تاریخ:
توهین دوباره ترامپ به یک خبرنگار؛ تو یک احمقی! 
درس صد و هفت
کله گوسفند غذای محبوب بولیوی/ در تنور هیزمی پخته می‌شود/ هر عدد 7 دلار
زبان مورد علاقه است و به "دِسِر" کله معروف است.
کد ویدیو
دانلود
گروهی از خوشگذرانان و شبگردان در گوشه‌ای از خیابان شهر "اورورو" در غرب بولیوی از کله کبابی بره به عنوان راهی برای درمان و بهبود حال بدِ پس از نوشیدن استفاده می کنند.
به گزارش عصرایران به نقل از خبرگزاری فرانسه، مشتریان اواخر شب در برخی از رستوران‌های شهر ارورو بولیوی از انگشتان خود برای بیرون کشیدن گوشت یا مغز کله بره استفاده می‌کنند و از خوردن هر بخش آن لذت می‌برند.
"دوریس کوبا" ادامه دهنده سنتی است که مادربزرگش آغاز کرده است. مادربزرگ او هر جمعه تا یکشنبه این غذا را بین ساعات 5 بعداز ظهر تا 6 صبح سرو می‌کرد.
دوریس 48 ساله با لبخند گفت: "شما این غذا را هیچ جای دیگر پیدا نخواهید کرد. حتی در رستوران‌های نه چندان شیک".
هنگامی که این سرهای بره با نمک تمیز و مزه دار شدند، به مدت 7 تا 8 ساعت در فر و تنورهای هیزمی پخته می‌شوند. این غذا با نان و فلفل چیلی خورده خواهد شد.
"کوبا" در حالیکه یک کله پخته شده بره را پوست می‌کند تا راحتتر خورده شود، گفت: "مادربزگ این کله ها را با پوست و پشم لای روزنامه می‌فروخت".
در دوران مادربزرگش مشتریان کله‌های گوسفند را با کوبیدن به "روی زمین یا روی دیوار" می‌شکافتند.
دوریس و خواهرش در طول شب و در منطقه کوهستانی بولیوی که ارتفاع منطقه آن به 3700 متر می‌رسد، به عده ثابتی از مشتران خود خدمات می‌دهند. در این منطقه دمای هوای تابستان بین 6 تا 19 درجه سانتی گراد است.
مشتریان این غذاخوری در یکی از غروب‌های ماه گذشته در برابر ظرف بخارپز پر از کله‌های پخته صف کشیدند و در انتظار کله گوسفندی بودند که به دلیل زمان پخت طولانی نرم شده باشد.
آنها از چنگال برای سوراخ کردن چشم بره استفاده می‌کنند که باعث فوران آب سیاه رنگ از مردمک آن می‌شود. مزه این بخش از کله در حین جویده شدن، یادآور مزه نان شیرین است.
"کلودیا آریسپیا" خواهر کوبا می‌گوید: "بافت کِرِمی مغز "مثل کَره" است.
اما زبان مورد علاقه است و به "دسر" کله معروف است.
"آنجل پاچکو" دانشجوی 25 ساله درباره اولین تجربه خود از این غذا گفت: "این یک کله گوسفند است اما باید امتحان می‌کردم".
"کلودیا اریسپیا" کله گوسفندی را که پس از 8 ساعت پخت نرم شده، را نشان می‌دهد/ عکس: خبرگزاری فرانسه
این فقط یک غذای سنتی در بولیوی نیست. کله گوسفند در آفریقای جنوبی با نام "خندان" شناخته می شود زیرا دندان‌های حیوان پس از پخت در معرض دید قرار می‌گیرند. این غذا در بسیاری از خاور میانه، چین، مراکش با دستور پخت‌های متفاوت تهیه می‌شود و مهاجران نیز آن را در بخش‌هایی از ازوپا و آمریکا محبوب کرده‌اند.
"ایوان نینو د گزمن" 46 ساله کارمند مخابرات گفت:" در این غذا گوشت زیادی وجود ندارد اما حقیقتا مطبوع است".
او افزود: "اینکه غذا را زود بخوریم تا سرد نشود مهم است".
کوبا می‌گوید در تعطیلات رسمی مانند فستیوال اورورو می‌تواند 200 کله برشته را دانه ای 7 دلار بفروشد.
خواهرها از افشای نحوه پخت سرها که از مادربزرگشان به اث رسیده خودداری کرده اند.
پخت کله گوسفند یک میراث خانوادگی در سه نسل گذشته این خانواده به شمار می‌آید/ عکس خبرگزاری فرانسه
کوبا که دخترانش نیز در این کسب و کار خانوادگی فعال هستند، گفت: "باید نرم باشد، شما به یک بره کوچک نیاز دارید".
او افرود: "وقتی من نتوانم، آنها (دختران) می فروشند تا این سنت خانوادگی را از دست ندهیم".
نسل جدید این خانواده در رسانه‌های اجتماعی رستوران را با نام "کله برشته خانم چاولیتا" تبلیغ می‌کنند تا تا احترام به مادربزرگ را نشان دهند.
لینک کوتاه: کپی لینک
گرامی‌مقدم: هر دیدگاه مصالحه‌جویی، غرب‌گرا نیست/تریبون‌داران از توهین پرهیز کنند مرز ریمدان بازگشایی شد / ازسرگیری واردات و صادرات کالا عکس خواهرانه شادی و نگین ضیایی؛ از بازیگری تا کارگردانی تئاتر اجرای ناقص آیین‌نامه کاهش مصرف کیسه‌های پلاستیکی با گذشت ۴ سال آماده‌باش نظامی در کره شمالی / کیم یو جونگ: برای هر سناریویی در مرز با کره جنوبی آماده‌ایم یارانه دهک‌های ۴ تا ۹ واریز شد ادعای نیویورک‌تایمز: طرح واشنگتن و تل‌آویو برای ازسرگیری حملات علیه ایران/ عملیات احتمالی، کوتاه اما شدید خواهد بود دیالوگ خنده‌دار ثابتی- خضاب/ ژوله و پیمان قاسم‌خانی هم نمی‌توانستند بنویسند! سفیر ایران در نروژ: ۳۰ میلیون «جان‌فدا» داریم/ نظام سیاسی ایران فرو نخواهد پاشید آمریکا: هشدار خروج کارکنان دیپلماتیک از منطقه صرفا مربوط به عربستان است شناسایی ۴۶ هزار انشعاب غیرمجاز برق در تهران ابلاغ آئین‌نامه نحوه رفت و آمد کارکنان دستگاه‌های اجرایی/ امکان ۲ روز دورکاری در هفته شراره رخام، بازیگر «فقط به خاطر تو» با شلوار چریکی در مسابقات تخته‌نرد (+عکس) جهان توسط یک پدیده کوانتومی عجیب در جای خود قفل شده است تحلیل مشاور قالیباف: «لحظه صفر» و جنگ نزدیک است/ دردسرهای جدید می سازیم و روی مجمع یهودیان صهیونیست در نیویورک تمرکز می کنیم
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟