت غذایی یکی از عواملی است که سلامت کودکان را به مخاطره می‌اندازد و در شیرخواران و کودکان شایع است. آلرژی غذایی عبارت است از واکنش ایمنی بدن در مواجهه با مواد غذایی که توسط فرد دریافت می‌شود.

وی افزود: بیش از 170 ماده غذایی موجب واکنش ایمنی در بدن می شوند. ولی شایع‌ترین آن لبنیات گاوی به ویژه شیر، تخم مرغ، بادام و بادام زمینی، ماهی، گندم و سویا است که در 90 درصد موارد حساسیت در کودکان را تشکیل می دهد. حساسیت غذایی در پوست، دستگاه گوارش، تنفس، قلبی عروقی و چشم، باعث تظاهرات بالینی و آسیب مخاطی می‌شود.

سیاری با بیان اینکه بدترین نوع حساسیت آنافیلاکسی است که ادامه آن تا دو ساعت منجر به مرگ می‌شود، اظهار کرد: تظاهرات آنافیلاکسی یا تظاهرات عمومی به صورت خارش اطراف دهان، احساس گرمی، ضعف و ترس و برافروختگی، کهیر، آنژیوادم، خارش دهان، گرفتگی گلو، سرفه های خشک منقطع یاعمیق، خارش اطراف چشم، احتقان بینی، عطسه، تنگی نفس، خس خس سینه، تهوع، دل درد کراپی، استفراغ، غش کردن و از دست دادن هوشیاری، افت فشار خون و شوک که بیمار به طور ناگهانی می افتد، مشاهده می شوند.

وی افزود: شروع علائم از چند دقیقه تا 2 ساعت متفاوت است. آنافیلاکسی یک اورژانس پزشکی است. والدین و مراقبین کودک در مهد کودک و مدارس باید اطلاعات لازم را از نظر پیشگیری و اقدامات درمانی به موقع آموزش دیده باشند و همیشه باید به همراه بیمار آمپول اپی نفرین جهت تزریق وجود داشته باشد. تظاهرات تنفسی به صورت رینیت آلرژیک، سرفه مزمن، ویزینگ، استریدور، تنفس سخت یا دیسترس تنفسی، آسم بروز می کند.

رییس این کنگره عنوان کرد: با توجه به تنوع علائم بالینی و مواد غذایی که ایجاد حساسیت می‌کنند و کمبود امکانات آزمایشگاهی تشخیصی در جهت کمک به بیماران تصمیم گیری در مورد حذف نوع مواد غذایی از رژیم غذایی کودک و مادرانی که شیرخوار خود را با شیر مادر تغذیه می نمایند و کودک دچار حساسیت غذایی است ساده نیست.

وی افزود: در بسیاری از موارد به علت مشکلات تغذیه‌ای برای مادر و کودک تصمیم گرفتیم تا با استفاده از دانش و تجربیات استادان دانشگاه‌های علوم پزشکی شهید بهشتی و تهران در رشته‌های فوق تخصص گوارش، آسم و آلرژی و ایمونولوژی کودکان و متخصصان تغذیه این همایش را برای شرکت کنندگان شامل متخصصین اطفال، فوق تخصص‌های رشته کودکان، پزشکان عمومی، متخصصین و کارشناسان تغذیه، به مدت 3 روز در محل انیستیتو تغذیه برگزار نمائیم.

علت بروز 40 درصد ریفلاکس حساسیت غذایی است

این فوق تخصص گوارش کودکان ادامه داد: علت بروز 40 درصد ریفلاکس حساسیت غذایی است. با توجه به اینکه مواد غذایی صنعتی و مواد افزودنی رو به گسترش است حساسیت غذایی نیز رو به افزایش است.

وی با بیان اینکه 85 درصد موارد حساسیت تا 5 سالگی بهبود می یابد که معمولا حساسیت به شیر، تخم مرغ و برنج و گندم است، گفت: در 15 تا 20 درصد این حساسیت باقی می ماند و ممکن است مادام العمر باشد که بیشتر مربوط به حساسیت به بادام، بادام زمینی و ماهی است.

سیاری با اشاره به اعمال تحریم‌های اقتصادی گفت: این مسئله باعث گران شدن شیر خشک و نایاب شدن شیر خشک رژیمی شده است به طوری که خانواده‌ها قادر به تهیه آن نیستند که این امر تاثیر سوئی بر تغذیه این کودکان خواهد داشت.

وی در مورد تأثیر آلودگی هوا گفت: در مواردی که هوا آلوده است منجر به تشدید حساسیت در برخی از افراد می‌شود که مصرف مایعات، شیر و میوه توصیه می‌شود.

رییس کنگره سلامت تغذیه و آلر‍ژی غذایی کودکان در پایان کرد: یکی از عواملی که حساسیت را کم می‌کند مصرف پرویبوتیک‌هاست. زنان بارداری که آلرژی دارند با مصرف پروبیوتیک می توانند احتمال انتقال حساسیت را به نوزاد خود کاهش دهند.