تاریخ:
حداد عادل: مذاکره با خونخواهی رهبر شهید منافاتی ندارد 
درس شصت و شش
طرز تهیه نان قیفی
این نان را میتوانید با مواد دلخواه پر کنید و به عنوان فینگر فود های خوشمزه سرو نمایید.
مواد مورد نیاز
- آرد (الک شده): حدود 5 پیمانه
- مایه خمیر: 1 ق س
- شکر: 1 ق س
- آب گرم: یک دوم پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- شیر گرم: 1 پیمانه
- روغن مایع: یک دوم پیمانه + 1 ق س
- روغن جامد: 2 ق س
روش پخت
1. پودر مایه خمیر و شکر را داخل آب گرم ریخته و به مدت 10 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا پف کند.
2. تخم مرغ، شیر گرم، مایه خمیر (عمل آمده) و مقداری آرد را با هم مخلوط کنید. سپس یک دوم پیمانه روغن مایع و بقیه آرد را به آن اضافه کرده و به وسیله دست مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود که حالت چسبندگی داشته باشد.
3. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. سپس آن را داخل کاسه ای ک از قبل با 1 قاشق سوپخوری روغن مایع چرب شده، قرار دهید و روی آن را با دستمالی بپوشانید. بعد حدود 2 ساعت در دمای محیط بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. با استفاده از وردنه ای خمیر آماده شده را به قطر 2 تا3 میلی متر روی سطح صافی باز کرده و نوارهایی از آن به طول 30 و عرض 1 تا 1.5 سانتی متر برش بزنید (اگر نوارها را کوتاه تر بگیرید، قیف های کوچک تری خواهیدداشت).
5. دور قیف های فلزی را با مقداری روغن جامد چرب کرده و هر کدام از نوارهای خمیر را دور هر کدام از آن ها بپیچید و انتهای خمیر را با آب به قیف بچسبانید.
6. قیف ها را در سینی چرب شده با روغن جامد چیده و به وسیله قلم مویی مخلوط 1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده را روی آن ها بمالید و مقداری کنجد و سیاه دانه روی آن ها بپاشید.
7. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از سرد شدن قیف فلزی را با چرخش از نان جدا کرده و هر کدام را با مواد دلخواه (سالاد الویه، حلوا، پنیر و سبزی و...) پر کنید.
منبع: سرآشپز
لینک کوتاه: کپی لینک
تسخیرناپذیرترین شهرهای جهان باستان (+عکس) تزیین ژله / ایده های شیک و ساده برای تزیین ژله مجلسی، تولد و مهمانی (عکس) رویای صدام برای تبدیل عراق به هالیوود خاورمیانه! چگونه یک چراغ راهنمایی، تاریخ فوتبال را زیر و زبر کرد؟ جزیرهای در یونان که تولد و مرگ در آن ممنوع بود(+عکس) خیانت زناشویی؛ مشکلی که کمتر کسی درباره آن حرف میزند «کوزۀ گنج هخامنشی» در زیر یک خانۀ باستانی پیدا شد(+عکس) «ملکه بستنیها»؛ زنی که بستنی مدرن را متحول کرد آیخانم؛ شهری یونانی که دو هزار سال زیر خاک افغانستان پنهان ماند(+عکس) عجیبترین شهرهای جهان؛ از روستایی در دل آتشفشان تا سکونتگاهی در ارتفاع ۵ هزار متری (+عکس) راز فعالیت شبانه سوسکها؛ چرا شبها و در تاریکی دیده میشوند؟ بزرگترین دریاچههای جهان که در «زیر زمین» پنهان شدهاند(+عکس) ۹ حقیقت درباره داریوش بزرگ هخامنشی چگونه تلخی سبزی سرخ شده را بگیریم ؟ از قورمه سبزی و خورشت کرفس تا انواع کوکو دانشجوی تاریخی که «بانوی مرگ» لقب گرفت (+عکس)