.png "عصر ایران")
۱۷ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۰:۰۶
طرز تهیه پاستای سنتی به روش یک آشپز مشهور ایتالیایی 
درس دوازدهم
توضیح فرهنگستان درباره نام غذاها
گروه واژهگزینی تغذیه و صنایع غذایی در اوایل دهه ۱۳۸۰ با حضور متخصصانی چون زندهیاد دکتر مسعود کیمیاگر، دکتر سیدابوالقاسم جزایری، دکتر محمد شاهدی، دکتر پروین زندی، دکتر فروغاعظم طالبان، و دکتر حسن لامع در فرهنگستان تشکیل شد
فرهنگستان زبان و ادب فارسی با ارائه توضیحی درخصوص واژهگزینی در حوزه صنایع غذایی، میگوید که تاکنون برای نامهای غذاها معادلسازی نکرده و برای غذاهای ملل نیز معادل فارسی نساخته است.
به گزارش ایسنا، صفحه گروه واژهگزینی فرهنگستان زبان و ادب فارسی در تازهترین سلسله مطالب خود با عنوان «واژهشناسی» در این خصوص نوشته است: «احتمالاً شنیده یا خواندهاید که واژه خمیراک در فرهنگستان زبان و ادب فارسی برای pasta انتخاب شدهاست؛ اما، آنچه کمتر دربارهاش گفته میشود، آن است که این معادل برای استفاده در نام غذا ساخته نشده، بلکه، مانند بسیاری از واژههای تخصصی، برای متخصصان برگزیده شده تا «انواع محصولات خمیری را که از آرد زبرِ گندم سخت و در طی مراحل مختلفِ خمیر کردن و رشتهای کردن و خشک کردن حاصل میشوند»، چنین بنامند.
گروه واژهگزینی تغذیه و صنایع غذایی در اوایل دهه ۱۳۸۰ با حضور متخصصانی چون زندهیاد دکتر مسعود کیمیاگر، دکتر سیدابوالقاسم جزایری، دکتر محمد شاهدی، دکتر پروین زندی، دکتر فروغاعظم طالبان، و دکتر حسن لامع در فرهنگستان تشکیل شد. این گروه، در ابتدای فعالیت، بررسی واژههای مربوط به محصولات خمیری را در برنامه کاریِ خود قرار داد و تصمیم گرفت که با فارسیسازی آنها، کار را برای کاربران این اصطلاحات در دانشگاهها و کارخانههای صنایع غذایی سادهتر و دقیقتر کند.
چند واژه دیگرِ این مجموعه، که در دفتر اولِ واژههای مصوب در سال ۱۳۸۴ منتشر شده، عبارتاند از:
pasta خمیراک
macaroni نیرشته
spaghetti رِشتار
lasagna خمیربرگ
فرهنگستان تاکنون برای نامهای غذاها معادلسازی نکرده و برای غذاهای ملل، ازجمله پیتزا و پاستا و لازانیا و اسپاگتی و ماکارونی معادل فارسی نساختهاست.»
لینک کوتاه: کپی لینک
فراکسیون حزبالله: جنگ علیه ایران به درگیری منطقهای تبدیل خواهد شد ترامپ: به جای تمدید «استارت نو» باید روی معاهده جدیدی کار کنیم قیمت خرما برای ماه رمضان اعلام شد دستگیری شخصی در ارتباط با ترور شهید سید حسن نصرالله واکنش دبیر شورای دفاع به مذاکرات فردای ایران و آمریکا در مسقط المیادین: مذاکرات فقط با موضوع هستهای خواهد بود رئیسجمهور کوبا: آماده دفاع در مقابل هر تجاوز احتمالی هستیم قتل همسر و پدر زن به دست داماد خانواده در سمیرم اصفهان بقائی: عراقچی برای تعامل مقتدرانه دیپلماتیک و دستیابی به تفاهمی عادلانه عازم مسقط شد هامون و تاریخی که ورق خورد/ چرا خسرو شکیبایی دست نیافتنی است؟ ادعای ترامپ: اوکراین و روسیه به پایان جنگ نزدیک شدهاند عراقچی عازم مسقط شد/ مذاکرات ساعت 10 صبح جمعه برگزار می شود جنگ، خیال و یک پدرِ بازگشته؛ «رقص باد» چگونه وسط جنگ متولد شد؟ دشتی، کارگردان بیلبورد: به جز دو بازیگر اصلی باقی تئاتری هستند تکذیب ادعای نیویورکتایمز درباره محور گفتوگوهای مسقط