تاریخ:
پرواز جنگندههای آمریکایی بر فراز مناطق مرکزی سوریه 
درس نود و یک
طرز تهیه پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
پودر موسیر یکی از ادویههای محبوب و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که به خاطر عطر و طعم خاصی که دارد از آن برای مزه دار کردن غذا، ماست، ترشی و انواع سس استفاده میشود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک باید موسیرهای تازه را بشویید و بعد به صورت ورقهای خرد کنید. ورقههای موسیر را در معرض آفتاب، در فر یا دستگاه میوه خشک کن خشک کنید.
در ادامه موسیرها را در آسیاب بریزید و پودر کنید. پودر موسیر را در شیشه بریزید و در مکانی خشک و خنک قرار دهید. رسپی پودر موسیر را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موسیر تازه | 1 کیلوگرم |
مرحله اول: موسیرها را بشویید
برای درست کردن پودر موسیر با کیفیت، قبل از هر چیزی باید مقداری موسیر تازه و سالم خریداری کنید.
موسیرهای کوهی یا محلی که در فصل بهار برداشت میشوند، بهترین گزینه برای خشک کردن هستند.
در ادامه باید موسیرها را با دقت پوست بگیرید و با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی و خاک از سطح موسیرها از بین برود.
مرحله دوم: موسیرها را خرد کنید
در این مرحله باید موسیرها را به صورت ورقههای نازک و به صورت یک اندازه برش دهید.
برای این کار میتوانید از چاقوی تیز یا رنده مخصوص استفاده کنید.
هر چقدر برشهای موسیر نازکتر باشند، موسیرها سریعتر خشک شود.
مرحله سوم: موسیرها را بخیسانید
موسیر تازه طعم تند و تیزی دارد که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. برای کاهش این تندی بهتر است ورقههای موسیر را در یک ظرف آب سرد بریزید و به مدت 24 تا 48 ساعت بخیسانید.
در این مدت باید هر چند ساعت یک بار آب موسیرها را تعویض کنید. این کار به کاهش تندی و تلخی موسیر کمک میکند.
مرحله چهارم: موسیرها را خشک کنید
بعد از خیساندن موسیرها میتوانید ورقههای موسیر را روی یک پارچه تمیز یا سینی فلزی پهن کنید.
سپس آنها را در معرض نور آفتاب و در مکانی خشک با جریان هوای مناسب قرار دهید تا به طور طبیعی خشک شوند.
برای خشک کردن موسیرها میتوانید از فر نیز استفاده کنید. در این روش باید موسیرها را برای 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت با دمای 110 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا خشک شوند.
برای خشک کردن موسیرها در خشک کن برقی نیز میتوانید ورقههای موسیر را در دستگاه بچینید و روی دمای حدود 70 درجه سانتیگراد بگذارید تا خشک شوند.
مرحله پنجم: موسیرها را پودر کنید
بعد از این که موسیرها به طور کامل خشک شدند و بافت شکننده و ترد پیدا کردند، میتوانید آنها را در آسیاب یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید.
اگر دوست دارید بافت موسیر شما نرم و یکدست شود، بهتر است موسیر پودر شده را الک کنید تا ذرات درشت آن جدا شوند.
مرحله ششم: موسیرها را در شیشه بریزید
در این مرحله باید پودر موسیر را در ظرفی شیشهای یا پلاستیکی با درب محکم بریزید و در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
نگهداری از موسیر در شرایط مناسب به حفظ عطر و طعم پودر موسیر کمک میکند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن پودر موسیر فوری میتوانید موسیر خشک و باکیفیت را از فروشگاه خریداری کنید و بعد موسیرها را در دستگاه آسیاب یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید.
برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک باید از موسیرهای سالم، بدون لکه و کپک زدگی استفاده کنید.
در زمان خرد کردن موسیرها سعی کنید همه آنها را به یک اندازه و با یک ضخامت برش دهید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
خیساندن موسیر در آب و تعویض مکرر آب به کاهش تندی آن کمک میکند.
قبل از پودر کردن موسیرها مطمئن شوید که به طور کامل خشک شدهاند، این کار از کپک زدن موسیرها جلوگیری میکند.
برای نگهداری پودر موسیر خشک باید آن را در ظروف دربسته بریزید و در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
برای پودر کردن موسیر میتوانید از آسیاب ادویه یا قهوه استفاده کنید.
میتوانید از پودر موسیر تازه برای مزه دار کردن انواع غذا، سس، سالاد، ترشی و ماست استفاده کنید.
برای تمیز کردن موسیرها حتما از یک برس نرم استفاده کنید.
اگر سطح موسیر تیره و کثیف به نظر میرسد، میتوانید از مقداری سرکه یا نمک برای تمیز کردن آن استفاده کنید.
مدت زمان خشک کردن موسیرها در آفتاب به رطوبت و دما بستگی دارد.
میتوانید موسیر خشک شده را تا یک سال در شیشه نگهداری کنید. بهتر است موسیر را به صورت تازه و هر زمانی که لازم دارید پودر کنید تا عطر آن از بین نرود.
اگر به آسیاب برقی برای پودر کردن موسیر دسترسی ندارید، میتوانید موسیرها را در هاون بکوبید و پودر کنید.
پودر موسیر بهتر است نهایت تا 6 ماه بعد از آماده شدن مصرف شود.
بعد از آماده کردن پودر موسیر در خانه بهتر است آن را در ظروف کوچک بسته بندی کنید تا عطر و طعم موسیر پس از مدتی تغییر نکند.
لینک کوتاه: کپی لینک
گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی وجدان چیست؟ به زبان ساده؛ راهنمای درونی برای مسئولانهتر زندگی کردن روشهای افزایش اعتمادبهنفس به زبان ساده؛ از هدفهای کوچک تا پذیرش اشتباه ۶ فیلم علمی تخیلی که کریستوفر نولان توصیه میکند تماشا کنید زیر «تختجمشید» چه خبر است؟/ رازهای مهندسی یک بنای ۲۵۰۰ ساله (+ عکس) چای بوبا چیست؟؛ نوشیدنی جذاب و جویدنی که این روزها همه دربارهاش حرف میزنند + طرز تهیه ترند مکسینگ؛ چرا تلاش برای رسیدن به بهترین نسخه به خودمان آسیب میزند؟ تاریخچه ۵,۰۰۰ ساله نمک در یک نمودار؛ چطور یک طعمدهنده تاریخ بشریت را تغییر داد؟(+اینفوگرافیک) اینبار جغور بغور را با دل مرغ بپز! آیا «ققنوس» واقعاً وجود داشته است؟ منتظر سال جدید نمانید؛ فرمول پاییزی ایجاد تغییرات در زندگی قدیمیترین دریاچههای جهان کداماند؟ ۱۰ دریاچه با قدمتی میلیون ساله(+عکس) چرا نوجوانان دچار اضطراب هستند و چگونه میتوان به آنها کمک کرد؟ ریشههای علمی یک دلگیری؛ چرا جمعه ها دلمان می گیرد؟ تاثیر هولناک افراد منفینگر بر طول عمر