آشنایی با محصولات تراریخته

 این روزها بازار داغ محصولات ارگانیک توجه خیلی ها را به خود جلب کرده است و به نوعی برای جذب مشتری و فروش بیشتر برچسب قابل قبولی است که آزمون خود را پس داده و علی رغم قیمت بالاتر جزو محصولات پرفروش است.

دلیل این امر هم چیزی نیست جز گسترش فرهنگ پیشگیری و نه درمان و پی بردن به اهمیت  نقش غذای سالم در سلامت بدن.

حال باید دید اگر محصولی بر چسب ارگانیک نداشته باشد در چه دسته بندی ای قرار می گیرد؟

بخشی از این محصولات غیر ارگانیگ، شامل موادی است که با استفاده از ترکیبات شیمیایی و کودهای مصنوعی تولید شده اند و بخش دیگر شامل محصولات تراریخته هستند که به  ظاهر به خاطر عدم استفاده از افت کش ها با محصولات ارگانیک در یک شیوه تولید قرار می گیرند ولی در باطن از گیاه طبیعی موجود در زیست بوم عادی متفاوتند.

در این نوشتار به بررسی محصولات تراریخته  می پردازیم و اینکه چرا این محصولات تولید می گردند.

محصولات تراریخته در حقیقت موجوداتی  هستند که با دانش مهندسی ژنتیک، ساختار آنها تغییر کرده است و این تغییر در راستای افزایش مقاومت آنها  در مقابل بیماری ها و یا تولید و بهره وری بهینه است.

غالباً هدف از مهندسی ژنتیک در گیاهان انتقال یک یا چند ژن به گیاه یا حیوان می‌باشد که در صورت موفقیت یک ویژگی جدید به آن می‌بخشند. این ویژگی جدید معمولاً در موجودات هم خانواده یافت نمی‌شود.

گیاهان تراریخته در صنعت داروسازی جهت تولید صنعتی برخی ترکیبات با کاربرد پزشکی نیز استفاده می‌شوند. همچنین امروزه طیف وسیعی از مواد غذایی مانند انواع میوه ها و سبزیجات، گوشت ها، حبوبات، غلات، لبنیات و ... را شامل می شوند.

در زمینه گیاهان و کشاورزی به اعتقاد طرفداران، این محصولات دارای مزایایی هستند که کشت آنها را با صرفه کرده است و این ویژگی ها به شرح زیر است:

1. تولید محصولات مقاومتر در مقابل بیماری ها و آفت ها

2. عدم نیاز  محصولات تراریخته به سم پاشی از طریق مواد شیمیایی، باعث محافظت محیط در برابر سمپاشی و آفت کش ها می شوند.

3. با تغییر در ساختار ژنی این محصولات، بدون نیاز به ماده اضافه ای محصولات مدت زمان بیشتری با کیفیت باقی می مانند.

4. با افزایش جمعیت دنیا غذا اهمیت بسیاری پیدا می کند و  اگر غذای کافی برای این جمعیت فراهم شود نیازی به جنگل زدایی نیست.

5. در صورت دستکاری ژنتیکی گیاهان، آنها می توانند دی اکسید کربن بیشتری مصرف کرده و اکسیژن بیشتری را به اتمسفر برسانند در نتیجه این کار پدیده گلخانه ای را کاهش می دهد و باعث کاهش گرم شدن زمین می شود.

6. اگر تولید محصولات زیاد شود، قیمت آنها کاهش می یابد.

7. با دستکاری ژنتیکی محصولاتی به دست می آید که می توانند در هر محیطی رشد کنند  برای تولید گوجه فرنگی در زمین های نمکی و شوره زار.

8. این محصولات به دلیل مقاومت در برابر حشرات نیاز کمتری به حشره کش ها دارند.

ولی آیا این محصولات با سلامتی انسان در تضاد هستند؟

آزمایش ها نشان داده است که محتوای مواد مغذی در مواد غذایی تراریخته بسیارکمتر از مواد غذایی غیر تراریخته است. در محصولات ارگانیک سطح بالاتر آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی بالاتر، انرژی بیشتر و پروتئین سالم تر، عملیات کشاورزی بهتر همگی منجر به محصولات بهتری به نسبت محصولات تراریخته می شود که در طعم و مزه بسیار بهتر از محصولات تراریخته هستند. و مشاهده شده که دستکاری ژنتیکی باعث ایجاد پروتئین هایی در موجود تراریخته می شود که ممکن است برای بدن انسان به عنوان عامل بیگانه شناسایی شده و منجر به ایجاد واکنش آلرژیک شود.

نظر و توافق کلی دانشمندان بیشتر بر مفید بودن بیوتکنولوژی تاکید دارد و در هر صورت در بحث تولید محصولات تراریخته پروتکل هایی وجود دارد که دانشمندان ملزم به رعایت آنها هستند تا کمترین خطر سلامتی انسان ها را تهدید کند و این دستکاری ژنتیکی به سود انسان باشد و از این علم در راستای بهینه کردن سطح زندگی انسان ها استفاده شود و نه ایجاد آسیب و تهدید برای سلامتی بشر .
www.saes.ir