سوپ قارچ و اسفناج

مواد لازم:

* قارچ خرد شده- نصف لیوان
* پیاز خرد شده- نصف لیوان
* کره- ۲ قاشق غذاخوری
* شیر- سه و یک چهارم لیوان
* پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل- به مقدار کم
* آرد ذرت- ۲ قاشق مرباخوری
* اسفناج- یک کیلوگرم
* پنیر خامه ای- ۱۱۵ گرم

طرز تهیه:

* قارچ را روی حرارت ملایم با کره تفت دهید تا نرم شود.

* ۳ لیوان شیر و ادویه به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.

* آرد ذرت را با یک چهارم لیوان شیر مخلوط کنید و به تدریج به مواد قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
 
* سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بپزد.
 
* اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود.
 
منبع: سیمرغ