تاریخ:
دستور پخت اصیل کوکی گردویی ایتالیایی؛ لطیف و خوشمزه 
درس شصت و سه
کرونا چگونه از موادغذایی منتقل می شود؟ ماندگاری ویروس در شیر
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، گفت: تحقیقات نشان داده است که منجمد کردن مواد غذایی، راه از بین بردن کرونا نیست.به گزارش مهر، سید امیر محمد مرتضویان، با بیان اینکه مواد غذایی به دو طریق ممکن است باعث انتقال آلودگی شوند، افزود: مواد غذایی ممکن است خاستگاه آلودگی باشند و یا اینکه دچار آلودگی ثانویه شده باشند.
وی با اشاره به نتایج تحقیقات انجام شده در این انستیتو درباره ماندگاری کرونا در شیر، گفت: نتایج تحقیقات انستیتو نشان داده است که حرارت ۷۵ درجه سلسیوس در ۱۵ ثانیه به شیر، در از بین بردن ویروس کرونا در شیر پرچرب ناتوان است.
مرتضویان با بیان اینکه در فرآوردههای سنتی بسیار محتمل است که کرونا انتقال یابد، توصیه کرد شیر سنتی در منزل حتماً به دمای نزدیک به جوش رسانده شود.
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور، با بیان اینکه احتمال انتقال کرونا در بستنیهای پاستوریزه بسیار کمتر از بستنیهای سنتی است، تاکید کرد: تحقیقات نشان داده که انجماد راه از بین بردن کرونا نیست.
مرتضویان با بیان اینکه کرونا در فرآوردههای اسیدی مانند دوغ و آب میوهها نیز دوام دارد، گفت: اگر دوغ و یا آبمیوه به کرونا آلوده شود، این ویروس پس از یک ماه باقی ماندن در ماده غذایی باز هم نابود نمیشود.
وی درباره آلودگی فرآوردههای گوشتی به کرونا، اظهار داشت: گرم کردن فرآوردههایی مانند همبرگر و سوسیس موجب از بین رفتن ویروس کرونا میشود.
مرتضویان با هشدار نسبت به احتمال آلودگی نان در نانواییها، توصیه کرد بعد از آوردن نان به منزل، قبل از مصرف داخل مایکروویو و یا فر قرار گرفته و تا دمای ۸۰ درجه داغ شود.
وی افزود: آجیل را نیز میتوان قبل از مصرف با قرار دادن در معرض حرارت از آلودگیهای احتمالی پاک کرد، اما متأسفانه فرآوردههای قنادی را نمیتوان حرارت داد به همین دلیل احتمال سرایت کرونا از طریق آن وجود دارد.
مرتضویان با تاکید بر اینکه غذا به ویژه غذاهای غیر صنعتی و کارخانهای میتواند عامل سرایت کرونا باشد، توصیه کرد که غذای رستورانها نیز در منزل قبل از مصرف داغ شوند.
وی با بیان اینکه انتقال کرونا از طریق مدفوع نیز ثابت شده است، افزود: در هیچ جای دنیا این فرضیه مطرح نشده است که غذا میتواند خاستگاه کرونا باشد، اما از نظر ما این امکان محتمل است و این مسئله نیازمند تحقیق است.
لینک کوتاه: کپی لینک
وزیر جنگ اسرائیل: برای ماندن در لبنان از کسی اجازه نمیگیریم زنان تهرانی روی پشتبام تکیه دولت؛ 135 سال قبل (عکس) شمار قربانیان زلزله ونزوئلا از 3800 نفر گذشت وزارت بهداشت: 14 شهید و 78 مصدوم در پی حملات آمریکا به 5 استان بکمپلکس یا مصرف جداگانه ویتامینهای گروه B؛ کدام مفیدتر است؟ خطای براندازان را تکرار نکنید!/احمد زیدآبادی فداکاری ناسا برای سیاره زمین ادامه حملات پهپادی ارتش به پایگاهها و مراکز راهبردی آمریکا در منطقه مظفرالدین شاه بر روی «تخت مرمر» در یک مراسم رسمی (عکس) کدام نقاط ایران صبح امروز مورد حمله قرار گرفت؟ (عکس) رمزگشایی از طیف رنگی هیدروژن؛ سوخت آینده واقعا چه رنگی است؟ (+اینفوگرافیک) بحران خاموش سلامت مردان؛ سطح تستوسترون در ۵۰ سال گذشته نصف شده است در مغز «افراطیها» چه میگذرد؟ مهمترین پیامد میکروب معده چیست؟ اشتباه محاسباتی بزرگ؛ چگونه کرملین فرمول ساخت هواپیمای نامرئی را به آمریکا هدیه داد؟ / ماجرای شبح بغداد چه بود (+عکس)