تاریخ:
مسعود نیلی: وقتی تفاهمنامه منتشر شد گفتم احسنت بر کسانی که توانستند این را از آمریکا بگیرند 
درس هفتاد و هشت
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزاقاسمی یکی از غذاهای معروف شمال کشور می باشد.
مواد لازم برای پخت میرزا قاسمی:
| بادمجان قلمی متوسط | 6 عدد |
| لیموترش | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 5 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل) | 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه میرزا قاسمی:
برای طرز تهيه ميرزا قاسمی، ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست آن را خشک کنید. سپس روی شعله ی گاز یا داخل فر کباب کنید.
پوست بادمجان ها را بگیرید آن ها را با چاقو ریز کنید و سپس بکوبید و کنار بگذارید.
اکنون سیرها را ریز یا له کنید و با روغن تفت بدهید. بعد گوجه ها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید. و به پیازها اضافه کنید اجازه بدهید آب گوجه ها تمام شود و بعد بادمجان ها را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اجازه بدهید آب بادمجان ها کشیده شود اگر از رنگ میرزا قاسمی خوشتان نیامد می توانید 1 الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
این مرحله را هر کس به سلیقه ی خود انجام می دهد. تخم مرغ ها را درون ظرفی جدا بشکنید و هم بزنید و به مخلوط میرزاقاسمی اضافه کنید و سپس مخلوط کنید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم خوب پخته شوند.
نکاتی برای طرز تهیه میرزاقاسمی :
• می توانید برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است.
• بعضی از افراد تخم مرغ را جدا نیمرو می کنند و زمان سرو روی میرزاقاسمی می گذارند. بعضی ها مواد میرزا قاسمی را کف تابه پهن می کنند و تخم مرغ ها را روی آن می شکنند و مخلوط نمی کنند سپس در آن را می گذارند تا تخم مرغ روی میرزا قاسمی کامل بپزد.
• بعی افراد از طعم سیر خوششان نمی آید آن را حذف می کنند و به جای آن پیاز می زنند. ولی همانطور که می دانید اصل این غذا با سیر است.
• برای پخت میرزاقاسمی در استفاده از روغن خساست به خرج ندهید با روغن فراوان خوشمزه می شود.
• اگر دوست ندارید گوجه ها پوره باشند آن ها را ریز خرد کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید آیا میدانستید آیکون «بلوتوث» در گوشیها ریشه در زمان وایکینگها دارد؟(+عکس) راز گوشههای گرد پنجره هواپیما؛ چرا پنجره هواپیماها دیگر مستطیلی نیست؟ تنها ذهنیتی که زندگی شاد و رضایتبخش را تضمین میکند کدام رفتارهای ایرانی، از نظر خارجیها عجیب است؟ تنها منشاء شاد بودن در زندگی کشف شد طرز تهیه محلبی آلبالو؛ دسر ترکیهای با طعمی متفاوت برای پذیرایی چگونه ایران ساسانی در دل بدترین خشکسالی تاریخ به اوج قدرت رسید؟ تصاویری از «اهرام باستانی سودان»؛ شگفتیهایی فراموششده در صحرا سختترین و تاریکترین سال در تاریخ بشر چه سالی بود؟ آیا به استفاده از گوشی اعتیاد دارید؟ با این آزمون میزان وابستگی خود را بسنجید اگر مدام میگویید «بعداً انجامش میدهم»، این مطلب را بخوانید+ قانون ۵ دقیقه انسانهای «سگسر» چه کسانی بودند؟