.png "عصر ایران")
۱۳ تير ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۳ تير ۱۴۰۳ - ۲۲:۲۵
تولد یک بچه کرگدن سفید در خطر انقراض (فیلم) سوسیس ماهی در کشور تولید شد
محقق ایرانی موفق به تولید فرمولاسیون جدیدی برای تولید سوسیس ماهی در کشور شد که علاوه بر ارزان تر بودن دارای مضرات کمتری نسبت به سوسیس های گوشتی و مرغی است.
زیست نیوز- ˈکاوه رحمانی فرحˈ مخترع این طرح اظهار داشت: مهمترین عامل منع مصرف محصولات سوسیس و کالباس در دنیا، استفاده از مواد نگه دارنده نیتریت و نیترات در آنهاست چراکه این مواد از بدن انسان دفع نمی شود.
به نقل از ایرنا، وی افزود: تا کنون جایگزینی برای نیتریت جهت نگه داری محصولات گوشتی در دنیا در نظر گرفته نشده است زیرا استفاده از نیتریت همزمان دارای اثرات مفیدی شامل کاهش رشد میکروارگانیسم، دادن رنگ صورتی و سرخ به گوشت ، کنترل نسبی اکسیداسیون چربی و بهبود طعم محصول را در محصولات گوشتی به دنبال دارد.
رحمانی گفت: در سوسیس ماهی نیتریت استفاده نمی شود بلکه این نوع سوسیس فاقد هرگونه میکروارگانیسم است و علاوه براین با استفاده از یک فرایند طبیعی بو و مزه نامطلوب ناشی از ماهی گرفته شده است.
وی اظهار داشت: در این محصول با استفاده از طرح فاکتوریل از بین حدود 400 نوع فرمولاسیون، فرمول بهینه انتخاب شد تا سوسیس ماهی تولید شده فاقد بو و مزه نامطلوب ماهی و دارای کیفیت مناسب باشد.
رحمانی خاطرنشان کرد : هم اکنون یکی از مهمترین معضلات بخش شیلات و آبزی پروری کشور و حتی دنیا این است ماهی باید به شکل تازه خورده شود. این امر موجب کاهش تقاضای خرید ماهی شده چراکه فصل صید و خرید ماهی کوتاه است بنابراین لازم است که محصولات با منبع ماهی فرآوری و با کیفیت شوند .
وی افزود: محصول سوسیس ماهی قابلیت تولید انبوه را دارد و با تولید آن بخش شیلات دارای امنیت اقتصادی بیشتری خواهد شد. به گفته این محقق پایین بودن قیمت تمام شده این محصول نسبت به دیگر فرآورده های گوشتی از مهمترین مزایای این محصول است و استفاده از آن دارای ارزش افزوده اقتصادی است
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
اهانت به شعور مردم: اگر جلیلی رای بیاورد تا سال آینده امام زمان ظهور می کند ارسال وسیع پیامک به روحانیون: علیه پزشکیان تبلیغ کنید، ۲ میلیون تومان هدیه بگیرید پناهیان : روز انتخابات، شب قدر سیاسی ما است مقایسه اطرافیان پزشکیان و جلیلی؛ این نام‌ها را سرچ کنید اعضای جدید هیات مدیره استقلال معرفی شدند؛ شهریاری، سمیعی و افضلی در جمع آبی‌ها یورو ۲۰۲۴؛ ۱۰۰ گل، ۴ هت‌تریک و جدال مدعیان در یک‌چهارم نهایی اشک‌های رونالدو و کنایه یونایتد؛ جنگ در فضای مجازی بر سر پنالتی از دست رفته بیانیه 1-2-3-4 ایران؛ صدای 60 درصدی که رأی ندادند ادعای نژادپرستی؛ احتمال محرومیت دمیرال پس از صعود ترکیه به جمع هشت تیم برتر اروپا رقابت نفس‌گیر برای کفش طلای یورو؛ خاکپو و موسیالا پیشتاز پزشکیان: اگر به قول‌هایم عمل نکنم از ادامه کارهای سیاسی خداحافظی خواهم کرد (فیلم) محسن هاشمی: شائبه استفاده از امکانات دولتی برای تبلیغات جلیلی المپیک پاریس بلای جان ایرفرانس؛ ضرر 180 میلیون یورویی به خاطر فرار گردشگران! شریعتمداری: وقتی در دولت سایه بودند چوب لای چرخ دولت رئیسی گذاشتند /پرونده چای دبش چه شد؟ /پزشکیان با اجماع‌سازی، جلوی بی عقلی‌ها را می‌گیرد رئال و سیتی رکورددار بهترین بازیکن زمین یورو 2024؛ 5 جایزه برای کهکشانی‌ها