۰۱ آذر ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۱ آذر ۱۴۰۳ - ۲۲:۳۴
فیلم بیشتر »»
کد ۵۷۸۸۰۹
انتشار: ۱۳:۱۰ - ۲۲-۰۹-۱۳۹۶

طرز تهیه سوپ سفيد

سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه ترين و پرطرفدارترين سوپ هاست. این سوپ ها معمولا سوپ های مجلسی، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند.

سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراک می تواند به همراه نان به عنوان يک غذای اصلی مقوی و لذيذ سرو ‌شود.

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

 جو پرک  100 گرم، خيسانده
 هويج متوسط رنده‌ شده  يک عدد
 كتف مرغ آبپز  4 تا 6 عدد
 آب مرغ  3 پيمانه
کره 60 گرم
آرد سفيد 3 قاشق غذاخوری
شير نيم ليتر
خامه 100 ميلی ليتر
جعفری ساطوری يک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه سوپ سفيد :

جو را آبكش كرده و همراه يک ليتر آب جوش روی شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود.

كره را روي شعله متوسط در يک قابلمه كوچک آب كنيد. هنگامی كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يک دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود.

گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمی آب جوش اضافه كنيد. نمک و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفری را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود.

نکاتی برای پخت سوپ سفید مجلسی :

• به جای آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم می توانيد استفاده كنيد.

• به جای شير، سس را با آب مرغ يا گوشت می توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت می شود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست.

 • جو پرک را زياد نپزيد چون در سوپ له مي‌‌شود.

• اگر كمی پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه تر می شود.

منبع : مجله آشپزی ایده آل 

برچسب ها: سوپ سفید
ارسال به دوستان
معماری متفاوت خانه‌ای در «سبزوار» که برنده جشنواره جهانی معماری شد(+عکس) علایم ابتلا به اختلال اضطراب فراگیر را بشناسید طرز تهیه رب نارنج شمالی /چگونه از تلخ شدن رب جلوگیری کنیم؟ بهترین خانۀ استرالیا در سال 2024؛ یک شاهکار «حیاط‌مرکزی» روی تپه(+عکس) ۵ نیروی هوایی کوچک در جنگ جهانی دوم که کسی در مورد آن ها چیزی نمی گوید(+عکس) معرفی بهترین تک تیراندازان جهان؛ زنان و مردان برجسته تاریخ در میدان نبرد را بشناسید(+عکس) طراحی استثنایی خانه‌ای «قلعه‌مانند» در دماوند که برندۀ جایزه معماری شد(+عکس) تصویربرداری پیشرفته از «قرآن آبی» یک متن پنهان را آشکار کرد(+عکس) این خانه تاریخی را مارکوف و لرزاده ساختند (+عکس) از گنبد نیویورک تا برلین چندطبقه/ آرمان‌شهر در مقابل واقعیت در گوشی غرق می‌شوید و کنترل زمان را از دست می‌دهید؟ اندروید به کمک شما می‌آید بهترین خانۀ ایران در سال 1396؛ مینیمالیسم در دشت‌های استان گلستان(+عکس) انواع گوجه فرنگی و کاربرد آن در آشپزی این مردمان، ۱۵ هزار سال پیش مواد مخدر مصرف می‌کرده‌اند! اودلاجان به روایت هارون / داستان همزیستی پیروان دو دین الهی