.png "عصر ایران")
۱۸ تير ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۸ تير ۱۴۰۳ - ۰۵:۰۰
لحظات درخشان و فراموش نشدنی رونالدینیو (فیلم) تولید شکلات بدون چربی از آب میوه
57 گرم شکلات سیاه از حدود 13 گرم چربی برخوردار است که 20 درصد نیاز روزانه فرد به چربی است اما در حالیکه این ماده از میزان بالای قند و چربی برخوردار بوده، همچنین دارای سطوح بالای مواد سالم گیاهی موسوم به آنتی اکسیدان یا فلاونوئید است.
محققان دانشگاه وارویک با استفاده از آب میوه توانسته‌اند نوعی شکلات تولید کنند که به جای نیمی از میزان چربی معمول در شکلاتها از قطرات کوچک آب میوه‌های سیب، پرتقال و زغال‌اخته برخوردار است.
به گزارش ایسنا، این شیوه بر روی تمام انواع شکلات مانند شکلاتهای شیری، سیاه و سفید کاربرد دارد اما به محصول نهایی یک طعم میوه‌ای می‌دهد.
اما می‌توان از گزینه ترکیبی از آب و ویتامین C به جای آب میوه برای دستیابی به یک طعم شکلاتی‌تر استفاده کرد.
این شیوه به جای کره کاکائو و چربی‌های شیر معمول در شکلاتها، از مایعاتی به شکل حبابهای ریز استفاده می‌کند. این امر به شکلات در حفظ حالت سخت آن در ابتدا و آب شدن آن در دهان کمک می‌کند.
این فرآیند همچنین از شکل‌گیری غشای سفید بد منظره‌ای که سطح شکلات را پس از مدتی می‌پوشاند، جلوگیری می‌کند.
57 گرم شکلات سیاه از حدود 13 گرم چربی برخوردار است که 20 درصد نیاز روزانه فرد به چربی است اما در حالیکه این ماده از میزان بالای قند و چربی برخوردار بوده، همچنین دارای سطوح بالای مواد سالم گیاهی موسوم به آنتی اکسیدان یا فلاونوئید است.
همچنین جایگزینی آب میوه می‌تواند میزان کلی قند شکلات را کاهش دهد.
محققان در روش جدید خود از آب میوه و سایر مواد غذایی تائید شده برای ایجاد امولسیون پیکرینگ که از در هم آمیختن قطرات کوچک با یکدیگر جلوگیری می کند، استفاده کرده‌اند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
چه چیزی منجر به تجزیه ابرقاره پانگه‌آ شد؟ صربستان در مسیر تبدیل شدن به غول لیتیوم اروپا صبحتان را با این ۳ خوراکی شگفت‌انگیز شروع کنید! مطالعه جدید نشان داد: شاگردان باهوش نیاز ندارند برای موفق شدن به مدارس منتخب بروند گوشت شتر طبع سرد دارد یا گرم؟ چگونه هوش مصنوعی سوددهی سامسونگ را 13 برابر کرد؟ برای مصرف بیشتر انرژی بدویم یا پیاده‌روی کنیم؟ (+نمودار) چرا موتور بوئینگ ۷۳۷ خدمه و مسافران پرواز را می‌بلعد؟ (+عکس) پاسخ به سوالات در موردِ «طرح طبقه‌بندی»/ شرایط پرداختِ مابه‌التفاوت به کارگران تهیه نوعی «نان» که از آسم جلوگیری می‌کند آرژانتین مدعی اصلی قهرمانی کوپا آمریکا؛ شانس قهرمانی بیش از 50 درصد سلطانان یورو؛ اینیستا و رونالدو رکوردداران بهترین بازیکن زمین اتحادیه جهانی کشتی از دوران کودکی و نوجوانی ستاره‌های المپیک رونمایی کرد؛ حسن یزدانی هم در بین آنهاست ستاد پزشکیان : پیروزی پزشکیان انتخابی برد-برد برای مردم و نظام بود امید نورافکن به ملوان می‌رود؛ ستاره سپاهان سرباز شد