تاریخ:
علی دایی: جامجهانی را زمانی از دست دادیم که سردار آزمون و بازیکنان جوان را نبردیم 
درس شصت و شش
طرز تهیه مرغ سماقی ، خوش طعم
اگر دوست دارید رسپی متفاوتی با مرغ درست کنید و طعم همیشگی مرغ برایتان تکراری شده است، حتما امروز با ما همراه باشید تا طرز تهیه مرغ سماقی را به شما آموزش دهیم.
مرغ سماقی بسیار خوش طعم است و با سماق و رب انار تهیه می شود و برای مهمانی ها بهترین انتخاب است. چرا که سماق باعث خوشرنگ شدن مرغ می شود و در کنار یک کته زعفرانی سفره شما را رنگین می کند.
مواد اولیه
مرغ سماقی مجلسی
ران مرغ ۲ عدد
پیاز سفید ۲ عدد
سماق قرمز ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع 🫗۱ استکان
رب انار ترش ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
برنج ایرانی ۲ پیمانه
خلال پسته و گلاب برای تزیین
زرشک و کمی شکر برای تزیین
طرز تهیه
دو عدد مرغ ران را با زعفران مزه دار کنید و اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند.
دو عدد پیاز را خلالی کنید.
یک تابه در دار کمی روغن بریزید و پیازهای خلالی شده را کف تابه بریزید و مرغ های زعفرانی را روی پیازها بچینید و مابقی زعفران را بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها نیم پز شوند.
برای درست کردن سس سماق، زردچوبه، سماق قرمز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش و یک استکان روغن مایع و رب انار ترش و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
وقتی مرغ ها نیم پز شدند سس سماق را روی مرغ ها بریزید ودرب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت بپزند.
در این فاصله برنج را نیز دم کنید.
برای تزیین برنج کمی خلال پسته را با گلاب ترکیب کنید و اجازه دهید چند دقیقه خیس بخورد.
در یک تابه کمی کره یا روغن بریزید و زرشک های شسته شده را به مدت یک دقیقه تفت دهید. کمی به آن شکر و زعفران دم کرده اضافه کنید تا طعم ترشی زرشک ملایم و خوش عطر شود. در آخر خلال پسته را اضافه و زیر حرارت را خاموش کنید.
دقت کنید که زرشک را زمانی درست کنید که می خواهید غذا را سرو کنید چون عطر و طعم خود را از دست می دهد.
مقداری از برنج دم کشیده شده را بردارید و با زرشک مخلوط کنید. برنج را سرو کنید و زرشک را روی برنج بریزید و مرغ ها را همراه با سس مخصوص کنار دیس برنج بگذارید. نوش جان.
منبع: همشهری
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا گاوهای کوهستان آلپ «زنگوله» دارند؟ تسخیرناپذیرترین شهرهای جهان باستان (+عکس) تزیین ژله / ایده های شیک و ساده برای تزیین ژله مجلسی، تولد و مهمانی (عکس) رویای صدام برای تبدیل عراق به هالیوود خاورمیانه! چگونه یک چراغ راهنمایی، تاریخ فوتبال را زیر و زبر کرد؟ جزیرهای در یونان که تولد و مرگ در آن ممنوع بود(+عکس) خیانت زناشویی؛ مشکلی که کمتر کسی درباره آن حرف میزند «کوزۀ گنج هخامنشی» در زیر یک خانۀ باستانی پیدا شد(+عکس) «ملکه بستنیها»؛ زنی که بستنی مدرن را متحول کرد آیخانم؛ شهری یونانی که دو هزار سال زیر خاک افغانستان پنهان ماند(+عکس) عجیبترین شهرهای جهان؛ از روستایی در دل آتشفشان تا سکونتگاهی در ارتفاع ۵ هزار متری (+عکس) راز فعالیت شبانه سوسکها؛ چرا شبها و در تاریکی دیده میشوند؟ بزرگترین دریاچههای جهان که در «زیر زمین» پنهان شدهاند(+عکس) ۹ حقیقت درباره داریوش بزرگ هخامنشی چگونه تلخی سبزی سرخ شده را بگیریم ؟ از قورمه سبزی و خورشت کرفس تا انواع کوکو