تاریخ:
کلوچه خرما نرم و خوشمزه؛ یک میانوعده مغذی و خانگی 
درس هشتاد و شش
قطاب، غذایی لذیذ از آذربایجان
جمهوری آذربایجان از نظر تنوع غذاهای سنتی یکی از غنی ترین کشورهای جهان است. در برنامه امروز مزه همراه با کلاودیو روزمینو، همکار ایتالیایی یورونیوز روش های مختلف پخت غذایی به نام قطاب را کشف می کنیم.
به گزارش یورونیوز قطاب یکی از محبوب ترین غذاهای ملی آذربایجان است. الشاد تقی اف، مدیر یک رستوران سنتی آذربایجانی درباره آن برای ما توضیح می دهد: «قطاب یک غذای سنتی و قدیمی آذربایجان است. ما آن را با سبزیجات می پزیم. آنچه این قطاب ها را متمایز می کند چاشنی های مختلف مثل رب آلو و انار است که مزه های خاص به غذا می دهند.»
قطاب از ورقه های نازک خمیر درست می شود که گوشت و سبزیجات را لای آن می گذارند و روی تابه مخصوصی به نام «ساج» می پزند.
«اصل این غذای خوش آب و رنگ از کجاست؟»
«در آذربایجان قدیم وقتی که نان می پختند، بخشی از خمیر اضافه می آمد. بعد با آن خمیراضافه غذای خوشمزه ای درست می کردند که همین قطاب است.»
قطاب انواع مختلفی دارد. تقریبا هر منطقه ای از آذربایجان مواد اولیه و روش پخت مخصوص به خودش را به کار می برد.
به طرف ساحل دریای خزر می رویم تا روش های دیگر پخت قطاب را ببینیم.
یکی از قدیمی ترین قطاب های آذربایجان به نام «جورات» در سواحل دریای خزر درست می شود. در این غذا گاهی امعا و احشا شتر، کدو یا پنیر هم می ریزند و آن را در فر می گذارند.
تنوع و سادگی از ویژگی های قطاب است. این تنوع بیانگر گوناگونی آب و هوای کشوری است که همزمان چهار فصل را در خود دارد.
از هر فرصتی برای خوردن قطاب می توان استفاده کرد: ناهار، عصرانه یا شام. برای همین است که گردشگران معمولا در سرزمین آذر، اول از همه سفارش قطاب می دهند.
به گزارش یورونیوز قطاب یکی از محبوب ترین غذاهای ملی آذربایجان است. الشاد تقی اف، مدیر یک رستوران سنتی آذربایجانی درباره آن برای ما توضیح می دهد: «قطاب یک غذای سنتی و قدیمی آذربایجان است. ما آن را با سبزیجات می پزیم. آنچه این قطاب ها را متمایز می کند چاشنی های مختلف مثل رب آلو و انار است که مزه های خاص به غذا می دهند.»
قطاب از ورقه های نازک خمیر درست می شود که گوشت و سبزیجات را لای آن می گذارند و روی تابه مخصوصی به نام «ساج» می پزند.
«اصل این غذای خوش آب و رنگ از کجاست؟»
«در آذربایجان قدیم وقتی که نان می پختند، بخشی از خمیر اضافه می آمد. بعد با آن خمیراضافه غذای خوشمزه ای درست می کردند که همین قطاب است.»
قطاب انواع مختلفی دارد. تقریبا هر منطقه ای از آذربایجان مواد اولیه و روش پخت مخصوص به خودش را به کار می برد.
به طرف ساحل دریای خزر می رویم تا روش های دیگر پخت قطاب را ببینیم.
یکی از قدیمی ترین قطاب های آذربایجان به نام «جورات» در سواحل دریای خزر درست می شود. در این غذا گاهی امعا و احشا شتر، کدو یا پنیر هم می ریزند و آن را در فر می گذارند.
تنوع و سادگی از ویژگی های قطاب است. این تنوع بیانگر گوناگونی آب و هوای کشوری است که همزمان چهار فصل را در خود دارد.
از هر فرصتی برای خوردن قطاب می توان استفاده کرد: ناهار، عصرانه یا شام. برای همین است که گردشگران معمولا در سرزمین آذر، اول از همه سفارش قطاب می دهند.
لینک کوتاه: کپی لینک
اردوی جنجالی تیم ملی زنان؛ اعتراض ملیپوشان به تصمیم فدراسیون فوتبال جهش ۱۳۶ درصدی درآمد عملیاتی بانک صادرات؛ وبصادر متفاوت رشد کرد آیا سیاستهای محدودکننده بورس، تنور سوداگران دلار و طلا را داغ میکند؟ انتقاد رئیس شورای فقهی بانک مرکزی از شیوه فعلی پرداخت سود بانکی کریم عارفی، عکاس باسابقه و خالق کتاب تختجمشید درگذشت قرارگاه پدافند: تجهیزات جدید مستقر شدند/ آمادگی کامل برای پاسخ به تهدیدات تمدید مهلت انتخاب رشته ارشد ۱۴۰۵؛ داوطلبان تا ۱۲ شهریور فرصت دارند سه شرط سیروس مقدم برای ساخت فصل جدید «پایتخت» بازیهای جهانی عشایر؛ دهقان در گورش به مدال برنز رسید سود تلفیقی تاپیکو ۸۴ درصد رشد کرد؛ جهش سودآوری به ۵۵.۹ همت رسید بقائی: در کوه کلنگ هیچ فعالیت هستهای نداریم آقای جبلی! رییس جمهوری "کسی" نیست، صدا و نمایندۀ "کثیری" است... پیشبینی اولیه اسکار ۲۰۲۷ و پیشتازی «اودیسه» نولان در نامزدی جوایز آنتونیو آدان: همه طلبم از استقلال را نبخشیدم؛ بخشی از پولم را گرفتم قبوض گاز یک میلیارد تومانی در تهران؛ مشترکان پرمصرف در آستانه اصلاح تعرفه