.png "عصر ایران")
۰۵ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۵ دی ۱۴۰۳ - ۰۵:۳۰
فیروزآبادی: ماهواره‌های استارلینک وقتی بر فراز آسمان چین می‌رسند خاموش می‌شوند (فیلم) طرز تهیه سوپ زعفرانی
سوپ زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک سوپ خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید این سوپ خوشمزه و را برای مهمانی و مجالس خود استفاده کنید.
رسپی اصلی این دستور برای شهر تبریز است. این سوپ با جو پرک یا جو پوست کنده تهیه می شود که هر دو روش بسیار خوشمزه است و کافی یک بار این سوپ مجلسی را امتحان کنید. طعم زعفران در این سوپ باعث خوشرنگ تر شدن و طعم عالی می شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ زعفرانی
جو پرک یا بلغور جو ۱.۵ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
هویج ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب به دلخواه ۱ ق چای خوری
زردچوبه ۱ ق مربا خوری
آب مرغ ۱ پیمانه
جعفری ۳ ق غذا خوری
ذرت ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ ۲ اللی ۳ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ زعفرانی تبریزی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار یک پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید و به همراه سینه مرغ داخل قابلمه تفت دهید تا سبک و تغییر رنگ دهد و بعد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود و بعد مرغ را ریش ریش کنید و کنار قرار دهید و آب مرغ را صاف کنید و برای پخت سوپ استفاده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
زعفران را با کمی قند بسابید و با چند قطعه یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود. پیاز دستور را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. آب مرغ صاف شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن سبزیجات
هویج را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید. جو پرک را نیز با کمی آب خیس کنید و به همراه مرغ ریش ریش شده اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا سوپ جا افتاده و غلیظ شود. در نیم ساعت انتهای باید ذرت بخارپز شده را نیز اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید.
مرحله چهارم: تهیه سوپ زعفران
بعد از پخت سبزیجات باید زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و بعد از جا افتادن و غلیظ شدن سوپ آن را داخل بشقاب کشیده و به همراه لیموترش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ زعفرانی مجلسی و خوشمزه
زعفران برای حفظ عطر و بو در انتها اضافه می شود و البته می توانید طی دو مرحله اضافه کنید.
افزودن رب دلخواه است و می توانید حذف کنید تا سوپ شما زرد رنگ باشد.
می توانید مرغ را حدف کنید و با عصاره مرغ این سوپ را تهیه کنید.
به دلیل استفاده از جو پرک این سوپ سریع پخته می شود.
منبع: چی شی
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
چگونه متوجه شویم گیاه آویز به آب نیاز دارد؟ / فوت و فن مراقبت و آبیاری گیاهان آویز مقابله با میکروپلاستیک‌ها با کمک فیلتر ساخته شده از استخوان ماهی مرکب اگر می‌خواهید کودکان باهوشی داشته باشید این ۷ ماده غذایی را فراموش نکنید چه کسی اولین دوربین فیلم‌برداری را اختراع کرد؟(+عکس) کدام ورزش برای بهبود کبد چرب موثر است؟ بارسلون شهری که از ترمز قطارها برق می‌سازد! چگونه والدینی هستید؟ کنترل‌گر یا آسان‌گیر! یک مدرسه هوش مصنوعی را جایگزین معلم‌های انسانی کرد خواص خرفه؛ با ۹ خاصیت شگفت‌انگیز این گیاه سرشار از امگا ۳ آشنا شوید شعر مولوی در پیام توییتری پزشکیان به مناسبت میلاد حضرت عیسی (ع) موسوی: فیلترینگ راهکاری کهنه و بی‌اثر در حکمرانی فضای مجازی است طالبان: حمله پاکستان به پکتیکا را بی‌پاسخ نمی‌گذاریم دبیر پیشین شورای عالی فضای مجازی: ارزیابی من درباره رفع فیلترینگ انجام شده مثبت است (فیلم) فیروزآبادی: ماهواره‌های استارلینک وقتی بر فراز آسمان چین می‌رسند خاموش می‌شوند (فیلم) حمله هوایی ارتش پاکستان به جنوب شرق افغانستان