.png "عصر ایران")
۱۸ تير ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۸ تير ۱۴۰۳ - ۲۰:۳۸
نحوه پخت یک غذای مصری و خوشمزه با بادمجان و گوجه (فیلم) تولید ماست ضد افزایش وزن در کشور
مجری این طرح از تولید ماست عملگر حاوی اسید لینولئیک کنژوگه (CLA) خبر داد و یادآور شد: این نوع اسید، چرب است که در بدن تولید نمی‌شود ولی از برخی دانه‌های روغنی و برخی فرآورده‌های نشخوارکنندگان مثل گاو و گوسفند تولید می‌شود.
محققان مرکز رشد دانشگاه تربیت مدرس با استفاده از میکروبهای خاص، ماستی را تولید کردند که سبب پیشگیری از بروز برخی سرطان‌ها و کاهش وزن می‌شود.
به گزارش روابط عمومی وزارت علوم، مهدی آقاجانی مجری طرح تولید ماست ضدسرطان، محصولات فراسودمند یا عملگر را محصولاتی دانست که علاوه بر ارضای حس گرسنگی باعث پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود روند بیماری‌ها می‌شود.
وی گفت: این نوع محصولات از سال 1990 در دنیا به منظور افزایش امید به زندگی معرفی شدند.
وی افزود: در سایر کشورها بر خلاف ایران هزینه‌های درمانی از سوی بیمه‌ها پرداخت می‌شود که با افزایش سن جوامع، هزینه‌های درمان افزایش یافته و شرکت‌های بیمه کاهش هزینه‌های درمانی را در گرو پیشگیری از بروز بیماری دانستند، از این رو توجه جدی به تغذیه و محصولات غذایی شد.
آقاجانی لبنیات و نوشیدنی را از جمله مواد غذایی دانست که مطالعاتی زیادی بر روی آن انجام شده است و خاطر نشان کرد: ماست یکی از محصولات غذایی است که مطالعات زیادی روی آن انجام شده است به گونه‌ای که امروزه ماست پروبیونیک عرضه شده است.
مجری این طرح از تولید ماست عملگر حاوی اسید لینولئیک کنژوگه (CLA) خبر داد و یادآور شد: این نوع اسید، چرب است که در بدن تولید نمی‌شود ولی از برخی دانه‌های روغنی و برخی فرآورده‌های نشخوارکنندگان مثل گاو و گوسفند تولید می‌شود.
وی افزود: به دلیل اینکه شیر قابل استحصال است در این پروژه تحقیقاتی تلاش شد تا به دو روش میزان این اسید چرب مزدوج را در محصولات لبنی افزایش دهیم.
وی اسید لینولئیک مزدوج به خوراک دام را یکی از این روش‌ها ذکر کرد و یادآور شد: روش دوم اضافه کردن این اسید چرب به شیر است که در این پروژه از این روش استفاده شد.
آقاجانی با اشاره به جزئیات این طرح خاطرنشان کرد: در این پروژه توانستیم با اضافه کردن روغن آفتابگردان و استفاده از برخی میکروبهای خاص، ماست عملگر حاوی اسید مزدوج (CLA) با خواص دارویی تولید کنیم.
محقق این طرح به جزئیات میکروبهای استفاده شده در این ماست اشاره کرد و گفت: به صورت طبیعی برای تبدیل ماست به شیر میکروارگانیزم‌هایی در آن موجود است و پس از رسیدن به درجه مطلوب میکروب‌ها فعال می‌شوند و موجب تبدیل شیر به ماست خواهد شد. این میکروب‌ها باید دارای شرایط خاصی باشند که برای این طرح از خارج وارد کردیم.
وی با اشاره به خواص دارویی این ماست اضافه کرد: این ماست برای پیشگیری از بروز سرطان پروستات و بهبود بافت قلب تولید می‌شود ضمن آنکه در افراد سنگین وزن موجب سوختن چربی و در نهایت کاهش وزن می‌شود.
مجری این طرح با تاکید بر اینکه ماست عملگر تولید شده در رنگ و طعم آن تغییر حاصل نشده است، ادامه داد: برای ارتقای خواص این ماست می‌توان میزان اسید لینولئیک موجود در آن را دو برابر میزان فعلی کرد ولی تغییراتی در طعم آن ایجاد خواهد شد.
به گزارش روابط عمومی وزارت علوم، مهدی آقاجانی مجری طرح تولید ماست ضدسرطان، محصولات فراسودمند یا عملگر را محصولاتی دانست که علاوه بر ارضای حس گرسنگی باعث پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود روند بیماری‌ها می‌شود.
وی گفت: این نوع محصولات از سال 1990 در دنیا به منظور افزایش امید به زندگی معرفی شدند.
وی افزود: در سایر کشورها بر خلاف ایران هزینه‌های درمانی از سوی بیمه‌ها پرداخت می‌شود که با افزایش سن جوامع، هزینه‌های درمان افزایش یافته و شرکت‌های بیمه کاهش هزینه‌های درمانی را در گرو پیشگیری از بروز بیماری دانستند، از این رو توجه جدی به تغذیه و محصولات غذایی شد.
آقاجانی لبنیات و نوشیدنی را از جمله مواد غذایی دانست که مطالعاتی زیادی بر روی آن انجام شده است و خاطر نشان کرد: ماست یکی از محصولات غذایی است که مطالعات زیادی روی آن انجام شده است به گونه‌ای که امروزه ماست پروبیونیک عرضه شده است.
مجری این طرح از تولید ماست عملگر حاوی اسید لینولئیک کنژوگه (CLA) خبر داد و یادآور شد: این نوع اسید، چرب است که در بدن تولید نمی‌شود ولی از برخی دانه‌های روغنی و برخی فرآورده‌های نشخوارکنندگان مثل گاو و گوسفند تولید می‌شود.
وی افزود: به دلیل اینکه شیر قابل استحصال است در این پروژه تحقیقاتی تلاش شد تا به دو روش میزان این اسید چرب مزدوج را در محصولات لبنی افزایش دهیم.
وی اسید لینولئیک مزدوج به خوراک دام را یکی از این روش‌ها ذکر کرد و یادآور شد: روش دوم اضافه کردن این اسید چرب به شیر است که در این پروژه از این روش استفاده شد.
آقاجانی با اشاره به جزئیات این طرح خاطرنشان کرد: در این پروژه توانستیم با اضافه کردن روغن آفتابگردان و استفاده از برخی میکروبهای خاص، ماست عملگر حاوی اسید مزدوج (CLA) با خواص دارویی تولید کنیم.
محقق این طرح به جزئیات میکروبهای استفاده شده در این ماست اشاره کرد و گفت: به صورت طبیعی برای تبدیل ماست به شیر میکروارگانیزم‌هایی در آن موجود است و پس از رسیدن به درجه مطلوب میکروب‌ها فعال می‌شوند و موجب تبدیل شیر به ماست خواهد شد. این میکروب‌ها باید دارای شرایط خاصی باشند که برای این طرح از خارج وارد کردیم.
وی با اشاره به خواص دارویی این ماست اضافه کرد: این ماست برای پیشگیری از بروز سرطان پروستات و بهبود بافت قلب تولید می‌شود ضمن آنکه در افراد سنگین وزن موجب سوختن چربی و در نهایت کاهش وزن می‌شود.
مجری این طرح با تاکید بر اینکه ماست عملگر تولید شده در رنگ و طعم آن تغییر حاصل نشده است، ادامه داد: برای ارتقای خواص این ماست می‌توان میزان اسید لینولئیک موجود در آن را دو برابر میزان فعلی کرد ولی تغییراتی در طعم آن ایجاد خواهد شد.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
فرمانده کل سپاه : عده ای می‌گفتند انتخابات مهندسی شده، همه حرف های بی پایه و اساس آنها باطل شد/ بعضی ها فکر می کنند حمله موشکی به عین‌الاسد حد و اندازه انتقام از قاسم ما نبود دوئل گرانقیمت‌ها: فرانسه با برتری قیمتی، در آستانه جدالی حساس با اسپانیا رویای پدر و پسری: رونالدو در تلاش برای هم‌بازی شدن با کریستیانو جونیور قبل از بازنشستگی قول ساویو به هواداران استقلال خوزستان: شروع قدرتمند و رسیدن به تمام اهداف اسماعیل هنیه به پزشکیان تبریک گفت طارمی از بوشهر به ایتالیا: سفری پرفراز و نشیب پر از گل و افتخار ۷ نکته خواندنی از اولین فیلم مذهبی - تاریخی سینمای ایران ؛ فرامرز قریبیان برای «سفیر» چقدر دستمزد گرفت؟ تکذیب خبر فوت یک پزشک بر اثر ابتلا به تب دنگی بگذار پهلوی‌گرایان خودی نشان دهند! ورزشگاه‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس: از کاخ باشکوه تا استادیوم مدرن (+عکس) رئیس حوضه آبریز فلات مرکزی: تا سال ۱۴۲۰ به بحران آبی وارد خواهیم شد انتشار فراخوان بخش بین الملل فیلم فجر رونمایی از لباس کادر اهدای مدال المپیک و پارالمپیک 2024 پاریس (+عکس) چشم هوش مصنوعی بر دوپینگ در المپیک پاریس؛ ITA با فناوری پیشرفته تقلب‌ها را شکار می‌کند گریم و لباس امیر آقایی و سینا مهراد در نقش رستم و سهراب (عکس)