طرز تهیه آب پنیر در منزل

برای استفاده از آب پنیر و بهره‌مند شدن از خواص آن لازم نیست حتماً از محصولات بازار استفاده کنید. درست کردن آب پنیر در منزل در عین سادگی خیال شما را از ارگانیک بودن و سالم بودن محصول نهایی راحت می‌کند.

آب پنیر (Whey)، محصولی است که در طول فرآیند تولید پنیر به وجود می‌آید. این مایع حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی مانند پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. شما می‌توانید در منزل آب پنیر تولید کنید. کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای درست کردن آب پنیر خانگی

– شیر

– سرکه یا آبلیمو

مراحل درست کردن آب پنیر خانگی

به گزارش کالین، شیر را در یک قابلمه بریزید. به مدت ۲۰ دقیقه شیر را بجوشانید. تا ولرم شدن شیر، آن را به حال خود رها کنید.. سپس یک استکان سرکه یا آب لیمو به آن اضافه نمایید. ۱تا ۲ ساعت ظرف را کنار بگذارید تا شیر بریده و دلمه شود. شیر دلمه شده را داخل کیسه پارچه‌ای تمیز یا همان تنظیف بریزید و آب آن را که همان آب پنیر است جدا کنید.

برای جداسازی بهتر آب پنیر از فاز جامد که همان پنیر است، قرار دادن یک جسم سنگین روی کیسه توصیه می‌شود. آب پنیر تازه را در یک ظرف و در یخچال نگهداری کنید. به خاطر داشته باشید که آب پنیر خانگی چون مواد افزودنی و نگهدارنده ندارد، احتمال فاسد شدن در آن بالا می رود؛ بنابراین در کوتاه‌ترین زمان ممکن به مصرف برسانید و از درست کردن آب پنیر خانگی در حجم زیاد بپرهیزید.

می‌توانید از آن برای مصارف مختلف مانند آشپزی، شیرینی‌پزی یا مصرف به عنوان نوشیدنی استفاده کنید. در مقاله ” با آب پنیر چی درست کنیم؟ ” مصارف مختلف آب پنیر را با هم مرور کردیم. پنیر به دست آمده در این فرآیند را در آب نمک نگهداری و به مرور مصرف کنید. شاید آب پنیر خانگی با آب پنیر صنعتی متفاوت باشد، اما باز هم مقدار زیادی از مواد مغذی را فراهم می‌کند.

خواص آب پنیر چیست؟

آب پنیر، منبعی از پروتئین با سرعت هضم و جذب بسیار بالاست که از سایر منابع پروتئینی بهتر عمل می‌کند. آب پنیر حاوی اسیدهای آمینه فراوانی است که به عنوان مکملی غنی و مؤثر در افزایش سطح پروتئین در بدن ایفای نقش می‌کند.

اسیدهای آمینه موجود در پروتئین آب پنیر به سرعت و تقریباً ظرف مدت یک ساعت پس از مصرف، به شکل موثری در جریان خون وارد می‌شوند. به همین دلیل، زمانی که نیاز به تأمین سریع پروتئین دارید، انتخاب آب پنیر به عنوان گزینه‌ای کارآمد و مؤثر مطرح می‌شود.

بهبود وضعیت عضلات، تاثیر در متابولیسم بدن با هدف لاغری و چاقی از خواص آب پنیر است که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. آب پنیر به صورت مایع یا به صورت پودر در آشپزی، صنایع غذایی و بدنسازی کاربرد گسترده‌ای دارد.