مواد لازم :
گوشت بدون استخوان | 750 گرم |
به | 1 کیلوگرم |
پیاز سرخ شده | 4 قاشق سوپخوری |
روغن | 150 گرم |
شکر (در صورت تمایل) | 2 قاشق سوپخوری |
آبلیمو | نصف فنجان کوچک |
گوجه فرنگی یا رب | دو قاشق غذاخوری |
زعفران ساییده | یک قاشق مرباخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
گوشت را قیمه ای خرد می کنیم سپس آن را کوبید و با پیاز سرخ می نماییم. آب به مقدار کافی درون قابلمه ریخته و می گذاریم گوشت بپزد.
پوست
به را گرفته و به چهار قسمت تقسیم می نماییم تخم به ها را جدا نموده و به
شکل سیب زمینی قیمه به را خلالی کرده درون روغن سرخ نموده داخل قابلمه گوشت
می ریزیم.
در مرحله پایانی طبخ خورش به :
شکر - آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و بگذارید خورش به جا بیافتد. دقت
نمایید خورش آنقدر نپزد که به ها له شود و بعد از کشیدن خورش خلال های به
فرم و شکل خود را حفظ نماید.خورش را با چلو میل نمایید.