فیبر و سبوس موجود در این نانها احساس سیری بیشتری به فرد میدهند و احتمال ابتلا به دیابت و بالا رفتن کلسترول و تریگلیسیرد را کاهش میدهند.
کد خبر: ۳۵۳۶۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۱۱/۲۶
سبوس به دلیل آن که خود حاوی اسیدفتیک بالایی است، میتواند جلوی جذب ریزمغذیهای آرد گندم را بگیرد و از خواص نان بکاهد، اما اگر برای عملآوری خمیر حاوی سبوس از مخمر استفاده شود، اسید فتیک تخریب و تمامی املاح و ویتامینهای موجود در گندم آزاد و جذب بدن میشود.
کد خبر: ۲۵۲۸۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۱/۱۰/۳۰
دکتر خادم با اشاره به انواع آردهای گندم تصریح کرد : آردی که میزان کافی سبوس داشته باشد ارجحیت دارد و هرچه نان تازهتر باشد غذاییت آن بیشتر است و ماندگی نان باعث کاهش میزان غذاییت آن میشود.
کد خبر: ۲۲۲۳۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۱/۰۴/۱۹