طرز تهیه و مواد لازم نان بربری خانگی

ابتدا داخل یک ظرف در دار خمیر مایه و شکر و آب ولرم را میریزیم و خوب ترکیب میکنیم.

سپس درب ظرف را میگذاریم 5تا 10دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه عمل آید.

داخل یک کاسه نصف آرد و بهبود دهنده و خمیر مایه و نمک و روغن را اضافه کنید و هم میزنیم.

مابقی آرد را کم کم اضافه مکنیم.

کره به دمای محیط رسیده را اضافه مکنیم و ورز میدهیم تا جذب خمیر شود.

خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد.

داخل یک ظرف بزرگتر را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.

روی خمیر را بپوشاند و در یک جای گرم به مدن 1ساعت و نیم بگذارید تا استراحت کند.

سپس خمیر را روی میز کار بگذارید و ورز دهید تا هوای آن خارج شود.

به تکه های کوچکتر تقسیم کنید و با دست به آن حالت دهید.

روی آن را با دست شکل دهید و داخل سینی فر به مدت 30دقیقه بگذارید تا استراحت کند.

بعد از نیم ساعت زرده تخم مرغ و کنجد را ترکیب کنید و روی خمیر رو مال کنید.

داخل فر با دمای 200درجه به مدت 20دقیقه بگذارید تا بپزد.

منبع: بانو زی