تخم مرغ

شاید جالب ترین قسمت تخم مرغ برای پژوهشگران، خود پوسته نباشد؛ بلکه همان لایه بسیار نازکی باشد که به قسمت داخلی آن چسبیده است. این لایه که «غشای پوست تخم مرغ» نام دارد، ساختاری پروتئینی دارد و به دلیل شباهت هایی که با برخی اجزای ماتریس خارج سلولی دارد، در تحقیقات مربوط به بازسازی بافت مورد توجه قرار گرفته است.