هر ایرانی 190 عدد تخم مرغ در سال می خورد

ايرنا - سيد فراز طلاكش روز سه شنبه به مناسبت روز جهاني تخم مرغ در جمع خبرنگاران مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ را براي هر ايراني الزامي دانست و افزود: اين در حاليست كه در سال ۸۹ سرانه مصرف تخم مرغ در ايران براي هر نفر ۱۶۰ عدد بوده است كه تلاش هاي ستاد ترويج مصرف تخم مرغ نشان مي دهد در سه سال اخير مردم با اين محصول آشتي كرده اند.

به گفته وي، اعضاي ستاد ترويج مصرف تخم مرغ متشكل از نمايندگان وزارت جهاد كشاورزي، وزارت بهداشت، شوراي سلامت صدا و سيما، كميته بهداشت ارتش و انجمن صنفي مرغداران تخمگذار است.

وي اظهار كرد: در كشورهاي پيشرفته سرانه مصرف اين محصول براي هر نفر بين ۲۸۰ تا ۳۰۰ عدد تخم مرغ است كه حتي در برخي كشورهاي همچون بلژيك و آلمان از ۳۰۰ عدد نيز فراتر رفته است.

اين فعال بخش خصوصي تاكيد كرد: آمارها نشان مي دهد با توجه به افزايش سرانه مصرف اين محصول در ايران همچنان با سرانه استاندارد در دنيا فاصله داريم.

طلاكش تصريح كرد: امروزه پزشكان و متخصصان جامعه دريافته اند كه نه تنها مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ براي تامين ويتامين و پروتئين هاي مفيد بدن ضروري است و ضرري ندارد، بلكه عدم استفاده اين محصول از مصرف آن مضرتر است.

وي محصول تخم مرغ را منبع ويتامين و پروتئين عنوان كرد و افزود: سفيده تخم مرغ مملو از پروتئين و زرده آن مملو از ويتامين و مواد مغذي است، به طوري كه ۹۳.۷ دهم پروتئين تخم مرغ در بدن جذب مي شود كه نسبت به پروتئين شير ۱۰ درصد افزايش جذب دارد.

به گفته وي، جذب پروتئين شير در بدن انسان ۸۴ درصد است.

دبير كل كانون سراسري انجمن هاي صنفي پرورش دهندگان مرغ تخمگذار كشور افزود: همچنين تخم مرغ برخلاف ماست و گوشت داراي ۷۹ درصد چربي گياهي غير قابل اشباع در بدن انسان است كه مصرف آن از لحاظ عملي نيز براي تمامي سنين توصيه مي شود.

طلاكش يكي از مشكلات عمده كوتاهي قد در جامعه ايراني را كاهش مصرف تخم مرغ در سبد خانوار دانست و گفت: رشد قدي ريشه در مصرف محصولات پروتئيني دارد، به طوري كه با پائين بودن مصرف تخم مرغ به دليل باورهاي غلط قد هر ايراني ۱۲.۵ درصد كوتاه تر از استاندارد جهاني(كه محور توسعه يافتگي كشورها) است.

وي، مصرف هر عدد تخم مرغ را معادل ۳۰ گرم گوشت عنوان كرد و افزود: در حال حاضر با توجه به مسائل اقتصادي مصرف گوشت در سبد خانوار كاهش يافته است، بنا بر اين انتظار مي رود با فرهنگسازي مردم تخم مرغ را براي تامين نيازهاي پروتئيني خود در سبد خانوار جاي دهند.

وي اضافه كرد: محصول تخم مرغ داراي ويتامين غني كولين است كه اين ويتامين براي تكامل رشد جنين و كاهش آلزايمر در كهنسالي بسيار مفيد مي باشد.

وي به لوتئين و گزانتين حاوي تخم مرغ اشاره كرد و گفت: اين محصول حاوي منابع بسيار غني كاروتنوئيد است كه در ساخت رنگدانه در ناحيه ماكولاي شبكيه چشم باعث فيلتر كردن اشعه هاي UV طبيعي و مصنوعي مي شود و با عمليات آنتي اكسيداني از آسيب هاي راديكالهاي آزاد به سلوهاي چشم جلوگيري مي كنند.