مغذی‌ترین سالاد تابستانی با سس گشنیز

مواد لازم برای 4 نفر

گشنیز ساطوری خردشده نصف لیوان
شیر کم‌چرب یک‌چهارم لیوان
سس مایونز کم‌چرب یک‌چهارم لیوان
پیاز کوچک و نگینی خردشده 2 قاشق غذاخوری
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نیمکوب یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
کاهوی خردشده 6 لیوان
کلم‌برگ خردشده 2 لیوان (سفید یا بنفش، بنا به ذائقه و سلیقه شما)
نخود آبگوشتی پخته‌شده 400 گرم
هویج متوسط 2 عدد
فلفل دلمه‌ای زرد یا قرمز خردشده 1 عدد متوسط
کینوا پخته‌شده 1 لیوان
تخمه کدوی بدون نمک یک‌سوم لیوان

طرز تهیه

هویج‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌های بسیار نازک خرد کنید یا آنها را با رنده درشت رنده کنید.
گشنیز ساطوری، شیر، مایونز، پیازی که به‌صورت نگینی بسیار ریز خرد کرده‌اید، سرکه، نمک و فلفل را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید تا سس یکنواختی به‌دست بیاورید.
ظرف گودی را برای چیدن سالاد در نظر بگیرید و کاهوی خردشده، کلم‌های خردشده، نخود پخته، هویج‌های حلقه‌شده، فلفل دلمه‌ای خردشده و کینوای پخته را در آن بریزید.
مواد سالاد را با کمک قاشق و چنگال مخصوص سالاد به‌خوبی هم بزنید تا تمامی مواد به‌صورت یکنواخت در تمامی قسمت‌های سالاد پخش شوند.
سس کرمی گشنیز را روی تمامی مواد پخش کنید و درنهایت سالاد را با تخمه‌های کدوی خام یا برشته‌شده و بدون نمک بپوشانید.
اگر می‌خواهید بین تهیه و سِرو سالاد فاصله بیندازید، سس را روی سالاد نکشید. سس باید در آخرین مرحله و درست قبل از سِرو سالاد روی آن کشیده شود.
بهتر است که برای تجربه طعم لذیذتری از این سالاد، سبزیجات آن را از قبل داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند و سس را هم حدود نیم ساعت قبل از سِرو آماده کنید تا طعمش جا بیفتد.