تاریخ:
صحبتهای معنادار آزاده صمدی درباره طلاق از هومن سیدی 
درس هشتاد و چهار
5 کاربرد جالب برگ موسیر در آشپزی سنتی و مدرن
جالب است بدانید که برگ سبز موسیر به عنوان یک سبزی با فواید متعدد است که در آشپزی و طب سنتی کاربردهای بسیار زیادی دارد. این برگ سبز خواص درمانی مختلفی دارد که موجب محبوبیت آن شده است.
برگ سبز موسیر با عطر و طعم خاص خود کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد؛ از پخت پلوی معطر، کوکو و چاشنی ترشی گرفته تا سس سالاد و ماست طعمدار. همچنین میتوان از برگ تازه یا خشک شده آن دمنوشی مفید و درمانی آماده کنید و از خواص دارویی آن بهره ببرید.
کاربردهای برگ سبز موسیر در آشپزی مدرن و سنتی
کاربردهای برگ سبز موسیر در آشپزی مدرن و سنتی شامل موارد زیر هستند:
پلو با برگ موسیر
برگ سبز موسیر عطر و طعم منحصربهفردی دارد که میتوانید با آن پلویی بسیار جذاب و معطر آماده کنید. برای آماده سازی این پلو پس از شستن و خرد کردن برگهای موسیر کمی آنها را در روغن تفت دهید تا عطرشان بیشتر شود.
سپس سبزی را به برنج آبکش شده اضافه و به آرامی با هم ترکیب کنید. ترکیب فوق را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم بپزید.
چاشنی سس سالاد یا ماست
با توجه به عطر و طعم منحصر به فرد برگ موسیر میتوانید با ترکیب و میکس کردن برگ تازه موسیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و آب لیمو ترش سسی جذاب و خوش عطر آماده کنید و از آن در سرو انواع سالاد استفاده کنید.
برای داشتن ماست طعمدار میتوانید مقداری برگ سبز موسیر ساطوری شده را با ماست یونانی یا ماست چکیده ترکیب و در کنار غذاها میل کنید.
کوکو برگ موسیر
افزودن مقداری برگ سبز موسیر به مواد اولیه کوکو سبزی موجب معطر شدن کوکوی شما میشود. اگر علاقمند به چشیدن طعمهای جدید و متفاوت هستید به شما توصیه میکنیم که از امتحان کردن طعم این کوکو غافل نشوید.
چاشنی ترشی
با توجه به عطر و طعم منحصر به فرد برگ موسیر میتوانید از آن به عنوان طعم دهنده یا چاشنی در انواع ترشیها استفاده کنید.
دمنوش
با توجه به خواص و فواید بسیار زیاد برگ سبز موسیر میتوانید از برگهای خشک شده یا با همان برگهای سبز دمنوشهای درمانی آماده کنید و از خواص بینظیر این گیاه دارویی بهرمند شوید.
نکات و فوتوفن های نحوه استفاده صحیح از برگ سبز موسیر
در ادامه به چند نکته طلایی برای استفاده صحیح از برگ سبز موسیر اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برگ موسیر خشک شده را در ظرف شیشهای دربسته و دور از نور نگهداری کنید تا عطر آن حفظ شود.
اگر برگ موسیر را برای مصارف دارویی (مانند دمنوش) استفاده میکنید، به دوز مصرفی دقت کنید؛ مصرف زیاد آن ممکن است باعث تپش قلب یا تحریک شود.
فقط برگهای سالم و بدون لک استفاده کنید؛ برگهایی که زرد یا قهوهای شدهاند مناسب نیستند.
برگهای موسیر را قبل از استفاده بهخوبی بشویید تا گردوغبار، خاک و حشرات احتمالی پاک شوند.
برگ موسیر طبع گرم دارد؛ در مصرف زیاد ممکن است باعث گرمیمزاج یا تحریک معده شود.
پس از شستوشو، برگها را کاملاً خشک کنید؛ رطوبت اضافی میتواند باعث کپکزدگی یا فساد سریعتر شود.
در صورت مصرف خام (مثلاً در سالاد)، بهتر است برگها را چند دقیقه در آبنمک ملایم بخیسانید تا تلخی احتمالی آن گرفته شود.
در آشپزی، از برگ موسیر به جای پیازچه یا تره هم میتوان استفاده کرد؛ مخصوصاً در کوکوها، سوپها و آشها.
برگ موسیر را میتوان فریز کرد، اما بهتر است ابتدا بلانچ (آبجوش + آب سرد) شود تا طعم و بافت آن حفظ شود.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟