.png "عصر ایران")
۰۹ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۹ دی ۱۴۰۴ - ۲۰:۰۲
اینجا مخوفترین جای ایران است: زیر پا «باتلاق اسید»، بالای سر «ابر سمّی»! (فیلم) ماكاروني، شيريني و آدامس جلبك در راه!
جلبكهاي ميكروسكوپي به دليل دارا بودن مواد مغذي ارزشمند ميتوانند ضمن بهبود كيفيت غذاي انسان و دام در ارتقاي سلامت آنها نيز نقش موثري داشته باشند.
محققان پژوهشكده بيوتكنولوژي كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي به دانش فني توليد اغذيه غني شده با جلبكهاي ميكروسكوپي از قبيل انواع ميان وعدهها، ماكاروني، شيرينيها، نوشيدني و آدامس دست يافتند.
به گزارش ايسنا، دانش فني حاصل شده به همت پژوهشگران پژوهشكده بيوتكنولوژي كشاورزي با هدف توليد تجاري محصولات غني شده با جلبكها و در نتيجه اشتغالزايي و توسعه صنعتي آماده استفاده در بخشهاي توليدي جمله صنايع غذايي است.
جلبكهاي ميكروسكوپي به دليل دارا بودن مواد مغذي ارزشمند ميتوانند ضمن بهبود كيفيت غذاي انسان و دام در ارتقاي سلامت آنها نيز نقش موثري داشته باشند.
اين ميكروارگانيسمها داراي ميزان بالايي پروتئين بوده و قدرت سنتز همه اسيدهاي آمينه ضروري را دارند. كربوهيدارتهاي جلبكها به صورت نشاسته، گلوكز و ساير پلي ساكاريدهاست و به دليل قابليت هضم بالا محدوديتي براي استفاده خوراكي ندارند.
ليپيدهاي جلبك ها حاوي اسيدهاي چرب اشباع شده و اشباع نشده از جمله اسيدهاي چرب مهم امگا 3 و امگا 6 است. جلبك ها قدرت توليد همه ويتامينهاي ضروري از جمله ويتامين E ، C, B12, B6, B2, B1, A را دارند. آنها غني از رنگدانه از جمله كاروتنوئيدها (بتاكاروتن، استاگزنتين و...) است و تحقيقات نقش موثر آنها را در افزايش مقاومت به عفونتهاي ويروسي، باكتريايي، قارچي و انگلي، كاهش احتمال بيماريهاي كرونري قلب و نيز جلوگيري از سرطان نشان داده است.
همچنين جلبكهاي اسپيرولينا، كلرلا، دوناليلا و هماتوكوكوس به صورت صنعتي و تجاري توليد ميشوند. اندازه بازار اسپيرولينا بيش از 250 ميليون دلار در سال است. جلبك ها تركيبات با ارزش بالاي اقتصادي از قبيل بتاكاروتن (750 دلار هر كيلوگرم) و آستاگزانتين (بيش از 3000 دلار هر كيلوگرم ) توليد ميكنند.
جلبكها به صورت مكملهاي غذايي و يا رنگ طبيعي غذا در صنايع غذايي و به دليل اثرات بيولوژيكي مثبت شان در صنايع دارويي و حتي آرايشي مورد استفاده قرار ميگيرند. آنها بيشتر در شكل قرص، كپسول، مايعات و يا به صورت افزودني در انواع غذاها مثل ماكاروني و غذاهاي ميان وعده، شيرينيها، آدامسها و نوشيدنيها توليد و عرضه ميشوند.
به گزارش ايسنا، مراحل اجراي اين طرح شامل طراحي و ساخت فتوبيوراكتور قابل كنترل در حجم 150 ليتر، كشت جلبك در شرايط تعيين شده، جداسازي توده سلولي توليد شده از محيط كشت، خشك كردن محصول و غني سازي محصولات غذايي تماما به همت محققان پژوهشكده بيوتكنولوژي كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي انجام شده است.
با انجام اين پروژه ضمن طراحي و ساخت فتوبيوراكتور براي توليد انبوه جلبكها و مطلوب سازي شرايط رشد جلبكها براي حداكثر توليد ماده خشك، زمينه استفاده از جلبكهاي توليد شده به عنوان مكمل غذايي در انواع غذاها مثل ماكاروني و غذاهاي ميان وعده، شيرينيها، آدامس و نوشيدنيها، توليد تجاري محصولات غني شده با جلبكها و در نتيجه اشتغال زايي و توسعه صنعتي ناشي از آن فراهم شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
خنده از ته دل سیروس میمنت کنار سمیه مهری؛ قابی پرانرژی (عکس) تحریمهای جدید آمریکا علیه ایران چهره تازه آنفلوآنزا با علائم جدید/ مینو محرز: حالا حالاها خبری از پایان آنفلوآنزا نیست قتل پدر ۵۰ ساله توسط پسرش در ایلام «خدا سرچشمۀ صلح است»؛ کلیدواژۀ فراموششده در درمان خصومتهای منطقه یادداشت عراقچی در گاردین: میان دوستان مشترک ایران و آمریکا، آمادگی بیسابقهای برای گفتوگو وجود دارد ادعای رسانه بریتانیایی در خصوص پیام محرمانه اسرائیل به ایران قائم پناه: اعتراض مردم را میشنویم و بابت تورم ۴۰ درصدی عذرخواهی میکنیم/ بانکها عامل گرانی هستند اسکناس جدید سوریه بدون تصویر پدر و پسر / توت و زیتون به جای بشار اسد (+عکس) پیشبینی شرکت گاز از مصرف گاز در کشور: به ۶۹۰ میلیون متر مکعب خواهد رسید پزشکیان: تمام تلاش خود را برای حل دغدغههای اصناف به کار خواهیم گرفت؛ اصناف هم کمک کنند استایل ست رویا وحدتی و امین اسدی در اکران طهران ۵۷ (عکس) با «بیمه حوادث انفرادی» بیمه ملت آشنا شوید افزایش قدرت درآمدی با ثبت تراز ۲۸ درصدی بانک صادرات ایران قائمپناه: نباید با عملکرد بانکها، گرانی به مردم تحمیل شود
اخبار و تحلیل های ترکیه